Alimentele puternic procesate, cum ar fi tutunul, au un potențial de dependență

Alimentele puternic procesate, cum ar fi tutunul, au un potențial de dependență

Pot alimentele foarte procesate să creeze dependență?

Este o întrebare pe care cercetătorii au dezbătut-o de ani de zile, deoarece dietele nesănătoase sunt adesea alimentate de alimente încărcate cu carbohidrați rafinați și grăsimi adăugate.

Pentru a găsi o soluție, o nouă analiză de la Universitatea din Michigan și Virginia Tech a luat criteriile utilizate într-un raport al chirurgului general al SUA din 1988, care a constatat că tutunul dă dependență și l-a aplicat alimentelor.

Pe baza criteriilor stabilite pentru tutun, rezultatele sugerează că alimentele puternic procesate pot crea dependență, au spus autorii principali Ashley Gearhardt, profesor asociat de psihologie la UM, și Alexandra DiFeliceantonio, profesor asistent la Institutul de Cercetare Biomedicală Fralin din Virginia Tech.

De fapt, potențialul de dependență al alimentelor precum chipsurile de cartofi, prăjiturile, înghețata și cartofii prăjiți poate fi un factor cheie care contribuie la costurile ridicate pentru sănătatea publică asociate cu un mediu alimentar dominat de alimente ieftine, accesibile și puternic comercializate, susțin cercetătorii.

Studiul, publicat în numărul actual al revistei Addiction, oferă dovezi că alimentele foarte procesate îndeplinesc aceleași criterii folosite pentru a identifica țigările ca droguri care creează dependență:

• Sie lösen zwanghaften Konsum aus, wenn Menschen nicht in der Lage sind, aufzuhören oder zu reduzieren (selbst angesichts lebensbedrohlicher Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen).
• Sie können unser Befinden verändern und Veränderungen im Gehirn hervorrufen, die ähnlich groß sind wie das Nikotin in Tabakprodukten
• Sie sind stark verstärkend
• Sie lösen intensive Triebe und Heißhunger aus

„Ceea ce este remarcabil este că nu există niciun biomarker în creier care să ne spună dacă ceva creează sau nu dependență”, a spus Gearhardt. „Identificarea faptului că produsele din tutun creează dependență sa redus cu adevărat la aceste patru criterii (care) au rezistat decenii de evaluări științifice. Alimentele ultraprocesate îndeplinesc fiecare dintre aceste criterii.”

DiFeliceantonio a spus că capacitatea alimentelor foarte procesate de a furniza rapid doze nenatural de mari de carbohidrați și grăsimi rafinați pare a fi cheia potențialului lor de dependență.

Alimentele foarte procesate conțin substanțe complexe care nu pot fi reduse la un singur agent chimic care acționează printr-un mecanism central specific. Același lucru este valabil și pentru produsele industriale din tutun, care conțin mii de substanțe chimice, inclusiv nicotină, a spus Gearhardt.

Când raportul Chirurgului General a fost lansat cu mai bine de 30 de ani în urmă, produsele din tutun erau cauza principală a decesului care poate fi prevenit. Dar mulți oameni și producători de tutun au refuzat să accepte natura sa creativă și dăunătoare.

„Acest lucru a întârziat punerea în aplicare a strategiilor eficiente pentru a aborda această criză de sănătate publică care a costat milioane de vieți”, a spus Gearhardt, care conduce Laboratorul de Cercetare și Tratare a Alimentației și Dependenței din cadrul UM.

„Odată ce ne-am dat seama că produsele din tutun creează dependență, ne-am dat seama că fumatul nu era doar o alegere a adulților, ci că oamenii deveneau dependenți și incapabili să renunțe chiar dacă își doreau cu adevărat. Același lucru pare să se întâmple și cu alimentele foarte procesate, iar acest lucru este deosebit de îngrijorător, deoarece copiii sunt o țintă cheie a publicității pentru aceste produse”.

Dietele sărace, dominate de alimente puternic procesate, contribuie acum la decese prevenibile, la fel cu țigările. Similar cu produsele din tutun, industria alimentară își proiectează alimentele foarte procesate astfel încât să fie foarte pline de satisfacții și greu de rezistat, au spus cercetătorii.

„Este timpul să privim alimentele foarte procesate nu doar ca alimente, ci ca substanțe extrem de rafinate care pot crea dependență”, a spus DiFeliceantonio.

Sursă:

Universitatea din Michigan

.