Suche
Mein Konto
Verjetno ste že slišali za »ponedeljek brez mesa«. Toda zdaj bi morda želeli razmisliti o dodajanju »tofujevega torka«.
Študija je pokazala, da je izogibanje zrezkom, slanini in klobasam dva dni na teden dovolj, da zmanjša verjetnost razvoja raka.
Raziskovalci z univerze v Oxfordu so ugotovili, da imajo ljudje, ki jedo meso petkrat na teden, 9 odstotkov manjše tveganje za razvoj raka debelega črevesa.
Študija, ki je več kot desetletje spremljala 470.000 Britancev, je ugotovila, da je tveganje še manjše za pescatarce, vegetarijance in vegane.
Meso – zlasti rdeče in predelano meso – lahko poveča tveganje za raka debelega črevesa, saj lahko kemikalije, ki nastanejo med kuhanjem, poškodujejo celice v telesu.
Tudi druge kemikalije v samem mesu – vključno z nitrati – in njegovo naravno rdeče barvilo so lahko rakotvorne.
Za to boleznijo, znano tudi kot rak črevesja, vsako leto zboli okoli 43.000 ljudi v Združenem kraljestvu. Je drugi največji morilec raka v Veliki Britaniji, vsako leto terja življenja okoli 16.000 ljudi.
Je tretji najpogostejši morilec raka v Združenih državah, saj naj bi letos zaradi te bolezni v državi umrlo več kot 50.000 ljudi.
NZS priporoča, da ne zaužijete več kot 70 g rdečega ali predelanega mesa na dan – kar ustreza polovici burgerja ali dvema rezinama slanine.
Raziskovalci z univerze v Oxfordu so ugotovili, da lahko omejitev vnosa mesa na pet ali manj dni na teden zmanjša tveganje za raka debelega črevesa za devet odstotkov. Študija več kot 470.000 Britancev, ki je trajala 15 let, je pokazala, da se tveganje še bolj zmanjša, če ljudje preidejo na uživanje rib ali se popolnoma odpovejo mesu.
Meso - zlasti rdeče in predelano meso - lahko poveča tveganje za raka debelega črevesa, ker se lahko kemikalije, ki nastanejo med kuhanjem, v telesu spremenijo v spojine, ki povzročajo raka.
Študija, objavljena v BMC Medicine analizirali prehrano 472.377 odraslih, starih od 40 do 70 let, v Angliji, Walesu in na Škotskem.
Udeleženci so bili brez raka od leta 2006 do 2010, ko se je študija začela.
Več kot polovica (52 odstotkov) jih je redno jedla meso – opredeljeno kot vsaj šestkrat na teden.
44 odstotkov jih je padlo v "nizko" skupino, ki so jo raziskovalci opredelili kot uživanje mesa petkrat ali manj na teden.
Le 2,3 odstotka je bilo pescetarcev – ljudi, ki jedo ribe, ne pa mesa –, 1,8 odstotka pa vegetarijancev ali veganov.
Raziskovalci so nato sledili evidencam prostovoljcev NHS za diagnoze raka v upanju, da bodo ugotovili trend.
Spremljali so, ali imajo udeleženci diagnozo rak debelega črevesa, rak prostate ali rak dojke.
Skupaj jih je 55.000 v 11 letih zbolelo za neko obliko raka.
Skoraj 11,7 ljudi, ki so jedli meso petkrat na teden, je zbolelo za neko obliko raka, v primerjavi z 11,9 odstotka skoraj vsakodnevne skupine.
Za primerjavo: bolezen so odkrili le pri 8,8 odstotka peskatarcev in 7,7 odstotka vegetarijancev.
Toda razlika med obema skupinama, ki jedo meso, je bila bolj opazna, ko smo pogledali konkretno raka debelega črevesa.
Diagnozo je dobilo približno 1,3 odstotka tistih, ki so meso jedli vsaj šest dni na teden, v primerjavi z 1,2 odstotka tistih, ki so meso uživali manj redno.
Po upoštevanju spola in starosti bolnikov so znanstveniki izračunali, da je imela skupina z manj uživanja mesa devet odstotkov manj možnosti za razvoj kolorektalnega raka kot tisti, ki so ga jedli skoraj vsak dan.
Tveganje je bilo za 16 odstotkov manjše pri pescatarcih in za 22 odstotkov manjše pri ljudeh, ki sploh niso jedli mesa ali rib.
Med visokim in nizkim uživanjem mesa ni bilo nobene razlike v tveganju za raka na prostati – vendar se je zdelo, da ima rahel vpliv na raka dojke.
Tveganje za vse tri vrste raka je bilo manjše pri peskatarcih, vegetarijancih in veganih.
Ekipa pod vodstvom Codyja Watlinga, podiplomskega študenta epidemiologije raka na univerzi, je v študiji zapisala, da je malo verjetno, da bi povečano tveganje za raka debelega črevesa in danke povzročila zgolj višja stopnja debelosti v skupini, ki je jedla meso, ki je imela običajno višje indekse telesne mase.
Vendar so priznali, da niso mogli dokazati, kaj je povzročilo povezavo med uživanjem več mesa in večjim tveganjem za raka debelega črevesa.
Zapisali so: »Uživanje predelanega mesa sta Svetovna zdravstvena organizacija in Svetovni sklad za raziskave raka uvrstila med nedvomne vzroke raka debelega črevesa in danke, rdeče meso pa kot verjetnega vzroka raka debelega črevesa in danke.
"To verjetno pojasnjuje, vsaj delno, manjše tveganje za raka debelega črevesa in danke pri ljudeh z nizkimi prehranjevalnimi navadami, predlagani mehanizmi pa vključujejo kemikalije v mesu, kot so nitrozamini."
Neodvisni strokovnjaki so povedali, da študija ni upoštevala, koliko mesa so vsak dan pojedli prostovoljci.
Dr. Duane Mellor, nutricionist na Univerzi Aston v Birminghamu, je dejal, da študija "ni mogla oceniti, ali so udeleženci pojedli več ali manj mesa, kot je priporočeno v smernicah zdrave prehrane."
Dodal je: »Morda še pomembneje, kaj so ljudje v študiji jedli z mesom, ni bilo upoštevano.
»Prejšnje študije so preučevale interakcijo med uživanjem mesa in vlakninami, kar kaže, da lahko večji vnos vlaknin zmanjša tveganje za raka debelega črevesa, zlasti zaradi uživanja mesa.
»To je lahko zato, ker vlaknine zmanjšujejo tveganje potencialno rakavih kemikalij v mesu, ki pridejo v stik z našo črevesno sluznico.
"Težava s to študijo (tako kot z mnogimi drugimi, ki preučujejo povezavo med eno vrsto hrane in rakom) je, da ne obravnava celotne prehrane - morda je prav tako pomembno pogledati, kaj se zaužije in kaj ne."