Vino rosso e bruciore di stomaco

Vino rosso e bruciore di stomaco

Sei nel bel mezzo di una serata romantica con la tua persona preferita, condividendo un delizioso vino rosso che hai scoperto durante il tuo recente tour del vinoBAM!– All’improvviso ti ritrovi nel mezzo di una grave crisi gastronomica. Dimentica il romanticismo. Hai un incendio a quattro allarmi nella parte centrale e hai bisogno di sollievo, velocemente!

Che tu lo sappia o no, sei appena caduto vittima di un pericolo comune nel bere vino: vino rosso e bruciore di stomaco. Molte persone riferiscono tassi più elevati di bruciore di stomaco quando bevono vino rosso rispetto a quando bevono un’altra bevanda alcolica. Ma invece di cercare di identificare la causa del loro problema, smettono del tutto di bere vino rosso.

Questo è un peccato perché i vini rossi sono tra le migliori annate al mondo. Nella regione in cui scrivo di vino, lo Stato di New York, i vini rossi di qualità stanno diventando la norma con Pinot Nero, Merlot e Cabernet che sono semplicemente fuori dal mondo.

Come amante del vino, non puoi permetterti di lasciare i vini rossi fuori dall'equazione della degustazione. Ma poiché anche il bruciore di stomaco è inaccettabile, è necessario andare a fondo del dilemma del vino rosso e del bruciore di stomaco il prima possibile. Ecco alcuni dei comuni sospettati di vino rosso che potrebbero avere un ruolo nel causare il bruciore di stomaco.

Tannini. Probabilmente hai sentito che le annate rosse sono ricche di antiossidanti. Esatto: i tannini prevengono effettivamente l'ossidazione durante il processo di invecchiamento del vino. I tannini si trovano nelle bucce e nei vinaccioli, motivo per cui i vini rossi contengono più tannini rispetto ai vini bianchi (bucce e vinaccioli vengono rimossi durante il processo di vinificazione in bianco). Si ritiene che anche i tannini, comunemente associati al mal di testa da vino, contribuiscano al bruciore di stomaco e al reflusso acido dovuti al vino, ma non più del caffè, che è anche una bevanda ad alto contenuto di tannini.

Istamine. La maggior parte delle persone associa l’istamina alle allergie. Ma che ci crediate o no, l’istamina è anche un importante aiuto per la digestione. Sono prodotti dallo stomaco per proteggerlo dai danni. Senza istamina, il tuo stomaco non sarebbe in grado di produrre abbastanza acido gastrico per una corretta digestione. Il problema è che i vini rossi sono noti per contenere un’abbondanza di istamina. È possibile che troppo vino rosso possa portare a livelli di istamina più alti di quelli che lo stomaco può gestire e portare ad un aumento dei livelli di acido nello stomaco.

acidi. Ogni vino contiene una certa quantità di acido. Contrariamente alla credenza popolare, i vini bianchi sono generalmente più acidi dei vini rossi. Tuttavia, i vini prodotti in climi più freddi tendono a contenere livelli più elevati di acidità rispetto ai vini prodotti in climi più caldi. Quindi se vuoi evitare il bruciore di stomaco non ti resta che concentrarti sui vini rossi prodotti in luoghi più caldi, giusto? Non esattamente. I vini rossi a bassa acidità prodotti nelle zone più calde contengono anche più istamine rispetto ai vini prodotti nelle zone più fresche. Alla fine è un compromesso tra istamina e acido tartarico.

Come evitare il bruciore di stomaco quando si beve vino rosso? Dato che non sono un medico, non dovrebbe sorprenderti che il mio primo suggerimento sia quello di consultare il tuo medico. Inoltre, sperimenta annate diverse, prestando molta attenzione ai dettagli come luogo di produzione, livelli di acidità, ecc. Inizia con i rossi prodotti in climi più caldi come l'Australia e procedi gradualmente fino alle annate prodotte in climi più freddi come lo Stato di New York.

Se il bruciore di stomaco è ancora un problema, prendi in considerazione l'assunzione di un bloccante dell'istamina da banco immediatamente prima o immediatamente dopo aver bevuto un allettante Shiraz o Cabernet. Ci sono buone probabilità che una combinazione di consapevolezza dell'acidità e inibitori dell'istamina ti permetta di stappare la tua bottiglia di rosso preferita senza timore di bruciore di stomaco o reflusso acido.

Se solo potessimo fare qualcosa per questi mal di testa da vino.

Ispirato da Timothy Morral