Suche
Mein Konto
Вероятно сте чували за „понеделник без месо“. Но сега може да помислите да добавите „тофу вторник“ към него.
Според проучване, избягването на пържола, бекон и колбаси два дни в седмицата е достатъчно, за да се намали вероятността от развитие на рак.
Изследователи от Оксфордския университет установиха, че хората, които ядат месо пет пъти седмично, имат 9% по-нисък риск от развитие на рак на дебелото черво.
Проучването, което проследява 470 000 британци в продължение на повече от десетилетие, установи, че рискът е дори по-нисък за пескарианците, вегетарианците и веганите.
Месото - особено червеното и преработеното месо - може да увеличи риска от рак на дебелото черво, тъй като химикалите, произведени по време на готвене, могат да увредят клетките в тялото.
Други химикали в самото месо – включително нитрати – и неговата естествена червена боя също могат да бъдат канцерогенни.
Около 43 000 души в Обединеното кралство развиват болестта, известна още като рак на червата, всяка година. Това е вторият най-голям убиец на рак във Великобритания, отнемащ живота на около 16 000 души всяка година.
Това е третият водещ убиец от рак в Съединените щати, като се очаква повече от 50 000 души да умрат от болестта в страната тази година.
NHS препоръчва да се ядат не повече от 70 г червено или преработено месо на ден - еквивалентът на половин бургер или две резена бекон.
Изследователи от Оксфордския университет установиха, че ограничаването на приема на месо до пет или по-малко дни седмично може да намали риска от рак на дебелото черво с девет процента. Проучването на повече от 470 000 британци в продължение на 15 години установи, че рискът намалява още повече, ако хората преминат към ядене на риба или напълно се откажат от месото
Месото - особено червеното и преработеното месо - може да увеличи риска от рак на дебелото черво, тъй като химикалите, произведени по време на готвене, могат да се превърнат в причиняващи рак съединения в тялото
Проучването, публикувано в BMC медицина анализира диетите на 472 377 възрастни на възраст от 40 до 70 години в Англия, Уелс и Шотландия.
Участниците са били без рак от 2006 до 2010 г., когато започва проучването.
Повече от половината (52 процента) са били редовни ядящи месо - определени като поне шест пъти седмично.
44 процента попадат в „ниската“ група, която изследователите класифицират като ядене на месо пет пъти или по-малко на седмица.
Само 2,3 процента са пескетарианци - хора, които ядат риба, но не и месо - и 1,8 процента са вегетарианци или вегани.
След това изследователите проследиха записите на NHS на доброволците за диагнози рак с надеждата да идентифицират тенденция.
Те наблюдавали дали участниците са били диагностицирани с рак на дебелото черво, рак на простатата или рак на гърдата.
Общо 55 000 са развили някаква форма на рак през 11-те години.
Близо 11,7 души, които са яли месо пет пъти седмично, са развили някаква форма на рак, в сравнение с 11,9 процента от групата, приемаща почти всеки ден.
За сравнение: само 8,8% от пескарианците и 7,7% от вегетарианците са били диагностицирани с болестта.
Но разликата между двете групи, които ядат месо, е по-забележима, когато се разглежда конкретно ракът на дебелото черво.
Около 1,3 процента от тези, които ядат месо поне шест дни в седмицата, са били диагностицирани, в сравнение с 1,2 процента от тези, които ядат месо по-рядко.
След като взеха предвид пола и възрастта на пациентите, учените изчислиха, че групата с по-ниска консумация на месо е с девет процента по-малко вероятно да развие колоректален рак, отколкото тези, които го ядат почти всеки ден.
Рискът е с 16% по-нисък сред пескарианците и 22% по-нисък сред хората, които изобщо не ядат месо или риба.
Няма разлика в риска между високата и ниската консумация на месо за рак на простатата, но изглежда има леко въздействие върху рака на гърдата.
Рисковете са по-ниски за пескарианците, вегетарианците и веганите и за трите вида рак.
Екипът, ръководен от Коди Уотлинг, завършил студент по епидемиология на рака в университета, пише в проучването, че повишеният риск от колоректален рак е малко вероятно да бъде причинен единствено от по-високите нива на затлъстяване в групата на месото, която има тенденция да има по-висок ИТМ.
Но те признаха, че не могат да докажат каква е причината за връзката между консумацията на повече месо и по-високия риск от рак на дебелото черво.
Те пишат: „Консумацията на преработено месо е класифицирана от Световната здравна организация и Световния фонд за изследване на рака като сигурна причина за колоректален рак, а червеното месо като вероятна причина за колоректален рак.
„Това вероятно обяснява, поне отчасти, по-ниския риск от колоректален рак при хора с слаби навици за хранене с месо, а предложените механизми включват химикали в месото като нитрозамини.“
Независими експерти казаха, че проучването не е взело предвид колко месо се яде от доброволците всеки ден.
Д-р Дуейн Мелор, диетолог от университета Астън в Бирмингам, каза, че докато проучването "не може да прецени дали участниците са яли повече или по-малко от количеството месо, препоръчано според насоките за здравословно хранене."
Той добави: „Може би по-важното е, че това, което хората в проучването са яли с месото си, не е взето под внимание.
„Предишни проучвания разглеждат взаимодействието между консумацията на месо и фибрите, което предполага, че по-високият прием на фибри може да намали риска от рак на дебелото черво, особено от консумацията на месо.
„Това може да се дължи на факта, че фибрите намаляват риска от потенциално причиняващи рак химикали в месото, които влизат в контакт с нашата чревна лигавица.
„Проблемът с това изследване (както много други, които изследват връзката между един вид храна и рака) е, че то не разглежда цялата диета – може да е също толкова важно да се гледа какво се яде и какво не.“