A tanulmány azt mutatja, hogy a finomított gabonák magas bevitele nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát

A tanulmány azt mutatja, hogy a finomított gabonák magas bevitele nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát

Egy friss tanulmány, Trends in Cardiovascular Medicine, azt mutatja, hogy a finomított gabonatermékek nagy mennyiségben történő fogyasztása nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek (CVD), a szívkoszorúér-betegség, a szívroham, a szívelégtelenség vagy a szélütés kockázatát. A tanulmány a nyugati táplálkozási minták mérlegelésére és a jövőbeli táplálkozási ajánlások figyelembevételére is felszólít. Bár a finomított gabonák a nyugati táplálkozási minta részeként szerepelnek, a metaanalízisek eredményei arra utalnak, hogy a finomított gabonák nem járulnak hozzá az ezzel az egészségtelen táplálkozási mintával összefüggő magasabb szív- és érrendszeri betegségek kockázatához.

A tanulmány kimutatta, hogy nincs összefüggés a finomított gabonafogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között 17 prospektív tanulmány metaanalízisében (köztük 877 462 résztvevő), amelyek szintén csak a gabonafélékre (például kenyér, gabonapelyhek, tészta, fehér rizs) korlátozták az elemzéseket, valamint olyan tanulmányok metaanalízisét, amelyek magukban foglalták a dióféléket, süteményt, sütiket, süteményeket. brownie, muffin, sütemény).

Ezek az új eredmények megkérdőjelezik azt a széles körben elterjedt nézetet, hogy a finomított gabonatermékek a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával járnak. A finomított gabonák jellemzően a nyugati táplálkozási minta részét képezik, amely magában foglalja a vörös és feldolgozott húsokat, a cukorral édesített italokat, a sült krumplit és a magas zsírtartalmú tejtermékeket is. A kutatások azt mutatják, hogy ezek az élelmiszerek, különösen a vörös és a feldolgozott húsok, valamint a cukorral édesített italok az igazi bűnösök ebben az étrendi mintában. Az új tanulmány metaanalízisei azt mutatják, hogy az ezzel a táplálkozási mintával összefüggő magasabb CVD-kockázat nem a finomított gabonatermékekből származik.

Dr. Glenn Gaesser, professzor, College of Health Solutions, Arizona State University és tanulmány szerzője

A finomított szemek őrölt szemek, ez a folyamat eltávolítja a korpát és a csírát, hogy meghosszabbítsa a gabona eltarthatóságát. Ez a folyamat eltávolítja az eredeti rost és B-vitamin egy részét az élelmiszerből, de gyakran további B-vitaminokkal és vassal dúsítja őket.

Ez a tanulmány a Mayo Clinic Proceedings-ben Gaesser által nemrég közzétett kommentárt követi, amely a meglévő publikált tanulmányok adatait vizsgálva nem talált összefüggést a 2-es típusú cukorbetegség és a finomított gabonafogyasztás között.

"Remélem, hogy ezeket az új eredményeket figyelembe veszik az amerikaiak jövőbeli táplálkozási irányelveinek megfogalmazásakor" - tette hozzá Gaesser. "Fontosnak tartom, hogy a táplálkozási közösség felismerje ezeket az eredményeket, és bár joggal ösztönzik a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásának növelését, ennek nem kell a finomított gabonák rovására menni. A finomított gabonákat be lehet építeni az egészséges étrendbe."

Forrás:

Gabonaélelmiszer Alapítvány

Referencia:

Gaesser, GA, (2022) Finomított gabonafogyasztás és szív- és érrendszeri betegségek: prospektív kohorsz tanulmányok metaanalízise. Trendek a szív- és érrendszeri gyógyászatban. doi.org/10.1016/j.tcm.2022.08.002.

.