Dijabetes tipa 2 - Održavajte šećer u krvi stabilnim uz ove tajlandske klasike

Dijabetes tipa 2 - Održavajte šećer u krvi stabilnim uz ove tajlandske klasike

Tajlandska hrana jedna je od najbrže rastućih kuhinja na Zapadu. Uz jela koja su ukusnija i zasitnija od većine drugih zemalja, nije ni čudo da se sve više i više dijabetičara tipa 2 okreće tajlandskoj hrani kako bi jeli zdravo, a da ne moraju jesti dosadne salate i sendviče.

Međutim, nije svako tajlandsko jelo na jelovniku u vašem lokalnom tajlandskom restoranu prikladno za dijabetičare. Obrok koji se sastoji od salate od papaje, prženih rezanaca i zaslađene ljepljive riže vjerojatno će povećati razinu šećera u krvi. Srećom, postoji nekoliko ukusnih tajlandskih jela koja su idealna za održavanje šećera u krvi dijabetičara pod kontrolom.

Začinjena juha od kozica:Začinjena juha od škampi (poznata i kao "Tom Yom Goong") sadrži svježe škampe, tajlandske začine i kokosovo mlijeko. Iako nisu tako zdravi kao losos, škampi su bogati omega-3 mastima. Omega-3 masti bore se protiv upale koja je u osnovi inzulinske rezistencije. Istraživanje objavljeno u2009. “FASEB Journal”otkrili da suplementacija omega-3 masnim kiselinama iz morskih plodova smanjuje otpornost na inzulin zbog pretilosti.

Curry od kokosa:Kokosov curry poput panang curryja pun je namirnica poput povrća i nemasnog mesa koje bi trebale činiti temelj vaše dijete za dijabetičare. Kokosovo ulje bogato je jedinstvenom vrstom masti poznatom kao trigliceridi srednjeg lanca. Rad u veljači 2009“Izvješće o istraživanju metabolizma dijabetesa”” zaključio je da hrana bogata trigliceridima srednjeg lanca pomaže dijabetičarima u kontroli šećera u krvi.

Vjetrovi:Fried Morning Glory savršen je tajlandski prilog. Morning Glory je zeleno povrće koje vam može pomoći da smršavite. Studije pokazuju da dijabetičari koji se hrane dovoljno povrćem teže manje od onih koji izbjegavaju povrće.

Piletina na žaru:Mnogi tajlandski restorani nude piletinu na žaru ili pečenu piletinu. Nakon što uklonite kožu, ovo jelo postaje prilično nisko u zasićenim mastima i kalorijama. Istraživanja sugeriraju da povećanje unosa proteina iz zdravih izvora poput piletine na žaru može zadržati apetit pod kontrolom, pa čak i potaknuti vaš metabolizam.

Povrće kuhano na pari:Ne postaje mnogo zdravije od povrća kuhanog na pari poput brokule, rajčice, luka i mrkve. međutim,Tajlanđani ne bi prihvatili samo dosadno jelo poput povrća kuhanog na pari. Prstohvat soli i velika količina kokosovog mlijeka pretvaraju klasičnu dijetu iz dosadne u ukusnu.

Svježe voće:Tajland nudi voće poput ananasa, zmajevog voća i manga, koje nije samo aromatično, već je i prepuno važnih vitamina i minerala. Zamolite lokalne tajlandske restorane da vam za desert pripreme voćni tanjur s tradicionalnim tajlandskim voćem. Svakako ograničite konzumaciju voća jer je određeno tajlandsko voće poput manga i ananasa bogato šećerom.

Inspiriran Beverleigh H Piepers