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Welche Lebensmittel kann ich essen, wenn ich Arthritis habe?

Der Zusammenhang zwischen Nahrung und Arthritis war aufgrund der Schwierigkeit, die dem Studiendesign innewohnt, schwer zu beweisen. Beobachtungen der letzten Jahrzehnte weisen jedoch auf möglicherweise wichtige Trends hin. Mehrere Studien haben gezeigt, dass die Symptome der rheumatoiden Arthritis durch die Wiedereinführung bestimmter Lebensmittel reproduziert und durch den Ausschluss dieser Lebensmittel aus der Ernährung gelindert werden könnten.

In jüngerer Zeit wurde gezeigt, dass sich rheumatoide Arthritis verschlimmert, wenn eine übermäßige Menge an Omega-3-Fettsäuren in der Nahrung enthalten ist. Eine übermäßige Einnahme von Feedlot-Rindfleisch, raffinierten Speiseölen und Margarinen führt zu einer Zunahme der Entzündungssymptome. Einige Beweise haben den Verzehr von gesättigten Fetten in Vollmilch, Käse sowie anderen tierischen Produkten wie rotem Fleisch und Geflügel mit einer Verschlechterung der RA-Symptome in Verbindung gebracht. (O’Banion DR. J Holistic Med 1982; 4: 49-57)

Ein interessanter Zusammenhang wurde von einigen Forschern vorgeschlagen, dass eine Nahrungsmittelallergie gegen stark gesättigte Fettsäuren, Fleisch, Milchprodukte, Omega-6-Fettsäuren und raffinierte Pflanzenöle für einige Schübe der rheumatoiden Arthritis verantwortlich sein könnte (Hicklin JA, et al. Clin Allergy 1980; 10: 463-470.)

Seit Jahrhunderten wird behauptet, dass Nachtschattengewächse wie Kartoffeln, Auberginen und Pfeffer Arthritis verschlimmern. Feste Daten hier sind jedoch nicht zwingend. Das Studiendesign war ein Nachteil. Die Durchführung einer randomisierten Doppelblindstudie mit Nahrungsmitteln ist äußerst schwierig.

Kleine Studien, in denen die Auswirkungen von Lebensmitteln bei Patienten mit rheumatoider Arthritis untersucht wurden, haben weiterhin dafür gesorgt, dass Lebensmittel ein signifikanter Auslöser von Krankheiten sind. Von Forschern durchgeführte Studien haben gezeigt, dass teilweises Fasten unter Vermeidung von tierischen Fetten, raffiniertem Zucker, Zitrusfrüchten, Konservierungsmitteln, Kaffee, Tee, Alkohol, Salz und starken Gewürzen, die mit Symptomen verbunden waren, zu einer Verringerung der Symptome führte.

Eine andere von Beri et al. veröffentlichte Studie zeigte, dass eine Eliminations- und Re-Challenge-Diät bei 71 % der getesteten Patienten eine signifikante Verbesserung bewirkte. (Beri, D, et al. Ann Rheum Dis 1988; 47: 69–72)

In einer anderen Studie untersuchte Darlington 70 Patienten mit rheumatoider Arthritis. Durch die Eliminierung von Nahrungsmitteln, von denen angenommen wurde, dass sie Symptome hervorrufen, konnte er bei 19% der Patienten die Symptome sowie den Bedarf an Medikamenten beseitigen. Darlington identifizierte auch Lebensmittel wie Grapefruit, Käse, Malz, Kaffee, Rindfleisch, Eier, Roggen, Hafer, Milch, Orangen, Speck, Tomaten, Erdnüsse, Rohrzucker, Butter, Lamm, Zitrone und Soja als ursächliche Faktoren. (Darlington LG. Rheum Dis North Am 1991; 127: 273-285)

Eine kürzlich durchgeführte Studie deutete darauf hin, dass eine Vitamin-D-reiche Ernährung wie Lachs, Thunfisch, Garnelen, Sonnenblumenkerne, Eier und mit Vitamin D angereicherte Milch rheumatoide Arthritis verhindern kann. (Merlino, LA et al. Arthritis Rheum 2004; 50: 72-77)

Das Ergebnis dieser Studien deutet darauf hin, dass möglicherweise eine Ernährungsmanipulation als mögliche therapeutische Intervention in Betracht gezogen werden sollte. Die Eliminierung aller Lebensmittel, von denen angenommen wird, dass sie Symptome verursachen, gefolgt von der Wiedereinführung einzelner Lebensmittel, um festzustellen, welche Lebensmittel die Schuldigen sein könnten, scheint eine vernünftige Vorgehensweise zu sein. Lebensmittel wie Mais, Weizen, Kuhmilch, Schweinefleisch, Orangen, Hafer, Roggen, Eier, Rindfleisch, Kaffee, Malz, Käse, Grapefruit, Zitrone, Tomate, Erdnüsse und Soja scheinen die häufigsten Täter zu sein.

In unserer Praxis haben wir festgestellt, dass der Immunolab-Test (Fort Lauderdale, FL) nützlich ist, um Nahrungsmittelallergien als potenziell wichtigen Faktor für Arthritis-Symptome auszuschließen.

Inspiriert von Nathan Wei

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