Zwaar bewerkte voedingsmiddelen, zoals tabak, hebben een verslavend potentieel

Zwaar bewerkte voedingsmiddelen, zoals tabak, hebben een verslavend potentieel

Kunnen sterk bewerkte voedingsmiddelen verslavend zijn?

Het is een vraag waar onderzoekers al jaren over debatteren, omdat ongezonde diëten vaak worden gevoed door voedingsmiddelen die boordevol geraffineerde koolhydraten en toegevoegde vetten zitten.

Om een ​​oplossing te vinden, heeft een nieuwe analyse van de Universiteit van Michigan en Virginia Tech de criteria gebruikt die werden gebruikt in een rapport van de Amerikaanse Surgeon General uit 1988, waarin werd vastgesteld dat tabak verslavend was, en deze op voedsel toegepast.

Gebaseerd op de criteria die voor tabak zijn opgesteld, suggereren de resultaten dat sterk bewerkte voedingsmiddelen verslavend kunnen zijn, aldus hoofdauteurs Ashley Gearhardt, universitair hoofddocent psychologie aan de UM, en Alexandra DiFeliceantonio, assistent-professor aan het Fralin Biomedical Research Institute van Virginia Tech.

In feite kan het verslavende potentieel van voedingsmiddelen zoals chips, koekjes, ijs en frites een sleutelfactor zijn die bijdraagt ​​aan de hoge kosten voor de volksgezondheid die gepaard gaan met een voedselomgeving die wordt gedomineerd door goedkoop, toegankelijk en zwaar op de markt gebracht, sterk bewerkt voedsel, aldus onderzoekers.

De studie, gepubliceerd in de huidige uitgave van Addiction, levert bewijs dat sterk bewerkte voedingsmiddelen aan dezelfde criteria voldoen die worden gebruikt om sigaretten als een verslavende drug te identificeren:

• Sie lösen zwanghaften Konsum aus, wenn Menschen nicht in der Lage sind, aufzuhören oder zu reduzieren (selbst angesichts lebensbedrohlicher Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen).
• Sie können unser Befinden verändern und Veränderungen im Gehirn hervorrufen, die ähnlich groß sind wie das Nikotin in Tabakprodukten
• Sie sind stark verstärkend
• Sie lösen intensive Triebe und Heißhunger aus

“Het opmerkelijke is dat er geen biomarker in de hersenen is die ons vertelt of iets verslavend is of niet”, zegt Gearhardt. "Het identificeren dat tabaksproducten verslavend zijn, kwam eigenlijk neer op deze vier criteria (die) tientallen jaren van wetenschappelijke evaluatie hebben doorstaan. Ultrabewerkte voedingsmiddelen voldoen aan elk van deze criteria."

DiFeliceantonio zei dat het vermogen van sterk bewerkte voedingsmiddelen om snel onnatuurlijk hoge doses geraffineerde koolhydraten en vetten af ​​te geven de sleutel lijkt te zijn tot hun verslavende potentieel.

Sterk bewerkte voedingsmiddelen bevatten complexe stoffen die niet kunnen worden gereduceerd tot één enkel chemisch agens dat via een specifiek centraal mechanisme werkt. Hetzelfde geldt voor industriële tabaksproducten, die duizenden chemicaliën bevatten, waaronder nicotine, zei Gearhardt.

Toen het rapport van de Surgeon General ruim dertig jaar geleden werd gepubliceerd, waren tabaksproducten de belangrijkste oorzaak van vermijdbare sterfgevallen. Maar veel mensen en tabaksfabrikanten weigerden de verslavende en schadelijke aard ervan te accepteren.

“Dit vertraagde de implementatie van effectieve strategieën om deze volksgezondheidscrisis aan te pakken die miljoenen levens heeft gekost”, zegt Gearhardt, die leiding geeft aan het Food and Addiction Research and Treatment Laboratory van de UM.

"Toen we ons eenmaal realiseerden dat tabaksproducten verslavend waren, realiseerden we ons dat roken niet alleen een keuze van volwassenen was, maar dat mensen verslaafd raakten en niet meer konden stoppen, zelfs als ze dat echt wilden. Hetzelfde lijkt te gebeuren met sterk bewerkte voedingsmiddelen, en dit is vooral zorgwekkend omdat kinderen een belangrijk doelwit zijn van reclame voor deze producten."

Slechte diëten, gedomineerd door sterk bewerkte voedingsmiddelen, dragen nu net zo bij tot vermijdbare sterfgevallen als sigaretten. Net als bij tabaksproducten ontwerpt de voedingsindustrie haar sterk bewerkte voedingsmiddelen zo dat ze zeer lonend en moeilijk te weerstaan ​​zijn, aldus de onderzoekers.

“Het is tijd om sterk bewerkte voedingsmiddelen niet alleen als voedsel te beschouwen, maar als zeer geraffineerde stoffen die verslavend kunnen zijn,” zei DiFeliceantonio.

Bron:

Universiteit van Michigan

.