Typ 2-diabetes – Håll ditt blodsocker stabilt med dessa thailändska klassiker

Typ 2-diabetes – Håll ditt blodsocker stabilt med dessa thailändska klassiker

Thailändsk mat är ett av de snabbast växande köken i väst. Och med rätter som är godare och mer mättande än de flesta andra länder är det inte konstigt att fler och fler diabetiker av typ 2 vänder sig till thaimat för att äta hälsosamt utan att behöva kväva tråkiga sallader och smörgåsar.

Men inte alla thailändska rätter på menyn på din lokala thairestaurang är lämpliga för diabetiker. En måltid med papayasallad, stekta nudlar och sötat klibbigt ris kommer sannolikt att skicka ditt blodsocker högre än en drake. Som tur är finns det några läckra thailändska rätter som är idealiska för att hålla diabetikers blodsocker i schack.

Kryddig räksoppa:Kryddig räksoppa (även känd som "Tom Yom Goong") innehåller färska räkor, thailändska kryddor och kokosmjölk. Även om det inte är lika hälsosamt som lax, är räkor rika på omega-3-fetter. Omega-3-fetter bekämpar den inflammation som ligger bakom insulinresistens. Forskning publicerad i2009 "FASEB Journal"fann att tillskott med omega-3-fettsyror från skaldjur minskade insulinresistensen på grund av fetma.

Kokos curry:Kokosnötscurryrätter som panangcurry är sprängfyllda med livsmedel som grönsaker och magert kött som borde utgöra grunden för din diabetikerdiet. Kokosolja är rik på en unik typ av fett som kallas triglycerider med medellång kedja. En tidning i februari 2009"Forskningsrapport om diabetesmetabolism"” drog slutsatsen att triglyceridrika livsmedel med medellång kedja hjälper diabetiker att kontrollera sitt blodsocker.

Vindar:Fried Morning Glory är den perfekta thailändska sidorätten. Morning Glory är en grön grönsak som kan hjälpa dig att gå ner i vikt. Studier visar att diabetiker som äter sig mätta på grönsaker tenderar att väga mindre än de som undviker grönsaker.

Grillad kyckling:Många thailändska restauranger erbjuder grillad eller bakad kyckling. När du väl tar bort huden blir den här rätten ganska låg i mättat fett och kalorier. Forskning tyder på att öka ditt proteinintag från hälsosamma källor som grillad kyckling kan hålla din aptit i schack och till och med öka din ämnesomsättning.

Ångkokta grönsaker:Det blir inte mycket hälsosammare än ångade grönsaker som broccoli, tomater, lök och morötter. dock,Thailändare skulle inte acceptera en tråkig rätt som enbart ångade grönsaker. En nypa salt och en generös mängd kokosmjölk tar en dietklassiker från tråkig till läcker.

Färsk frukt:Thailand erbjuder frukter som ananas, drakfrukt och mango, som inte bara är aromatiska utan också fyllda med viktiga vitaminer och mineraler. Be dina lokala thairestauranger att förbereda en fruktfat med traditionell thailändsk frukt till din efterrätt. Se till att begränsa din fruktkonsumtion eftersom vissa thailändska frukter som mango och ananas innehåller mycket socker.

Inspirerad av Beverleigh H Piepers