Силно преработените храни, като тютюна, имат потенциал за пристрастяване

Силно преработените храни, като тютюна, имат потенциал за пристрастяване

Могат ли силно преработените храни да предизвикат пристрастяване?

Това е въпрос, който изследователите обсъждат от години, тъй като нездравословните диети често се подхранват от храни, пълни с рафинирани въглехидрати и добавени мазнини.

За да намери решение, нов анализ от Университета на Мичиган и Virginia Tech взе критериите, използвани в доклада на главния хирург на САЩ от 1988 г., който установи, че тютюнът е пристрастяващ, и го приложи към храната.

Въз основа на критериите, установени за тютюна, резултатите предполагат, че силно преработените храни могат да предизвикат пристрастяване, казаха водещите автори Ашли Геархард, доцент по психология в UM, и Александра Ди Феличеантонио, асистент в Института за биомедицински изследвания на Фралин във Virginia Tech.

Всъщност потенциалът за пристрастяване на храни като чипс, бисквитки, сладолед и пържени картофи може да бъде ключов фактор, допринасящ за високите разходи за обществено здраве, свързани с хранителна среда, доминирана от евтини, достъпни и силно продавани високо преработени храни, казаха изследователите.

Проучването, публикувано в настоящия брой на Addiction, предоставя доказателства, че силно преработените храни отговарят на същите критерии, използвани за идентифициране на цигарите като пристрастяващо лекарство:

• Sie lösen zwanghaften Konsum aus, wenn Menschen nicht in der Lage sind, aufzuhören oder zu reduzieren (selbst angesichts lebensbedrohlicher Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen).
• Sie können unser Befinden verändern und Veränderungen im Gehirn hervorrufen, die ähnlich groß sind wie das Nikotin in Tabakprodukten
• Sie sind stark verstärkend
• Sie lösen intensive Triebe und Heißhunger aus

„Забележителното е, че в мозъка няма биомаркер, който да ни казва дали нещо е пристрастяващо или не“, каза Gearhardt. „Идентифицирането, че тютюневите продукти са пристрастяващи, наистина се свежда до тези четири критерия (които) са издържали десетилетия на научна оценка. Ултрапреработените храни отговарят на всеки един от тези критерии.“

Ди Феличеантонио каза, че способността на силно преработените храни бързо да доставят неестествено високи дози рафинирани въглехидрати и мазнини изглежда е ключът към техния потенциал за пристрастяване.

Силно преработените храни съдържат сложни вещества, които не могат да бъдат сведени до един химичен агент, който действа чрез специфичен централен механизъм. Същото важи и за индустриалните тютюневи изделия, които съдържат хиляди химикали, включително никотин, каза Gearhardt.

Когато докладът на главния хирург беше публикуван преди повече от 30 години, тютюневите изделия бяха водещата причина за предотвратима смърт. Но много хора и производители на тютюн отказаха да приемат неговата пристрастяваща и вредна природа.

„Това забави прилагането на ефективни стратегии за справяне с тази криза в общественото здравеопазване, която струва милиони животи“, каза Геархард, който ръководи лабораторията за изследване и лечение на храни и пристрастяване към UM.

„След като разбрахме, че тютюневите изделия водят до пристрастяване, разбрахме, че пушенето не е избор само на възрастни, но че хората се пристрастяват и не могат да се откажат, дори ако наистина искат. Същото нещо изглежда се случва с високо преработени храни и това е особено тревожно, тъй като децата са основна цел на рекламата на тези продукти.“

Лошите диети, доминирани от силно преработени храни, сега допринасят за предотвратими смъртни случаи наравно с цигарите. Подобно на тютюневите продукти, хранително-вкусовата промишленост проектира своите силно преработени храни, за да бъде много възнаграждаваща и трудна за устояване, казаха изследователите.

„Време е да погледнем на силно преработените храни не само като на храна, а като на силно рафинирани вещества, които могат да предизвикат пристрастяване“, каза ДиФеличеантонио.

източник:

Университет на Мичиган

.