Suche
Mein Konto
Tikriausiai esate girdėję apie „Pirmadienį be mėsos“. Bet dabar galbūt norėsite pridėti prie jo „Tofu antradienį“.
Remiantis tyrimu, dvi dienas per savaitę vengti kepsnių, šoninės ir dešrelių pakanka, kad sumažėtų tikimybė susirgti vėžiu.
Oksfordo universiteto mokslininkai nustatė, kad žmonės, valgantys mėsą penkis kartus per savaitę, turi 9 procentais mažesnę riziką susirgti gaubtinės žarnos vėžiu.
Tyrimas, kurio metu daugiau nei dešimtmetį stebėjo 470 000 britų, parodė, kad rizika buvo dar mažesnė pescatarians, vegetarams ir veganams.
Mėsa – ypač raudona ir perdirbta mėsa – gali padidinti gaubtinės žarnos vėžio riziką, nes virimo metu gaminamos cheminės medžiagos gali pažeisti kūno ląsteles.
Kitos cheminės medžiagos, esančios pačioje mėsoje, įskaitant nitratus, ir jos natūralus raudonas dažiklis taip pat gali būti kancerogeninės.
Jungtinėje Karalystėje šia liga, dar vadinama žarnyno vėžiu, kasmet suserga apie 43 000 žmonių. Tai antras pagal dydį vėžio žudikas Britanijoje, kasmet nusinešantis apie 16 000 žmonių gyvybių.
Tai yra trečia pagal dydį vėžio žudikė Jungtinėse Valstijose, o šiais metais šalyje nuo šios ligos turėtų mirti daugiau nei 50 000 žmonių.
NHS rekomenduoja per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 70 g raudonos arba perdirbtos mėsos – tai prilygsta pusei mėsainio arba dviem šoninės gabalėliams.
Oksfordo universiteto mokslininkai nustatė, kad mėsos suvartojimo ribojimas iki penkių ar mažiau dienų per savaitę gali sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką devyniais procentais. Daugiau nei 470 000 britų per 15 metų atliktas tyrimas parodė, kad rizika dar labiau sumažėtų, jei žmonės pradėtų valgyti žuvį arba visiškai atsisakytų mėsos.
Mėsa, ypač raudona ir perdirbta mėsa, gali padidinti gaubtinės žarnos vėžio riziką, nes gaminant gaminius susidariusios cheminės medžiagos organizme gali virsti vėžį sukeliančiais junginiais.
Tyrimas, paskelbtas m BMC medicina išanalizavo 472 377 suaugusiųjų nuo 40 iki 70 metų mitybą Anglijoje, Velse ir Škotijoje.
Nuo 2006 iki 2010 m., kai buvo pradėtas tyrimas, dalyviai nesirgo vėžiu.
Daugiau nei pusė (52 proc.) buvo nuolatiniai mėsos valgytojai – tai apibrėžiama bent šešis kartus per savaitę.
44 procentai pateko į „žemą“ grupę, kurią mokslininkai priskyrė prie mėsos valgymo penkis ar rečiau per savaitę.
Tik 2,3 procento buvo pescetarai – žmonės, kurie valgo žuvį, bet ne mėsą – ir 1,8 procento buvo vegetarai arba veganai.
Tada mokslininkai stebėjo savanorių NHS įrašus dėl vėžio diagnozių, tikėdamiesi nustatyti tendenciją.
Jie stebėjo, ar dalyviams nebuvo diagnozuotas gaubtinės žarnos vėžys, prostatos vėžys ar krūties vėžys.
Iš viso 55 000 susirgo tam tikra vėžio forma per 11 metų.
Beveik 11,7 žmonių, kurie valgė mėsą penkis kartus per savaitę, susirgo tam tikra vėžio forma, palyginti su 11,9 proc.
Palyginimui: ši liga buvo diagnozuota tik 8,8 procento peskatarų ir 7,7 procento vegetarų.
Tačiau skirtumas tarp dviejų mėsą valgančių grupių buvo labiau pastebimas žvelgiant konkrečiai į gaubtinės žarnos vėžį.
Maždaug 1,3 procento tų, kurie valgė mėsą bent šešias dienas per savaitę, buvo diagnozuota, palyginti su 1,2 procento tų, kurie valgė mėsą rečiau.
Atsižvelgę į pacientų lytį ir amžių, mokslininkai apskaičiavo, kad grupėje, kuri valgė mažiau mėsos, buvo devyniais procentais mažesnė tikimybė susirgti gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžiu nei tiems, kurie ją valgė beveik kiekvieną dieną.
Rizika buvo 16 procentų mažesnė tarp gyvūnų ir 22 procentų mažesnė tarp žmonių, kurie visiškai nevalgo mėsos ar žuvies.
Nebuvo jokio skirtumo tarp didelio ir mažo mėsos vartojimo sergant prostatos vėžiu rizikos, tačiau atrodė, kad tai šiek tiek paveikė krūties vėžį.
Visų trijų rūšių vėžio rizika buvo mažesnė pescatarams, vegetarams ir veganams.
Cody Watlingo, universiteto vėžio epidemiologijos magistranto, vadovaujama komanda tyrime rašė, kad padidėjusią storosios žarnos vėžio riziką greičiausiai nesukels vien didesnis nutukimo lygis mėsos grupėje, kurios KMI paprastai buvo didesnis.
Tačiau jie pripažino negalintys įrodyti, kas sukėlė ryšį tarp valgymo daugiau mėsos ir didesnės gaubtinės žarnos vėžio rizikos.
Jie rašė: „Pasaulio sveikatos organizacija ir Pasaulio vėžio tyrimų fondas perdirbtos mėsos vartojimą priskyrė neabejotinai gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio priežastims, o raudoną mėsą – kaip tikėtiną gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio priežastį.
„Tai tikriausiai bent iš dalies paaiškina mažesnę kolorektalinio vėžio riziką žmonėms, turintiems mažai mėsos valgymo įpročių, o siūlomi mechanizmai apima mėsoje esančias chemines medžiagas, tokias kaip nitrozaminai.
Nepriklausomi ekspertai teigė, kad tyrime nebuvo atsižvelgta į tai, kiek mėsos savanoriai suvalgo kiekvieną dieną.
Dr. Duane'as Melloras, mitybos specialistas iš Astono universiteto Birmingeme, sakė, kad nors tyrimas „negalėjo įvertinti, ar dalyviai valgė daugiau, ar mažiau mėsos, nei rekomenduojama pagal sveikos mitybos gaires“.
Jis pridūrė: „Galbūt dar svarbiau, kad nebuvo atsižvelgta į tai, ką tyrime dalyvavę žmonės valgė su savo mėsa.
„Ankstesni tyrimai nagrinėjo mėsos vartojimo ir skaidulų sąveiką, o tai rodo, kad didesnis skaidulų suvartojimas gali sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką, ypač dėl mėsos vartojimo.
„Taip gali būti dėl to, kad skaidulos sumažina riziką, kad mėsoje esančios cheminės medžiagos gali liestis su mūsų žarnyno gleivine.
„Šio tyrimo (kaip ir daugelio kitų, kuriuose nagrinėjamas ryšys tarp vienos rūšies maisto ir vėžio) problema yra ta, kad jame neatsižvelgiama į visą mitybą – gali būti lygiai taip pat svarbu pažvelgti į tai, kas valgoma, o kas ne.