Проучване показва, че високият прием на рафинирани зърна не повишава риска от сърдечно-съдови заболявания

Проучване показва, че високият прием на рафинирани зърна не повишава риска от сърдечно-съдови заболявания

Скорошно ново проучване, Тенденции в сърдечно-съдовата медицина, показва, че консумацията на високи дози рафинирани зърнени продукти не повишава риска от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ), коронарна болест на сърцето, инфаркт, сърдечна недостатъчност или инсулт. Проучването също така призовава за размисъл върху западните диетични модели и тяхното отчитане в бъдещи препоръки за хранене. Въпреки че рафинираните зърнени храни са включени като компонент на западния хранителен модел, резултатите от мета-анализите предполагат, че рафинираните зърнени храни не допринасят за по-високия риск от ССЗ, свързан с този нездравословен хранителен модел.

Проучването демонстрира липсата на връзка между приема на рафинирани зърнени храни и риска от сърдечно-съдови заболявания в мета-анализи на 17 проспективни проучвания (включително 877 462 участници), които също ограничават анализите само до основни зърнени култури (напр. хляб, зърнени храни, тестени изделия, бял ориз), както и мета-анализи на проучвания, които включват както основни, така и зърнени продукти (напр. торти, бисквити, понички, брауни, мъфини, сладкиши).

Тези нови резултати предизвикват широко разпространеното мнение, че рафинираните зърнени продукти са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Рафинираните зърнени храни обикновено са част от западния хранителен модел, който също включва червени и преработени меса, подсладени със захар напитки, пържени картофи и млечни продукти с високо съдържание на мазнини. Изследванията показват, че тези храни, особено червените и преработените меса и подсладените със захар напитки, са истинските виновници за този хранителен модел. Мета-анализи в новото проучване показват, че по-високият риск от ССЗ, свързан с този хранителен модел, не идва от рафинирани зърнени продукти.

Д-р Глен Гесер, професор, Колеж по здравни решения, Държавен университет в Аризона и автор на изследването

Рафинираните зърна са смлени зърна, процес, който премахва триците и зародишите, за да удължи срока на годност на зърното. Този процес премахва част от първоначалните фибри и витамини от група В от храната, но често ги подсилва с допълнителни витамини от група В и желязо.

Това проучване следва неотдавнашен коментар, публикуван в Mayo Clinic Proceedings от Gaesser, който изследва данни от съществуващи публикувани проучвания, за да не намери връзка между диабет тип 2 и консумацията на рафинирани зърна.

„Надявам се, че тези нови резултати ще бъдат взети предвид при формулирането на бъдещи диетични насоки за американците“, добави Гесер. „Мисля, че е важно общността по хранене да признае тези констатации и въпреки че те с право насърчават увеличената консумация на пълнозърнести храни, това не трябва да е за сметка на рафинираните зърнени храни. Рафинираните зърнени храни могат да бъдат включени в здравословна диета.“

източник:

Фондация за зърнена храна

Справка:

Gaesser, GA, (2022) Консумация на рафинирано зърно и сърдечно-съдови заболявания: мета-анализи на проспективни кохортни проучвания. Тенденции в сърдечно-съдовата медицина. doi.org/10.1016/j.tcm.2022.08.002.

.