Type 2 diabetes – Hold dit blodsukker stabilt med disse thailandske klassikere

Type 2 diabetes – Hold dit blodsukker stabilt med disse thailandske klassikere

Thai mad er et af de hurtigst voksende køkkener i Vesten. Og med retter, der er mere velsmagende og mættende end de fleste andre lande, er det ikke underligt, at flere og flere type 2-diabetikere henvender sig til thailandsk mad for at spise sundt uden at skulle kvæle kedelige salater og sandwiches.

Det er dog ikke alle thairetter på menuen på din lokale thairestaurant, der er egnet til diabetikere. Et måltid med papayasalat, stegte nudler og sødet klistret ris vil sandsynligvis sende dit blodsukker højere end en drage. Heldigvis findes der et par lækre thailandske retter, som er ideelle til at holde diabetikeres blodsukker i skak.

Krydret rejesuppe:Krydret rejesuppe (også kendt som "Tom Yom Goong") indeholder friske rejer, thailandske krydderier og kokosmælk. Selvom rejer ikke er så sunde som laks, er de rige på omega-3 fedtstoffer. Omega-3 fedtstoffer bekæmper den betændelse, der ligger til grund for insulinresistens. Forskning offentliggjort i2009 "FASEB Journal"fandt, at tilskud med fisk og skaldyrs omega-3 fedtsyrer reducerede insulinresistens på grund af fedme.

Kokos karry:Kokos karryretter som panang karry er sprængfyldt med fødevarer som grøntsager og magert kød, der bør danne grundlaget for din diabetiske kost. Kokosolie er rig på en unik type fedt kendt som mellemkædede triglycerider. Avis i februar 2009"Forskningsrapport om diabetes metabolisme"” konkluderede, at mellemkædede triglyceriderrige fødevarer hjælper diabetikere med at kontrollere deres blodsukker.

Vind:Fried Morning Glory er den perfekte thailandske sideret. Morning Glory er en grøn grøntsag, der kan hjælpe dig med at tabe dig. Undersøgelser viser, at diabetikere, der spiser sig mætte af grøntsager, har en tendens til at veje mindre end dem, der undgår grøntsager.

Grillet kylling:Mange thailandske restauranter tilbyder grillet eller bagt kylling. Når du fjerner huden, bliver denne ret ret lav i mættet fedt og kalorier. Forskning tyder på, at øget proteinindtag fra sunde kilder som grillet kylling kan holde din appetit i skak og endda øge dit stofskifte.

Dampede grøntsager:Det bliver ikke meget sundere end dampede grøntsager som broccoli, tomater, løg og gulerødder. imidlertid,Thaiere ville ikke acceptere en kedelig ret som dampede grøntsager alene. En knivspids salt og en generøs mængde kokosmælk tager en diætklassiker fra kedelig til lækker.

Frisk frugt:Thailand byder på frugter som ananas, dragefrugt og mango, som ikke kun er aromatiske, men også spækket med vigtige vitaminer og mineraler. Bed dine lokale thairestauranter om at tilberede en frugttallerken med traditionelle thailandske frugter til din dessert. Sørg for at begrænse dit frugtforbrug, da visse thailandske frugter såsom mango og ananas har et højt sukkerindhold.

Inspireret af Beverleigh H Piepers