*Wichtiger Hinweis: Aussagen und Schlussfolgerungen von Studien, die auf wissenschaftlichen Tagungen der American Heart Association präsentiert werden, sind ausschließlich die der Studienautoren und spiegeln nicht unbedingt die Politik oder Position der Association wider. Der Verband gibt keine Zusicherungen oder Garantien hinsichtlich ihrer Genauigkeit oder Zuverlässigkeit. Abstracts, die auf den wissenschaftlichen Tagungen der Vereinigung präsentiert werden, werden nicht von Experten begutachtet, sondern von unabhängigen Gutachtergremien kuratiert und auf der Grundlage des Potenzials berücksichtigt, die Vielfalt der auf der Tagung diskutierten wissenschaftlichen Themen und Ansichten zu erweitern. Die Ergebnisse gelten als vorläufig, bis sie als vollständiges Manuskript in einer von Experten begutachteten wissenschaftlichen Zeitschrift veröffentlicht werden.
Eine aktuelle Studie, die bald auf der vorgestellt werden soll Wissenschaftliche Sitzungen der American Heart Association (AHA) 2022* untersuchten Forscher die Ernährungsgewohnheiten von Erwachsenen, die abnehmen wollten und im Großraum Pittsburgh, Pennsylvania, lebten.
Lernen: Studie zeigt, dass Diätetiker die Gesundheit ihrer Essgewohnheiten überschätzen können. Bildnachweis: Evan Lorne/Shutterstock
Hintergrund
Ein großer Teil der Erwachsenen in den Vereinigten Staaten (US) versucht jedes Jahr, ihr Körpergewicht zu reduzieren, indem sie versucht, den Verzehr von Salaten, Obst und Gemüse zu erhöhen. Gesunde Ernährungsmuster sind entscheidend für die allgemeine und kardiovaskuläre Gesundheit und zur Verbesserung des Überlebens.
Die im Jahr 2021 veröffentlichten Ernährungsempfehlungen der AHA (American Heart Association) enthielten die folgenden Ratschläge: Konsumieren Sie verschiedene Gemüse- und Obstsorten; ganze Körner statt raffinierte Körner; entscheiden Sie sich für gesunde Proteinquellen; Vollmilchprodukte durch fettarme und fettfreie Versionen ersetzen; mageres Fleisch bevorzugen (für Fleischesser); tierische Fette und tropische Öle durch Pflanzenöle in flüssiger Form ersetzen; entscheiden Sie sich eher für minimal verarbeitete Lebensmittel als für ultraverarbeitete; verbrauchen Sie eine minimale Menge an zuckerhaltigen Speisen und Getränken; Essen Sie Lebensmittel ohne oder mit wenig Salz und vermeiden oder beschränken Sie den Alkoholkonsum.
Über das Studium
In der vorliegenden Studie bewerteten die Forscher die Nahrungsaufnahme von erwachsenen Einwohnern Pittsburghs, die eine Gewichtsabnahme anstrebten.
Die Studie umfasste 116 Personen im Alter zwischen 35 und 58 Jahren, die sich individuell mit Ernährungsberatern trafen, um ihre Ernährung zu besprechen, und anschließend alle festen und flüssigen Lebensmittel, die täglich über die Fitbit-Anwendung konsumiert wurden, nachverfolgten. Darüber hinaus wogen sie sich täglich und verfolgten ihre PA-Werte (körperliche Aktivität) mit tragbaren Fitbit-Geräten.
Für alle Teilnehmer wurden HEI-Werte (Index für gesunde Ernährung) zu Beginn und am Ende der Analyse auf der Grundlage der selbstberichteten verzehrten Lebensmittel berechnet, um die Übereinstimmung ihrer Ernährungsgewohnheiten mit den von der veröffentlichten Ernährungsrichtlinien für amerikanische Personen zu bewerten US Regierung. Höhere HEI-Werte weisen auf gesündere Ernährungsgewohnheiten hin.
24-Stunden-Ernährungsaufzeichnungsdaten aller Personen für zwei Tage in jedem Zeitintervall wurden analysiert. Die Ernährungsqualitäten zu Beginn und am Ende der Analyse wurden von den Teilnehmern selbst bewertet. Die Unterschiede zwischen den Anfangs- und Endwerten wurden als wahrgenommene Ernährungsumstellung betrachtet. Als gute Übereinstimmung wurde eine Differenz von ≤6,0 Punkten zwischen den von den Forschenden errechneten HEI-Scores und den von den Teilnehmenden ermittelten wahrgenommenen Scores gewertet.
Ergebnisse
Das Durchschnittsalter der Studienteilnehmer betrug 52 Jahre, und die meisten Teilnehmer (79 %) waren Frauen und Weiße (84 %). Teilnehmer, die ihre Ernährungsgewohnheiten zur Gewichtsreduktion umstellten, zeigten eine Tendenz, die Gesundheit ihrer Ernährung zu überschätzen. Darüber hinaus waren die Selbsteinschätzungen der Ernährungsverbesserungen über 12 Monate oft ungenau, da die wahrgenommenen Werte nicht mit den HEI-Werten hinsichtlich der Verbesserungen der Ernährungsqualität übereinstimmten. Bei Abschluss der Analyse stimmten die HEI-Scores und die selbst wahrgenommenen Scores von 25 % (jeder Vierte) der Studienteilnehmer gut überein (Score-Differenzen zwischen -45 Punkten und 30 Punkten).
Die Mittelwerte für die wahrgenommenen Scores und HEI-Scores betrugen 68 bzw. 56. Bei der Beurteilung der Ernährungs-Score-Veränderungen über ein Jahr zeigte sich nur bei 10 % (n=1) der Studienteilnehmer eine gute Übereinstimmung zwischen den Veränderungen der selbst wahrgenommenen Scores im Vergleich zu den HEI-Scores. Am Ende der Analyse zeigten die HEI-Scores eine Verbesserung der Ernährungsqualität der Personen um einen Punkt, während die Teilnehmer eine Verbesserung der Ernährungsqualität um 18 Punkte wahrnahmen.
Die Autorin der Studie, Jessica Cheng, Ph.D., Postdoktorandin in allgemeiner innerer Medizin am Massachusetts General Hospital und in Epidemiologie an der Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, sagte: „Wir haben festgestellt, dass die Menschen im Allgemeinen wissen, dass diese Früchte Früchte tragen und Gemüse gesund sind, kann es eine Diskrepanz geben zwischen dem, was Forscher und Angehörige der Gesundheitsberufe als gesunde und ausgewogene Ernährung betrachten, und dem, was die Öffentlichkeit für eine gesunde und ausgewogene Ernährung hält.“
Schlussfolgerungen
Insgesamt zeigten die Ergebnisse der Studie, dass erwachsene Einwohner Pittsburghs, die nach Gewichtsverlust strebten, die Gesundheit ihrer Ernährungsgewohnheiten überschätzten. Laut Deepika Laddu, Ph.D., Assistenzprofessorin am College of Applied Health Sciences der University of Illinois, Chicago, und Vorsitzende des AHA-Rates für Verhaltensänderungen im Lebensstil zur Verbesserung der Gesundheitsfaktoren, eine Überschätzung der Gesundheit der Nahrungsaufnahme, wie sie von Einzelpersonen wahrgenommen wird kann zu erhöhtem Körpergewicht, Frustration aufgrund der Unfähigkeit, persönliche Gewichtsreduktionsziele zu erreichen, führen und dazu führen, dass Einzelpersonen weniger wahrscheinlich gesunde Ernährungsgewohnheiten annehmen.
Zukünftige Studien mit gleicher Darstellung von Geschlecht und ethnischer Zugehörigkeit müssen sich auf die Ernährungswahrnehmung im Vergleich zur Realität konzentrieren, um die Ernährungsmuster zu verbessern. Die Ergebnisse untermauern die Notwendigkeit häufigerer Beratungsinterventionen durch HCPs wie Gesundheitscoaches, Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten, um die Lücken zwischen Wahrnehmungen und objektiv gemessenen Ernährungsverbesserungen zu schließen und langfristige gesunde Essgewohnheiten zu stärken.
*Wichtiger Hinweis: Aussagen und Schlussfolgerungen von Studien, die auf wissenschaftlichen Tagungen der American Heart Association präsentiert werden, sind ausschließlich die der Studienautoren und spiegeln nicht unbedingt die Politik oder Position der Association wider. Der Verband gibt keine Zusicherungen oder Garantien hinsichtlich ihrer Genauigkeit oder Zuverlässigkeit. Abstracts, die auf den wissenschaftlichen Tagungen der Vereinigung präsentiert werden, werden nicht von Experten begutachtet, sondern von unabhängigen Gutachtergremien kuratiert und auf der Grundlage des Potenzials berücksichtigt, die Vielfalt der auf der Tagung diskutierten wissenschaftlichen Themen und Ansichten zu erweitern. Die Ergebnisse gelten als vorläufig, bis sie als vollständiges Manuskript in einer von Experten begutachteten wissenschaftlichen Zeitschrift veröffentlicht werden.
Referenz:
- Vorläufiger wissenschaftlicher Bericht.
Zusammenhang zwischen wahrgenommenen und gemessenen Verbesserungen der Ernährungsqualität in einer randomisierten Studie zur Gewichtsabnahme. Jessica Chenget al. (2022) Abstractsonline.com. Verfügbar um: https://www.abstractsonline.com/pp8/#!/10611/presentation/11029 (Zugriff: 2. November 2022).
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