Undersøgelse viser, at et højt indtag af raffineret korn ikke øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme

Undersøgelse viser, at et højt indtag af raffineret korn ikke øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme

Et nyligt nyt studie, Trends in Cardiovascular Medicine, viser, at et højt indtag af raffinerede kornprodukter ikke øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme (CVD), koronar hjertesygdom, hjerteanfald, hjertesvigt eller slagtilfælde. Undersøgelsen opfordrer også til refleksion over vestlige kostmønstre og deres overvejelser i fremtidige ernæringsanbefalinger. Selvom raffinerede korn indgår som en komponent i det vestlige kostmønster, tyder resultaterne af metaanalyserne på, at raffinerede korn ikke bidrager til den højere CVD-risiko forbundet med dette usunde kostmønster.

Undersøgelsen påviste manglen på sammenhæng mellem indtag af raffineret korn og CVD-risiko i metaanalyser af 17 prospektive undersøgelser (inklusive 877.462 deltagere), som også begrænsede analyser til kun at omfatte kornprodukter (f.eks. brød, korn, pasta, hvide ris) samt metaanalyser af undersøgelser, der omfattede både kornprodukter, småkager, småkager og småkager. brownies, muffins, kager).

Disse nye resultater udfordrer den udbredte opfattelse af, at raffinerede kornprodukter er forbundet med en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme. Raffinerede korn er typisk en del af det vestlige kostmønster, som også omfatter rødt og forarbejdet kød, sukkersødede drikkevarer, pommes frites og mejeriprodukter med højt fedtindhold. Forskning viser, at disse fødevarer, især rødt og forarbejdet kød og sukkersødede drikkevarer, er de virkelige syndere i dette kostmønster. Metaanalyser i det nye studie viser, at den højere CVD-risiko forbundet med dette kostmønster ikke kommer fra raffinerede kornprodukter.

Dr. Glenn Gaesser, professor, College of Health Solutions, Arizona State University og studieforfatter

Raffinerede korn er malet korn, en proces, der fjerner klid og kimen for at forlænge kornets holdbarhed. Denne proces fjerner nogle af de originale fibre og B-vitaminer fra maden, men beriger dem ofte med yderligere B-vitaminer og jern.

Denne undersøgelse følger en nylig kommentar offentliggjort i Mayo Clinic Proceedings af Gaesser, som undersøgte data fra eksisterende offentliggjorte undersøgelser for ikke at finde nogen sammenhæng mellem type 2-diabetes og raffineret kornforbrug.

"Jeg håber, at disse nye resultater vil blive taget i betragtning, når man formulerer fremtidige kostråd for amerikanere," tilføjede Gaesser. "Jeg tror, ​​det er vigtigt, at ernæringssamfundet anerkender disse resultater, og selvom de med rette tilskynder til øget forbrug af fuldkorn, behøver dette ikke at være på bekostning af raffineret korn. Raffineret korn kan indarbejdes i en sund kost."

Kilde:

Grain Food Foundation

Reference:

Gaesser, GA, (2022) Raffineret kornforbrug og hjertekarsygdomme: metaanalyser af prospektive kohortestudier. Tendenser inden for kardiovaskulær medicin. doi.org/10.1016/j.tcm.2022.08.002.

.