Suche
Mein Konto
Du har säkert hört talas om "Köttfri måndag." Men nu kanske du vill överväga att lägga till "Tofu Tuesday" till den.
Enligt en studie är det tillräckligt att undvika biff, bacon och korv två dagar i veckan för att minska sannolikheten för att utveckla cancer.
Forskare vid University of Oxford fann att människor som äter kött fem gånger i veckan löper 9 procent lägre risk att utveckla tjocktarmscancer.
Studien, som spårade 470 000 britter i mer än ett decennium, fann att risken var ännu lägre för pescatarianer, vegetarianer och veganer.
Kött – särskilt rött och bearbetat kött – kan öka risken för tjocktarmscancer eftersom kemikalier som produceras under tillagningen kan skada celler i kroppen.
Andra kemikalier i själva köttet – inklusive nitrater – och dess naturliga röda färgämne kan också vara cancerframkallande.
Omkring 43 000 människor i Storbritannien utvecklar sjukdomen, även känd som tarmcancer, varje år. Det är Storbritanniens näst största cancermördare, och skördar cirka 16 000 människors liv varje år.
Det är den tredje ledande cancermördaren i USA, med mer än 50 000 människor som förväntas dö av sjukdomen i landet i år.
NHS rekommenderar att man inte äter mer än 70 g rött eller bearbetat kött per dag - motsvarande en halv hamburgare eller två skivor bacon.
Forskare vid University of Oxford fann att en begränsning av köttintaget till fem eller färre dagar per vecka kan minska risken för tjocktarmscancer med nio procent. Studien av mer än 470 000 britter över 15 år visade att risken minskade ytterligare om människor gick över till att äta fisk eller helt slutade med kött
Kött - särskilt rött och bearbetat kött - kan öka risken för tjocktarmscancer eftersom kemikalier som produceras under matlagning kan förvandlas till cancerframkallande föreningar i kroppen
Studien, publicerad i BMC Medicin analyserade dieterna för 472 377 vuxna i åldern 40 till 70 i England, Wales och Skottland.
Deltagarna var cancerfria från 2006 till 2010, när studien började.
Mer än hälften (52 procent) var vanliga köttätare – definierat som minst sex gånger i veckan.
44 procent föll i den "låga" gruppen, som forskarna klassificerade som att de äter kött fem gånger eller mindre per vecka.
Endast 2,3 procent var pescetarianer – personer som äter fisk men inte kött – och 1,8 procent var vegetarianer eller veganer.
Forskare spårade sedan volontärernas NHS-register för cancerdiagnoser i hopp om att identifiera en trend.
De övervakade om deltagarna fick diagnosen tjocktarmscancer, prostatacancer eller bröstcancer.
Totalt utvecklade 55 000 någon form av cancer under de 11 åren.
Närmare 11,7 personer som åt kött fem gånger i veckan utvecklade någon form av cancer, jämfört med 11,9 procent av den nästan dagliga gruppen.
Som jämförelse: endast 8,8 procent av pescatarianerna och 7,7 procent av vegetarianerna fick diagnosen sjukdomen.
Men skillnaden mellan de två köttätande grupperna var mer märkbar när man tittade specifikt på tjocktarmscancer.
Cirka 1,3 procent av dem som åt kött minst sex dagar i veckan fick diagnosen, jämfört med 1,2 procent av dem som åt kött mindre regelbundet.
Efter att ha tagit hänsyn till patienternas kön och ålder, beräknade forskarna att gruppen med lägre köttkonsumtion hade nio procent mindre risk att utveckla kolorektal cancer än de som åt det nästan varje dag.
Risken var 16 procent lägre bland pescatarians och 22 procent lägre bland personer som inte åt kött eller fisk alls.
Det fanns ingen riskskillnad mellan hög och låg köttkonsumtion för prostatacancer – men det verkade ha en liten inverkan på bröstcancer.
Riskerna var lägre för pescatarianer, vegetarianer och veganer för alla tre typerna av cancer.
Teamet ledd av Cody Watling, en doktorand i cancerepidemiologi vid universitetet, skrev i studien att den ökade risken för kolorektal cancer sannolikt inte enbart orsakas av högre fetmanivåer i köttgruppen, som tenderade att ha högre BMI.
Men de medgav att de inte kunde bevisa vad som orsakade sambandet mellan att äta mer kött och en högre risk för tjocktarmscancer.
De skrev: "Konsumtion av bearbetat kött har klassificerats av Världshälsoorganisationen och World Cancer Research Fund som en definitiv orsak till kolorektal cancer och rött kött som en trolig orsak till kolorektal cancer.
"Detta förklarar sannolikt, åtminstone delvis, den lägre risken för kolorektal cancer hos personer med låga köttätningsvanor, och de föreslagna mekanismerna inkluderar kemikalier i kött som nitrosaminer."
Oberoende experter sa att studien inte tog hänsyn till hur mycket kött som åts av frivilliga på varje dag.
Dr. Duane Mellor, en nutritionist vid Aston University i Birmingham, sa att även om studien "inte kunde bedöma om deltagarna åt mer eller mindre än den mängd kött som rekommenderas enligt riktlinjer för hälsosam kost."
Han tillade: "Kanske ännu viktigare, vad personerna i studien åt med sitt kött togs inte i beaktande.
"Tidigare studier har tittat på interaktionen mellan köttkonsumtion och fiber, vilket tyder på att högre fiberintag kan minska risken för tjocktarmscancer, särskilt från köttkonsumtion.
"Detta kan bero på att fibern minskar risken för att potentiellt cancerframkallande kemikalier i kött kommer i kontakt med vår tarmslemhinna.
"Ett problem med den här studien (som många andra som undersöker sambandet mellan en typ av mat och cancer) är att den inte tittar på hela kosten – det kan vara lika viktigt att titta på vad som äts och inte."