Suche
Mein Konto
Du har sikkert hørt om "Kjøttfri mandag." Men nå vil du kanskje vurdere å legge til "Tofu Tuesday" til den.
Ifølge en studie er det nok å unngå biff, bacon og pølser to dager i uken for å redusere sannsynligheten for å utvikle kreft.
Forskere ved University of Oxford fant at personer som spiser kjøtt fem ganger i uken har 9 prosent lavere risiko for å utvikle tykktarmskreft.
Studien, som sporet 470 000 briter i mer enn et tiår, fant at risikoen var enda lavere for pescatarianere, vegetarianere og veganere.
Kjøtt – spesielt rødt og bearbeidet kjøtt – kan øke risikoen for tykktarmskreft fordi kjemikalier som produseres under matlagingen kan skade celler i kroppen.
Andre kjemikalier i selve kjøttet – inkludert nitrater – og dets naturlige røde fargestoff kan også være kreftfremkallende.
Rundt 43 000 mennesker i Storbritannia utvikler sykdommen, også kjent som tarmkreft, hvert år. Det er Storbritannias nest største kreftmorder, og tar livet av rundt 16 000 mennesker hvert år.
Det er den tredje ledende kreftmorderen i USA, med mer enn 50 000 mennesker som forventes å dø av sykdommen i landet i år.
NHS anbefaler å spise ikke mer enn 70 g rødt eller bearbeidet kjøtt per dag - tilsvarende en halv burger eller to skiver bacon.
Forskere ved University of Oxford fant at å begrense kjøttinntaket til fem eller færre dager per uke kan redusere risikoen for tykktarmskreft med ni prosent. Studien av mer enn 470 000 briter over 15 år fant at risikoen falt enda mer hvis folk gikk over til å spise fisk eller sluttet med kjøtt helt
Kjøtt - spesielt rødt og bearbeidet kjøtt - kan øke risikoen for tykktarmskreft fordi kjemikalier som produseres under matlaging kan bli kreftfremkallende forbindelser i kroppen
Studien, publisert i BMC medisin analyserte diettene til 472 377 voksne i alderen 40 til 70 år i England, Wales og Skottland.
Deltakerne var kreftfrie fra 2006 til 2010, da studien startet.
Mer enn halvparten (52 prosent) var vanlige kjøttspisere – definert som minst seks ganger i uken.
44 prosent falt i den "lave" gruppen, som forskerne klassifiserte som å spise kjøtt fem ganger eller mindre per uke.
Bare 2,3 prosent var pescetarianere – folk som spiser fisk, men ikke kjøtt – og 1,8 prosent var vegetarianere eller veganere.
Forskere sporet deretter de frivilliges NHS-poster for kreftdiagnoser i håp om å identifisere en trend.
De overvåket om deltakerne ble diagnostisert med tykktarmskreft, prostatakreft eller brystkreft.
Totalt utviklet 55 000 en eller annen form for kreft i løpet av de 11 årene.
Nesten 11,7 personer som spiste kjøtt fem ganger i uken utviklet en eller annen form for kreft, mot 11,9 prosent av den nesten daglige gruppen.
Til sammenligning: bare 8,8 prosent av pescatarians og 7,7 prosent av vegetarianerne ble diagnostisert med sykdommen.
Men forskjellen mellom de to kjøttspisende gruppene var mer merkbar når man så spesielt på tykktarmskreft.
Omtrent 1,3 prosent av de som spiste kjøtt minst seks dager i uken fikk diagnosen, sammenlignet med 1,2 prosent av de som spiste kjøtt mindre regelmessig.
Etter å ha tatt hensyn til kjønn og alder på pasientene, beregnet forskerne at gruppen med lavere kjøttforbruk hadde ni prosent mindre sannsynlighet for å utvikle tykktarmskreft enn de som spiste det nesten hver dag.
Risikoen var 16 prosent lavere blant pescatarianere og 22 prosent lavere blant personer som ikke spiste kjøtt eller fisk i det hele tatt.
Det var ingen risikoforskjell mellom høyt og lavt kjøttforbruk for prostatakreft - men det så ut til å ha en liten innvirkning på brystkreft.
Risikoen var lavere for pescatarianere, vegetarianere og veganere for alle tre typer kreft.
Teamet ledet av Cody Watling, en doktorgradsstudent i kreftepidemiologi ved universitetet, skrev i studien at den økte risikoen for tykktarmskreft er usannsynlig å være forårsaket utelukkende av høyere fedmenivåer i kjøttgruppen, som hadde en tendens til å ha høyere BMI.
Men de innrømmet at de ikke kunne bevise hva som forårsaket sammenhengen mellom å spise mer kjøtt og en høyere risiko for tykktarmskreft.
De skrev: «Forbruk av bearbeidet kjøtt har blitt klassifisert av Verdens helseorganisasjon og World Cancer Research Fund som en klar årsak til tykktarmskreft og rødt kjøtt som en sannsynlig årsak til tykktarmskreft.
"Dette forklarer sannsynligvis, i det minste delvis, den lavere risikoen for tykktarmskreft hos personer med lave kjøttmatvaner, og de foreslåtte mekanismene inkluderer kjemikalier i kjøtt som nitrosaminer."
Uavhengige eksperter sa at studien ikke tok hensyn til hvor mye kjøtt som ble spist av frivillige hver dag.
Dr. Duane Mellor, en ernæringsfysiolog ved Aston University i Birmingham, sa at selv om studien "ikke kunne vurdere om deltakerne spiste mer eller mindre enn mengden kjøtt som ble anbefalt under retningslinjer for sunt kosthold."
Han la til: «Kanskje enda viktigere, det ble ikke tatt hensyn til hva personene i studien spiste med kjøttet deres.
"Tidligere studier har sett på samspillet mellom kjøttforbruk og fiber, noe som tyder på at høyere fiberinntak kan redusere risikoen for tykktarmskreft, spesielt fra kjøttforbruk.
"Dette kan være fordi fiberen reduserer risikoen for at potensielt kreftfremkallende kjemikalier i kjøtt kommer i kontakt med tarmslimhinnen vår.
"Et problem med denne studien (som mange andre som undersøker sammenhengen mellom én type mat og kreft) er at den ikke ser på hele kostholdet – det kan være like viktig å se på hva som spises og ikke."