Jako prerađena hrana, poput duhana, ima potencijal ovisnosti

Jako prerađena hrana, poput duhana, ima potencijal ovisnosti

Može li visoko prerađena hrana izazvati ovisnost?

To je pitanje o kojem istraživači raspravljaju godinama, budući da je nezdrava prehrana često potaknuta hranom krcatom rafiniranim ugljikohidratima i dodanim mastima.

Kako bi se pronašlo rješenje, nova analiza sa Sveučilišta Michigan i Virginia Tech uzela je kriterije korištene u izvješću američkog glavnog kirurga iz 1988. koji je otkrio da duhan izaziva ovisnost i primijenila ga na hranu.

Na temelju kriterija utvrđenih za duhan, rezultati sugeriraju da visoko prerađena hrana može izazvati ovisnost, rekli su glavni autori Ashley Gearhardt, izvanredna profesorica psihologije na UM-u, i Alexandra DiFeliceantonio, docentica na Fralin Biomedicinskom istraživačkom institutu na Virginia Techu.

Zapravo, potencijal ovisnosti kod hrane kao što su čips, kolačići, sladoled i pomfrit može biti ključni čimbenik koji pridonosi visokim troškovima javnog zdravstva povezanim s prehrambenim okruženjem kojim dominira jeftina, dostupna i visoko prerađena hrana, kažu istraživači.

Studija, objavljena u aktualnom broju časopisa Addiction, pruža dokaze da visoko prerađena hrana ispunjava iste kriterije koji se koriste za identificiranje cigareta kao droge koja izaziva ovisnost:

• Sie lösen zwanghaften Konsum aus, wenn Menschen nicht in der Lage sind, aufzuhören oder zu reduzieren (selbst angesichts lebensbedrohlicher Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen).
• Sie können unser Befinden verändern und Veränderungen im Gehirn hervorrufen, die ähnlich groß sind wie das Nikotin in Tabakprodukten
• Sie sind stark verstärkend
• Sie lösen intensive Triebe und Heißhunger aus

"Ono što je nevjerojatno je da ne postoji biomarker u mozgu koji nam govori da li nešto stvara ovisnost ili ne", rekao je Gearhardt. "Identificiranje da duhanski proizvodi stvaraju ovisnost zapravo se svelo na ova četiri kriterija (koji) su izdržali desetljeća znanstvene procjene. Ultra-prerađena hrana zadovoljava svaki od ovih kriterija."

DiFeliceantonio je rekao da se čini da je sposobnost visoko prerađene hrane da brzo isporuči neprirodno visoke doze rafiniranih ugljikohidrata i masti ključna za njihov potencijal ovisnosti.

Visoko prerađena hrana sadrži složene tvari koje se ne mogu svesti na jedan kemijski agens koji djeluje preko specifičnog središnjeg mehanizma. Isto vrijedi i za industrijske duhanske proizvode, koji sadrže tisuće kemikalija uključujući nikotin, rekao je Gearhardt.

Kad je prije više od 30 godina objavljeno izvješće Glavnog kirurga, duhanski proizvodi bili su vodeći uzrok smrti koja se mogla spriječiti. Ali mnogi ljudi i proizvođači duhana odbili su prihvatiti njegovu zaraznu i štetnu prirodu.

"To je odgodilo provedbu učinkovitih strategija za rješavanje ove javnozdravstvene krize koja je koštala milijune života", rekao je Gearhardt, koji vodi UM-ov Laboratorij za istraživanje i liječenje ovisnosti o hrani i ovisnosti.

"Kada smo shvatili da duhanski proizvodi stvaraju ovisnost, shvatili smo da pušenje nije samo izbor odraslih, već da ljudi postaju ovisni i ne mogu prestati čak i ako to stvarno žele. Čini se da se ista stvar događa s visoko prerađenom hranom, a to je posebno zabrinjavajuće budući da su djeca ključna meta oglašavanja za ove proizvode."

Loša prehrana u kojoj dominira visoko prerađena hrana sada doprinosi spriječivim smrtima jednako kao i cigarete. Slično duhanskim proizvodima, prehrambena industrija dizajnira svoju visoko prerađenu hranu tako da bude vrlo isplativa i da joj je teško odoljeti, rekli su istraživači.

“Vrijeme je da na visoko prerađenu hranu gledamo ne samo kao na hranu, već kao na visoko rafinirane tvari koje mogu izazvati ovisnost”, rekao je DiFeliceantonio.

Izvor:

Sveučilište u Michiganu

.