Rødvin og halsbrann

Rødvin og halsbrann

Du er midt i en romantisk kveld med favorittpersonen din, og deler en deilig liten rød vino som du oppdaget på din nylige vinturBAM!– Plutselig befinner du deg midt i en stor gastronomisk krise. Glem romantikken. Du har en firealarmbrann i midseksjonen din, og du trenger avlastning – raskt!

Enten du vet det eller ikke, har du nettopp blitt offer for en vanlig fare ved å drikke vin: rødvin og halsbrann. Mange rapporterer høyere forekomst av halsbrann når de drikker rødvin enn når de drikker en annen alkoholholdig drikk. Men i stedet for å prøve å identifisere årsaken til problemet deres, gir de opp å drikke rødvin helt.

Dette er uheldig fordi rødvin er blant de beste årgangene i verden. I regionen hvor jeg skriver om vin, New York State, er røde kvalitetsviner i ferd med å bli normen med Pinot Noirs, Merlots og Cabernets som rett og slett er ute av denne verden.

Som vinelsker har du ikke råd til å la røde viner stå utenfor smakslikningen. Men siden rasende halsbrann også er uakseptabelt, må du komme til bunns i dilemmaet med rødvin og halsbrann så snart som mulig. Her er noen av de vanlige rødvinsmistenkte som kan spille en rolle i å forårsake halsbrann.

Tanniner. Du har sikkert hørt at røde årganger er rike på antioksidanter. Det stemmer – tanniner forhindrer faktisk oksidasjon under vinaldringsprosessen. Tanniner finnes i vinskall og frø, og det er grunnen til at rødvin inneholder mer tanniner enn hvitvin (skinn og frø fjernes under produksjonen av hvitvin). Tanniner, ofte assosiert med vinhodepine, antas også å bidra til vinbasert halsbrann og sure oppstøt - men ikke mer enn kaffe, som også er en drikk med høyt tanninhold.

Histaminer. De fleste forbinder histamin med allergi. Men tro det eller ei, histaminer er også et viktig hjelpemiddel i fordøyelsen. De produseres av magen for å beskytte den mot skade. Uten histaminer ville ikke magen din kunne produsere nok magesyre til riktig fordøyelse. Problemet er at røde viner er beryktet for å inneholde en overflod av histaminer. Det er mulig at for mye rødvin kan føre til høyere histaminnivåer enn magen din kan håndtere og føre til økte magesyrenivåer.

syrer. Hver vin inneholder en viss mengde syre. I motsetning til hva man tror, ​​er hvitviner generelt surere enn rødviner. Imidlertid har viner laget i kjøligere klima en tendens til å inneholde høyere nivåer av surhet enn viner laget i varmere klima. Så hvis du vil unngå halsbrann, må du bare fokusere på rødviner laget på varmere steder, ikke sant? Ikke akkurat. Lavsyre rødviner laget i varmere områder inneholder også mer histamin enn viner laget i kjøligere områder. Til syvende og sist er det et kompromiss mellom histamin og vinsyre.

Hvordan kan du unngå halsbrann når du drikker rødvin? Siden jeg ikke er lege, burde det ikke overraske deg at mitt første forslag er å konsultere legen din. Eksperimenter i tillegg med forskjellige årganger, og vær nøye med detaljer som produksjonssted, surhetsgrad osv. Start med røde laget i varmere klima som Australia, og jobb deg gradvis opp til årganger laget i kjøligere klima som New York State.

Hvis halsbrann fortsatt er et problem, bør du vurdere å ta en reseptfri histaminblokker enten rett før eller umiddelbart etter å ha drukket en fristende Shiraz eller Cabernet. Det er en god sjanse for at en kombinasjon av syrebevissthet og histaminhemmere vil tillate deg å fjerne korken på favorittflasken din med rødt uten frykt for halsbrann eller sure oppstøt.

Hvis vi bare kunne gjøre noe med denne vinhodepinen.

Inspirert av Timothy Morral