Močno predelana hrana, kot je tobak, lahko povzroči odvisnost

Močno predelana hrana, kot je tobak, lahko povzroči odvisnost

Ali lahko močno predelana hrana povzroči zasvojenost?

To je vprašanje, o katerem raziskovalci razpravljajo že leta, saj nezdravo prehrano pogosto spodbujajo živila, polna rafiniranih ogljikovih hidratov in dodanih maščob.

Da bi našli rešitev, je nova analiza Univerze Michigan in Virginia Tech vzela merila, uporabljena v poročilu ameriškega generalnega kirurga iz leta 1988, v katerem je bilo ugotovljeno, da tobak povzroča odvisnost, in jih uporabila za hrano.

Na podlagi meril, določenih za tobak, rezultati kažejo, da lahko visoko predelana hrana povzroči zasvojenost, sta povedala vodilna avtorja Ashley Gearhardt, izredna profesorica psihologije na UM, in Alexandra DiFeliceantonio, docentka na inštitutu za biomedicinske raziskave Fralin pri Virginia Tech.

Pravzaprav je potencial zasvojljivosti živil, kot so čips, piškoti, sladoled in ocvrt krompirček, lahko ključni dejavnik, ki prispeva k visokim stroškom javnega zdravja, povezanim s prehranskim okoljem, v katerem prevladuje poceni, dostopna in močno tržena visoko predelana hrana, pravijo raziskovalci.

Študija, objavljena v trenutni številki revije Addiction, zagotavlja dokaze, da visoko predelana hrana izpolnjuje enaka merila, ki se uporabljajo za identifikacijo cigaret kot drog, ki povzročajo odvisnost:

• Sie lösen zwanghaften Konsum aus, wenn Menschen nicht in der Lage sind, aufzuhören oder zu reduzieren (selbst angesichts lebensbedrohlicher Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen).
• Sie können unser Befinden verändern und Veränderungen im Gehirn hervorrufen, die ähnlich groß sind wie das Nikotin in Tabakprodukten
• Sie sind stark verstärkend
• Sie lösen intensive Triebe und Heißhunger aus

"Nenavadno je, da v možganih ni biomarkerja, ki bi nam povedal, ali je nekaj zasvojenost ali ne," je dejal Gearhardt. "Ugotovitev, da tobačni izdelki povzročajo odvisnost, se je v resnici zmanjšala na ta štiri merila (ki) so prestala desetletja znanstvenega vrednotenja. Ultra predelana živila izpolnjujejo vsako od teh meril."

DiFeliceantonio je dejal, da se zdi, da je sposobnost visoko predelane hrane, da hitro dostavi nenaravno visoke odmerke rafiniranih ogljikovih hidratov in maščob, ključ do njihovega potenciala zasvojenosti.

Visoko predelana živila vsebujejo kompleksne snovi, ki jih ni mogoče zreducirati na eno samo kemično sredstvo, ki deluje prek specifičnega centralnega mehanizma. Enako velja za industrijske tobačne izdelke, ki vsebujejo na tisoče kemikalij, vključno z nikotinom, je dejal Gearhardt.

Ko je bilo poročilo generalnega kirurga objavljeno pred več kot 30 leti, so bili tobačni izdelki glavni vzrok smrti, ki bi jo bilo mogoče preprečiti. Toda mnogi ljudje in proizvajalci tobaka niso hoteli sprejeti njegove zasvojljive in škodljive narave.

"To je odložilo izvajanje učinkovitih strategij za reševanje te krize javnega zdravja, ki je stala milijone življenj," je dejal Gearhardt, ki vodi Laboratorij za raziskave in zdravljenje hrane in odvisnosti UM.

"Ko smo spoznali, da tobačni izdelki povzročajo odvisnost, smo ugotovili, da kajenje ni le izbira odraslih, ampak da ljudje postajajo zasvojeni in ne morejo prenehati, tudi če bi to res želeli. Zdi se, da se isto dogaja z visoko predelano hrano, kar je še posebej zaskrbljujoče, saj so otroci ključna tarča oglaševanja teh izdelkov."

Slaba prehrana, v kateri prevladuje visoko predelana hrana, zdaj enako kot cigarete prispeva k smrti, ki bi jih bilo mogoče preprečiti. Podobno kot pri tobačnih izdelkih živilska industrija oblikuje svojo visoko predelano hrano tako, da je zelo koristna in se ji je težko upreti, pravijo raziskovalci.

"Čas je, da na visoko predelano hrano ne gledamo le kot na hrano, ampak kot na visoko rafinirane snovi, ki lahko povzročijo odvisnost," je dejal DiFeliceantonio.

Vir:

Univerza v Michiganu

.