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Die häufigen Fehler, die das trendige Chargenkochen bedeuten, können zu Magenverstimmungen führen: Da immer mehr von uns Mahlzeiten in großen Mengen zubereiten, um steigenden Preisen entgegenzuwirken, ist dies ein wichtiger Leitfaden, um Krankheiten vorzubeugen

Innerhalb von vier Stunden, nachdem ich eine zweite Portion meines hausgemachten Ottolenghi-Rezepts für Thunfisch-Käse-Pasta-Auflauf verschlungen hatte, evakuierte meine Kreation meinen Körper schnell. Ich hatte zwei Wochen zuvor drei Portionen des Gerichts gekocht und im Gefrierschrank aufbewahrt. Nachdem ich dann eine Portion einen Tag lang im Kühlschrank aufgetaut, drei Minuten in der Mikrowelle aufgewärmt und gegessen hatte, war die Nacht gespickt mit anstrengenden Toilettengängen und am nächsten Tag fesselte mich die Müdigkeit ans Sofa. Das Erbrechen, der Durchfall und die Müdigkeit deuteten alle auf einen klassischen Fall von Lebensmittelvergiftung hin – aber Ottolenghis Rezept war kaum auf der Anklagebank, da die…