Διαβήτης τύπου 2 - Διατηρήστε το σάκχαρό σας σταθερό με αυτά τα κλασικά ταϊλανδέζικα

Διαβήτης τύπου 2 - Διατηρήστε το σάκχαρό σας σταθερό με αυτά τα κλασικά ταϊλανδέζικα

Το ταϊλανδέζικο φαγητό είναι μια από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες κουζίνες στη Δύση. Και με πιάτα που είναι πιο νόστιμα και χορταστικά από τις περισσότερες άλλες χώρες, δεν είναι περίεργο που όλο και περισσότεροι διαβητικοί τύπου 2 στρέφονται στα ταϊλανδέζικα τρόφιμα για να τρώνε υγιεινά χωρίς να χρειάζεται να πνίγουν βαρετές σαλάτες και σάντουιτς.

Ωστόσο, δεν είναι κάθε ταϊλανδέζικο πιάτο στο μενού του τοπικού ταϊλανδέζικου εστιατορίου σας κατάλληλο για διαβητικούς. Ένα γεύμα με σαλάτα παπάγια, τηγανητά νουντλς και ζαχαρούχο κολλώδες ρύζι είναι πιθανό να στείλει το σάκχαρό σας υψηλότερα από έναν χαρταετό. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικά νόστιμα ταϊλανδέζικα πιάτα που είναι ιδανικά για τη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα των διαβητικών υπό έλεγχο.

Πικάντικη σούπα γαρίδας:Η πικάντικη σούπα γαρίδας (γνωστή και ως "Tom Yom Goong") περιέχει φρέσκες γαρίδες, ταϊλανδέζικα μπαχαρικά και γάλα καρύδας. Αν και δεν είναι τόσο υγιεινές όσο ο σολομός, οι γαρίδες είναι πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά. Τα ωμέγα-3 λιπαρά καταπολεμούν τη φλεγμονή που βασίζεται στην αντίσταση στην ινσουλίνη. Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο2009 “FASEB Journal”διαπίστωσε ότι η συμπλήρωση με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα θαλασσινών μείωσε την αντίσταση στην ινσουλίνη λόγω της παχυσαρκίας.

Κάρυ καρύδας:Τα κάρυ καρύδας όπως το πανάνγκ κάρυ είναι γεμάτα με τροφές όπως λαχανικά και άπαχα κρέατα που θα πρέπει να αποτελούν τη βάση της διαβητικής σας διατροφής. Το λάδι καρύδας είναι πλούσιο σε ένα μοναδικό είδος λίπους γνωστό ως τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας. Μια εργασία τον Φεβρουάριο του 2009«Έρευνα για τον μεταβολισμό του διαβήτη»» κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι τροφές πλούσιες σε τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας βοηθούν τους διαβητικούς να ελέγχουν το σάκχαρό τους.

Άνεμοι:Το Fried Morning Glory είναι το τέλειο ταϊλανδέζικο συνοδευτικό. Το Morning Glory είναι ένα πράσινο λαχανικό που μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Μελέτες δείχνουν ότι οι διαβητικοί που τρώνε λαχανικά τείνουν να ζυγίζουν λιγότερο από εκείνους που αποφεύγουν τα λαχανικά.

Κοτόπουλο ψητό:Πολλά ταϊλανδέζικα εστιατόρια προσφέρουν κοτόπουλο ψητό ή στο φούρνο. Μόλις αφαιρέσετε το δέρμα, αυτό το πιάτο γίνεται αρκετά χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες. Η έρευνα δείχνει ότι η αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης από υγιεινές πηγές όπως το ψητό κοτόπουλο μπορεί να κρατήσει υπό έλεγχο την όρεξή σας και ακόμη και να ενισχύσει το μεταβολισμό σας.

Λαχανικά στον ατμό:Δεν είναι πολύ πιο υγιεινό από τα λαχανικά στον ατμό όπως το μπρόκολο, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. ωστόσο,Οι Ταϊλανδοί δεν θα δέχονταν μόνο ένα βαρετό πιάτο όπως τα λαχανικά στον ατμό. Μια πρέζα αλάτι και μια γενναιόδωρη ποσότητα γάλακτος καρύδας κάνουν μια κλασική δίαιτα από βαρετή σε νόστιμη.

Φρέσκα φρούτα:Η Ταϊλάνδη προσφέρει φρούτα όπως ο ανανάς, τα φρούτα του δράκου και το μάνγκο, τα οποία δεν είναι μόνο αρωματικά αλλά και γεμάτα με σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Ζητήστε από τα τοπικά ταϊλανδέζικα εστιατόρια να ετοιμάσουν ένα πιάτο με φρούτα με παραδοσιακά ταϊλανδέζικα φρούτα για το επιδόρπιό σας. Φροντίστε να περιορίσετε την κατανάλωση φρούτων καθώς ορισμένα φρούτα της Ταϊλάνδης όπως το μάνγκο και ο ανανάς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Εμπνευσμένο από την Beverleigh H Piepers