Silne spracované potraviny, ako je tabak, majú návykový potenciál

Silne spracované potraviny, ako je tabak, majú návykový potenciál

Môžu byť vysoko spracované potraviny návykové?

Je to otázka, o ktorej výskumníci diskutovali roky, pretože nezdravá strava je často podporovaná potravinami nabitými rafinovanými sacharidmi a pridanými tukmi.

Na nájdenie riešenia nová analýza z University of Michigan a Virginia Tech vzala kritériá použité v správe amerického generálneho chirurga z roku 1988, ktorá zistila, že tabak je návykový, a aplikoval ho na potraviny.

Na základe kritérií stanovených pre tabak výsledky naznačujú, že vysoko spracované potraviny môžu byť návykové, uviedli vedúci autori Ashley Gearhardt, docent psychológie na UM, a Alexandra DiFeliceantonio, odborná asistentka na Fralin Biomedical Research Institute na Virginia Tech.

V skutočnosti môže byť návykový potenciál potravín, ako sú zemiakové lupienky, sušienky, zmrzlina a hranolky, kľúčovým faktorom, ktorý prispieva k vysokým nákladom na verejné zdravie spojeným s potravinovým prostredím, v ktorom dominujú lacné, dostupné a na trhu vysoko spracované potraviny.

Štúdia publikovaná v aktuálnom čísle Addiction poskytuje dôkazy, že vysoko spracované potraviny spĺňajú rovnaké kritériá, aké sa používajú na identifikáciu cigariet ako návykovej drogy:

• Sie lösen zwanghaften Konsum aus, wenn Menschen nicht in der Lage sind, aufzuhören oder zu reduzieren (selbst angesichts lebensbedrohlicher Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen).
• Sie können unser Befinden verändern und Veränderungen im Gehirn hervorrufen, die ähnlich groß sind wie das Nikotin in Tabakprodukten
• Sie sind stark verstärkend
• Sie lösen intensive Triebe und Heißhunger aus

"Je pozoruhodné, že v mozgu nie je žiadny biomarker, ktorý by nám povedal, či je niečo návykové alebo nie," povedal Gearhardt. "Uznanie, že tabakové výrobky sú návykové, sa skutočne opieralo o tieto štyri kritériá (ktoré) odolali desaťročiam vedeckého hodnotenia. Ultra-spracované potraviny spĺňajú každé jedno z týchto kritérií."

DiFeliceantonio povedal, že schopnosť vysoko spracovaných potravín rýchlo dodať neprirodzene vysoké dávky rafinovaných sacharidov a tukov sa javí ako kľúč k ich návykovému potenciálu.

Vysoko spracované potraviny obsahujú zložité látky, ktoré sa nedajú zredukovať na jediné chemické činidlo, ktoré pôsobí prostredníctvom špecifického centrálneho mechanizmu. To isté platí pre priemyselné tabakové výrobky, ktoré obsahujú tisíce chemikálií vrátane nikotínu, povedal Gearhardt.

Keď bola pred viac ako 30 rokmi zverejnená správa generálneho chirurga, tabakové výrobky boli hlavnou príčinou úmrtí, ktorým sa dalo predísť. Ale mnohí ľudia a výrobcovia tabaku odmietli akceptovať jeho návykovú a škodlivú povahu.

„To oddialilo implementáciu účinných stratégií na riešenie tejto krízy verejného zdravia, ktorá stála milióny životov,“ povedal Gearhardt, ktorý riadi Laboratórium pre výskum a liečbu potravín a závislostí v UM.

"Keď sme si uvedomili, že tabakové výrobky sú návykové, uvedomili sme si, že fajčenie nie je len voľbou dospelých, ale že ľudia sa stávajú závislými a nie sú schopní prestať, aj keď naozaj chceli. Zdá sa, že to isté sa deje s vysoko spracovanými potravinami, a to je obzvlášť znepokojujúce, pretože deti sú hlavným cieľom reklamy na tieto výrobky."

Zlá strava, v ktorej dominujú vysoko spracované potraviny, teraz prispieva k úmrtiam, ktorým sa dá predísť, podobne ako cigarety. Podobne ako pri tabakových výrobkoch, aj potravinársky priemysel navrhuje svoje vysoko spracované potraviny tak, aby boli vysoko obohacujúce a bolo ťažké im odolať, uviedli vedci.

"Je čas pozerať sa na vysoko spracované potraviny nielen ako na jedlo, ale ako na vysoko rafinované látky, ktoré môžu byť návykové," povedal DiFeliceantonio.

Zdroj:

University of Michigan

.