Type 2 diabetes – Hold blodsukkeret stabilt med disse thailandske klassikerne

Type 2 diabetes – Hold blodsukkeret stabilt med disse thailandske klassikerne

Thai mat er et av de raskest voksende kjøkkenene i Vesten. Og med retter som er mer smakfulle og mettende enn de fleste andre land, er det ikke rart at flere og flere type 2-diabetikere tyr til thaimat for å spise sunt uten å måtte kvele ned kjedelige salater og smørbrød.

Imidlertid er ikke alle thairetter på menyen på din lokale thairestaurant egnet for diabetikere. Et måltid med papayasalat, stekte nudler og søtet klebrig ris vil sannsynligvis sende blodsukkeret høyere enn en drage. Heldigvis finnes det noen få deilige thailandske retter som er ideelle for å holde diabetikeres blodsukker i sjakk.

Krydret rekesuppe:Krydret rekesuppe (også kjent som "Tom Yom Goong") inneholder ferske reker, thailandske krydder og kokosmelk. Selv om det ikke er like sunt som laks, er reker rike på omega-3-fett. Omega-3 fett bekjemper betennelsen som ligger til grunn for insulinresistens. Forskning publisert i2009 "FASEB Journal"fant at tilskudd med sjømat omega-3 fettsyrer reduserte insulinresistens på grunn av fedme.

Kokos karri:Kokosnøttkarriretter som panang karri er fulle av matvarer som grønnsaker og magert kjøtt som bør danne grunnlaget for diabetisk kosthold. Kokosolje er rik på en unik type fett kjent som triglyserider med middels kjede. En artikkel i februar 2009"Forskningsrapport om diabetesmetabolisme"” konkluderte med at triglyseridrike matvarer med middels kjede hjelper diabetikere med å kontrollere blodsukkeret.

Vind:Fried Morning Glory er den perfekte thailandske sideretten. Morning Glory er en grønn grønnsak som kan hjelpe deg å gå ned i vekt. Studier viser at diabetikere som spiser seg mette av grønnsaker, har en tendens til å veie mindre enn de som unngår grønnsaker.

Grillet kylling:Mange thairestauranter tilbyr grillet eller bakt kylling. Når du fjerner huden, blir denne retten ganske lav i mettet fett og kalorier. Forskning tyder på at å øke proteininntaket fra sunne kilder som grillet kylling kan holde appetitten i sjakk og til og med øke stoffskiftet.

Dampte grønnsaker:Det blir ikke mye sunnere enn dampede grønnsaker som brokkoli, tomater, løk og gulrøtter. imidlertid,Thaiere ville ikke akseptert en kjedelig rett som dampede grønnsaker alene. En klype salt og en sjenerøs mengde kokosmelk tar en diettklassiker fra kjedelig til deilig.

Frisk frukt:Thailand tilbyr frukt som ananas, dragefrukt og mango, som ikke bare er aromatiske, men også fullpakket med viktige vitaminer og mineraler. Be dine lokale thairestauranter om å tilberede en fruktfat med tradisjonell thailandsk frukt til desserten din. Pass på å begrense fruktforbruket ditt, siden visse thailandske frukter som mango og ananas er høye i sukker.

Inspirert av Beverleigh H Piepers