النبيذ الاحمر وحرقة المعدة

النبيذ الاحمر وحرقة المعدة

أنت في منتصف أمسية رومانسية مع شخصك المفضل، وتشارك كأس النبيذ الأحمر اللذيذ الذي اكتشفته خلال جولة النبيذ الأخيرةبام!– فجأة تجد نفسك وسط أزمة تذوق طعام كبرى. ننسى الرومانسية. لديك حريق من أربعة إنذارات في منطقة وسطك وتحتاج إلى الراحة – بسرعة!

سواء كنت تعرف ذلك أم لا، لقد وقعت للتو ضحية لخطر شائع يتمثل في شرب النبيذ: النبيذ الأحمر وحرقة المعدة. أبلغ العديد من الأشخاص عن ارتفاع معدلات حرقة المعدة عند شرب النبيذ الأحمر مقارنةً بشرب مشروب كحولي آخر. لكن بدلًا من محاولة تحديد سبب مشكلتهم، توقفوا عن شرب النبيذ الأحمر تمامًا.

وهذا أمر مؤسف لأن النبيذ الأحمر يعد من أفضل أنواع النبيذ في العالم. في المنطقة التي أكتب فيها عن النبيذ، ولاية نيويورك، أصبح النبيذ الأحمر عالي الجودة هو القاعدة مع بينوت نوير، وميرلوت، وكابيرنتس التي هي ببساطة خارج هذا العالم.

كمحبي النبيذ، لا يمكنك ترك النبيذ الأحمر خارج معادلة التذوق. ولكن نظرًا لأن حرقة المعدة الشديدة غير مقبولة أيضًا، فأنت بحاجة إلى الوصول إلى الجزء السفلي من معضلة النبيذ الأحمر وحرقة المعدة في أسرع وقت ممكن. فيما يلي بعض المشتبه بهم في النبيذ الأحمر الشائع الذي قد يلعب دورًا في التسبب في حرقة المعدة.

العفص. ربما سمعت أن النبيذ الأحمر غني بمضادات الأكسدة. هذا صحيح - العفص يمنع الأكسدة أثناء عملية تعتيق النبيذ. تم العثور على العفص في جلود النبيذ والبذور، ولهذا السبب يحتوي النبيذ الأحمر على المزيد من العفص مقارنة بالنبيذ الأبيض (تتم إزالة الجلود والبذور أثناء عملية صنع النبيذ الأبيض). يُعتقد أيضًا أن العفص، المرتبط عادةً بصداع النبيذ، يساهم في حرقة المعدة الناتجة عن النبيذ والارتجاع الحمضي، ولكن ليس أكثر من القهوة، والتي تعد أيضًا مشروبًا يحتوي على نسبة عالية من التانين.

الهستامين. يربط معظم الناس الهستامين بالحساسية. ولكن صدق أو لا تصدق، الهستامين هو أيضًا عامل مساعد مهم في عملية الهضم. يتم إنتاجها بواسطة المعدة لحمايتها من التلف. بدون الهستامين، لن تكون معدتك قادرة على إنتاج ما يكفي من حمض المعدة لعملية الهضم السليمة. المشكلة هي أن النبيذ الأحمر معروف باحتوائه على كمية كبيرة من الهستامين. من الممكن أن يؤدي تناول الكثير من النبيذ الأحمر إلى ارتفاع مستويات الهستامين أكثر مما تستطيع معدتك التعامل معه ويؤدي إلى زيادة مستويات حمض المعدة.

الأحماض. يحتوي كل نبيذ على كمية معينة من الحمض. خلافًا للاعتقاد السائد، فإن النبيذ الأبيض أكثر حمضية بشكل عام من النبيذ الأحمر. ومع ذلك، فإن النبيذ المصنوع في المناخات الباردة يميل إلى احتواء مستويات حموضة أعلى من النبيذ المصنوع في المناخات الدافئة. لذا، إذا كنت تريد تجنب حرقة المعدة، فما عليك سوى التركيز على النبيذ الأحمر المصنوع في أماكن أكثر دفئًا، أليس كذلك؟ ليس بالضبط. يحتوي النبيذ الأحمر منخفض الحموضة المصنوع في المناطق الأكثر دفئًا أيضًا على كمية أكبر من الهستامين مقارنة بالنبيذ المصنوع في المناطق الأكثر برودة. في النهاية هو حل وسط بين الهستامين وحمض الطرطريك.

كيف يمكنك تجنب حرقة المعدة عند شرب النبيذ الأحمر؟ وبما أنني لست طبيبا، فلا ينبغي أن يفاجئك أن اقتراحي الأول هو استشارة طبيبك. بالإضافة إلى ذلك، قم بتجربة أنواع مختلفة من النبيذ، مع إيلاء اهتمام وثيق للتفاصيل مثل موقع الإنتاج ومستويات الحموضة وما إلى ذلك. ابدأ باللون الأحمر المصنوع في المناخات الأكثر دفئًا مثل أستراليا ثم انتقل تدريجيًا إلى المنتجات العتيقة المصنوعة في المناخات الباردة مثل ولاية نيويورك.

إذا كانت حرقة المعدة لا تزال تمثل مشكلة، ففكر في تناول حاصرات الهيستامين التي لا تستلزم وصفة طبية إما قبل أو مباشرة بعد تناول مشروب شيراز أو كابيرنت المغري. هناك فرصة جيدة أن يسمح لك مزيج من الوعي الحمضي ومثبطات الهيستامين بإخراج الزجاجة الحمراء المفضلة لديك دون خوف من حرقة المعدة أو ارتجاع الحمض.

لو تمكنا فقط من فعل شيء حيال الصداع الناتج عن النبيذ.

مستوحاة من تيموثي مورال