Tugevalt töödeldud toidud, nagu tubakas, võivad tekitada sõltuvust

Tugevalt töödeldud toidud, nagu tubakas, võivad tekitada sõltuvust

Kas kõrgelt töödeldud toidud võivad tekitada sõltuvust?

See on küsimus, mida teadlased on aastaid vaielnud, kuna ebatervislikku toitumist soodustavad sageli rafineeritud süsivesikute ja rasvade sisaldusega toidud.

Lahenduse leidmiseks kasutas Michigani ülikooli ja Virginia Techi ülikooli uus analüüs kriteeriume, mida kasutati 1988. aasta USA üldkirurgi raportis, milles leiti, et tubakas on sõltuvust tekitav, ja rakendas seda toidule.

Tubakale kehtestatud kriteeriumide põhjal näitavad tulemused, et kõrgelt töödeldud toidud võivad tekitada sõltuvust, ütlesid juhtivautorid Ashley Gearhardt, UM-i psühholoogiadotsent ja Alexandra DiFeliceantonio, Virginia Techi Fralini biomeditsiiniuuringute instituudi dotsent.

Tegelikult võib selliste toiduainete, nagu kartulikrõpsude, küpsiste, jäätise ja friikartulite sõltuvust tekitav potentsiaal olla võtmetegur, mis aitab kaasa kõrgetele rahvatervise kuludele, mis on seotud toidukeskkonnaga, kus domineerivad odavad, kättesaadavad ja tugevalt turustatavad kõrgelt töödeldud toidud, ütlesid teadlased.

Uuring, mis avaldati ajakirja Addiction praeguses numbris, annab tõendeid selle kohta, et kõrgelt töödeldud toidud vastavad samadele kriteeriumidele, mida kasutatakse sigarettide sõltuvust tekitava uimasti tuvastamiseks:

• Sie lösen zwanghaften Konsum aus, wenn Menschen nicht in der Lage sind, aufzuhören oder zu reduzieren (selbst angesichts lebensbedrohlicher Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen).
• Sie können unser Befinden verändern und Veränderungen im Gehirn hervorrufen, die ähnlich groß sind wie das Nikotin in Tabakprodukten
• Sie sind stark verstärkend
• Sie lösen intensive Triebe und Heißhunger aus

"Märkimisväärne on see, et ajus pole biomarkerit, mis ütleks meile, kas miski on sõltuvust tekitav või mitte," ütles Gearhardt. "Tubakatoodete sõltuvust tekitav tuvastamine taandus nendele neljale kriteeriumile (mis on aastakümneid kestnud teadusliku hindamise vastu pidanud. Ultratöödeldud toidud vastavad kõigile nendest kriteeriumidest."

DiFeliceantonio ütles, et kõrgelt töödeldud toiduainete võime kiiresti tarnida ebaloomulikult suuri annuseid rafineeritud süsivesikuid ja rasvu näib olevat nende sõltuvuspotentsiaali võti.

Kõrgelt töödeldud toiduained sisaldavad keerulisi aineid, mida ei saa taandada üheks keemiliseks mõjuriks, mis toimib kindla keskse mehhanismi kaudu. Sama kehtib ka tööstuslike tubakatoodete kohta, mis sisaldavad tuhandeid kemikaale, sealhulgas nikotiini, ütles Gearhardt.

Kui peakirurgi aruanne enam kui 30 aastat tagasi avaldati, olid tubakatooted ennetatavate surmade peamine põhjus. Kuid paljud inimesed ja tubakatootjad keeldusid aktsepteerimast selle sõltuvust tekitavat ja kahjulikku olemust.

"See lükkas edasi tõhusate strateegiate rakendamist selle rahvatervise kriisi lahendamiseks, mis on maksnud miljoneid elusid," ütles Gearhardt, kes juhib UM-i toidu- ja sõltuvusuuringute ja ravi laborit.

"Kui mõistsime, et tubakatooted tekitavad sõltuvust, mõistsime, et suitsetamine ei olnud ainult täiskasvanute valik, vaid inimesed on muutumas sõltuvusse ja ei suuda suitsetamisest loobuda isegi siis, kui nad seda väga tahaksid. Sama asi näib olevat juhtuvat ka kõrgelt töödeldud toiduainetega ja see on eriti murettekitav, kuna lapsed on nende toodete reklaamimise peamine sihtmärk."

Kehv toitumine, milles domineerivad kõrgelt töödeldud toidud, aitab nüüd ära hoida surmajuhtumeid, mis on samaväärsed sigarettidega. Uurijad ütlesid, et sarnaselt tubakatoodetega kujundab toiduainetööstus oma kõrgelt töödeldud toiduaineid nii, et need oleksid väga rahuldust pakkuvad ja neile on raske vastu seista.

"On aeg vaadelda kõrgelt töödeldud toite mitte ainult kui toitu, vaid kui kõrgelt rafineeritud aineid, mis võivad tekitada sõltuvust," ütles DiFeliceantonio.

Allikas:

Michigani ülikool

.