Rött vin och halsbränna

Rött vin och halsbränna

Du är mitt i en romantisk kväll med din favoritperson och delar en läcker liten röd vino som du upptäckte på din senaste vinturnéBAM!– Plötsligt befinner du dig mitt i en stor gastronomisk kris. Glöm romantiken. Du har en brand med fyra larm i mittsektionen och behöver avlastning – snabbt!

Oavsett om du vet det eller inte, har du precis fallit offer för en vanlig fara med att dricka vin: rött vin och halsbränna. Många människor rapporterar högre frekvens av halsbränna när de dricker rött vin än när de dricker en annan alkoholhaltig dryck. Men istället för att försöka identifiera orsaken till deras problem, ger de upp att dricka rött vin helt och hållet.

Detta är olyckligt eftersom röda viner är bland de bästa årgångarna i världen. I regionen där jag skriver om vin, delstaten New York, håller röda kvalitetsviner på att bli normen med Pinot Noirs, Merlots och Cabernets som helt enkelt inte är av denna värld.

Som vinälskare har du inte råd att lämna röda viner utanför smakekvationen. Men eftersom rasande halsbränna också är oacceptabelt måste du gå till botten med ditt dilemma med rödvin och halsbränna så snart som möjligt. Här är några av de vanliga rödvinsmisstänkta som kan spela en roll för att orsaka halsbränna.

Tanniner. Du har säkert hört att röda årgångar är rika på antioxidanter. Det stämmer – tanniner förhindrar faktiskt oxidation under vinets åldring. Tanniner finns i vinskal och frön, vilket är anledningen till att röda viner innehåller mer tanniner än vita viner (skal och frön tas bort under den vita vinframställningsprocessen). Tanniner, som vanligtvis förknippas med vinhuvudvärk, anses också bidra till vinbaserad halsbränna och sura uppstötningar - men inte mer än kaffe, som också är en dryck med hög tanninhalt.

Histaminer. De flesta förknippar histamin med allergier. Men tro det eller ej, histaminer är också ett viktigt hjälpmedel vid matsmältningen. De produceras av magen för att skydda den från skador. Utan histaminer skulle din mage inte kunna producera tillräckligt med magsyra för korrekt matsmältning. Problemet är att röda viner är ökända för att innehålla ett överflöd av histaminer. Det är möjligt att för mycket rött vin kan leda till högre histaminnivåer än vad magen kan hantera och leda till ökade magsyranivåer.

syror. Varje vin innehåller en viss mängd syra. Tvärtemot vad många tror är vita viner generellt surare än röda viner. Viner gjorda i kallare klimat tenderar dock att innehålla högre nivåer av syra än viner gjorda i varmare klimat. Så om du vill undvika halsbränna är det bara att fokusera på röda viner gjorda på varmare platser, eller hur? Inte precis. Lågsyra röda viner gjorda i varmare områden innehåller också mer histamin än viner gjorda i kallare områden. I slutändan är det en kompromiss mellan histamin och vinsyra.

Hur kan du undvika halsbränna när du dricker rött vin? Eftersom jag inte är läkare borde det inte förvåna dig att mitt första förslag är att konsultera din läkare. Experimentera dessutom med olika årgångar, var noga med detaljer som produktionsplats, surhetsnivåer etc. Börja med röda gjorda i varmare klimat som Australien och arbeta dig gradvis upp till årgångar gjorda i kallare klimat som delstaten New York.

Om halsbränna fortfarande är ett problem, överväg att ta ett receptfritt histaminblockerare antingen omedelbart före eller omedelbart efter att du har druckit en frestande Shiraz eller Cabernet. Det finns en god chans att en kombination av syramedvetenhet och histaminhämmare gör att du kan ta upp din favoritflaska rött utan rädsla för halsbränna eller sura uppstötningar.

Om vi ​​bara kunde göra något åt ​​denna vinhuvudvärk.

Inspirerad av Timothy Morral