Az erősen feldolgozott élelmiszerek, mint például a dohány, függőséget okozhatnak

Az erősen feldolgozott élelmiszerek, mint például a dohány, függőséget okozhatnak

A magasan feldolgozott élelmiszerek függőséget okozhatnak?

A kutatók évek óta vitatják ezt a kérdést, mivel az egészségtelen étrendet gyakran a finomított szénhidrátokkal és hozzáadott zsírokkal teli élelmiszerek táplálják.

A megoldás megtalálásához a Michigan Egyetem és a Virginia Tech Egyetem új elemzése az Egyesült Államok sebészének 1988-as jelentésében használt kritériumokat vette alapul, amelyek szerint a dohány függőséget okoz, és alkalmazta az élelmiszerekre.

A dohányra megállapított kritériumok alapján az eredmények azt sugallják, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek függőséget okozhatnak - mondta Ashley Gearhardt, az UM pszichológiai docense és Alexandra DiFeliceantonio, a Virginia Tech Fralin Orvosbiológiai Kutatóintézetének adjunktusa.

Valójában az olyan élelmiszerek addiktív potenciálja, mint a burgonya chips, sütemény, fagylalt és sült krumpli, kulcsfontosságú tényező lehet az olcsó, hozzáférhető és erősen forgalmazott, magasan feldolgozott élelmiszerek által uralt élelmiszerkörnyezet magas közegészségügyi költségeihez.

Az Addiction aktuális számában megjelent tanulmány bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek ugyanazoknak a kritériumoknak felelnek meg, mint a cigaretta függőséget okozó kábítószerként való azonosításakor:

• Sie lösen zwanghaften Konsum aus, wenn Menschen nicht in der Lage sind, aufzuhören oder zu reduzieren (selbst angesichts lebensbedrohlicher Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen).
• Sie können unser Befinden verändern und Veränderungen im Gehirn hervorrufen, die ähnlich groß sind wie das Nikotin in Tabakprodukten
• Sie sind stark verstärkend
• Sie lösen intensive Triebe und Heißhunger aus

„A figyelemre méltó, hogy az agyban nincs biomarker, amely megmondaná, hogy valami függőséget okoz-e vagy sem” – mondta Gearhardt. "A dohánytermékek addiktív jellegének felismerése valójában ehhez a négy kritériumhoz (amelyek) több évtizedes tudományos értékelést is kiállt. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek e kritériumok mindegyikének megfelelnek."

DiFeliceantonio azt mondta, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek azon képessége, hogy gyorsan képesek természetellenesen nagy adag finomított szénhidrátot és zsírt leadni, a kulcsa annak, hogy függőséget okoznak.

A magasan feldolgozott élelmiszerek összetett anyagokat tartalmaznak, amelyek nem redukálhatók egyetlen kémiai anyaggá, amely egy meghatározott központi mechanizmuson keresztül hat. Ugyanez vonatkozik az ipari dohánytermékekre is, amelyek több ezer vegyi anyagot tartalmaznak, beleértve a nikotint is, mondta Gearhardt.

Amikor több mint 30 évvel ezelőtt kiadták a Surgeon General jelentését, a dohánytermékek voltak a megelőzhető halálozások vezető okai. Sok ember és dohánygyártó azonban nem volt hajlandó elfogadni annak függőséget okozó és káros természetét.

"Ez késleltette a hatékony stratégiák végrehajtását a több millió emberéletet követelő közegészségügyi válság kezelésére" - mondta Gearhardt, az UM Élelmiszer- és Addiktológiai Kutató- és Kezelési Laboratóriumának vezetője.

"Miután rájöttünk, hogy a dohánytermékek függőséget okoznak, rájöttünk, hogy a dohányzás nem csak a felnőtt döntése, hanem az emberek függővé válnak, és még akkor sem tudnak leszokni róla, ha nagyon akarnák. Úgy tűnik, ugyanez történik a magasan feldolgozott élelmiszerekkel, és ez különösen aggasztó, mivel ezeknek a termékeknek a reklámozásában a gyermekek a fő célpont."

Az erősen feldolgozott élelmiszerek által dominált helytelen táplálkozás ma már a cigarettához hasonlóan hozzájárul a megelőzhető halálesetekhez. A kutatók szerint a dohánytermékekhez hasonlóan az élelmiszeripar is úgy tervezi meg magasan feldolgozott élelmiszereit, hogy azok rendkívül kifizetődőek és nehezen ellenállóak legyenek.

„Itt az ideje, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerekre ne csak úgy tekintsünk, mint az élelmiszerekre, hanem mint olyan rendkívül finomított anyagokra, amelyek függőséget okozhatnak” – mondta DiFeliceantonio.

Forrás:

Michigani Egyetem

.