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Estudo mostra que a alta ingestão de grãos refinados não aumenta o risco de doenças cardiovasculares
Um novo estudo recente, Tendências em Medicina Cardiovascular, mostra que o consumo elevado de produtos de cereais refinados não aumenta o risco de doenças cardiovasculares (DCV), doenças coronárias, ataques cardíacos, insuficiência cardíaca ou acidente vascular cerebral. O estudo também apela à reflexão sobre os padrões alimentares ocidentais e à sua consideração em futuras recomendações nutricionais. Embora os grãos refinados sejam incluídos como um componente do padrão alimentar ocidental, os resultados das meta-análises sugerem que os grãos refinados não contribuem para o maior risco de DCV associado a este padrão alimentar pouco saudável. O estudo demonstrou a falta de associação entre a ingestão de grãos refinados e o risco de DCV em meta-análises de 17 estudos prospectivos...
Estudo mostra que a alta ingestão de grãos refinados não aumenta o risco de doenças cardiovasculares
Um novo estudo recente, Tendências em Medicina Cardiovascular, mostra que o consumo elevado de produtos de cereais refinados não aumenta o risco de doenças cardiovasculares (DCV), doenças coronárias, ataques cardíacos, insuficiência cardíaca ou acidente vascular cerebral. O estudo também apela à reflexão sobre os padrões alimentares ocidentais e à sua consideração em futuras recomendações nutricionais. Embora os grãos refinados sejam incluídos como um componente do padrão alimentar ocidental, os resultados das meta-análises sugerem que os grãos refinados não contribuem para o maior risco de DCV associado a este padrão alimentar pouco saudável.
O estudo demonstrou a falta de associação entre a ingestão de grãos refinados e o risco de DCV em meta-análises de 17 estudos prospectivos (incluindo 877.462 participantes), que também limitaram as análises apenas a cereais básicos (por exemplo, pão, cereais, massas, arroz branco), bem como meta-análises de estudos que incluíram produtos de grãos básicos e indulgentes (por exemplo, bolos, biscoitos, donuts, brownies, muffins, doces).
Estes novos resultados desafiam a visão amplamente difundida de que os produtos de cereais refinados estão associados a um risco aumentado de doenças cardiovasculares. Os grãos refinados normalmente fazem parte do padrão alimentar ocidental, que também inclui carnes vermelhas e processadas, bebidas adoçadas com açúcar, batatas fritas e laticínios com alto teor de gordura. A investigação mostra que estes alimentos, especialmente carnes vermelhas e processadas e bebidas açucaradas, são os verdadeiros culpados deste padrão alimentar. As meta-análises do novo estudo mostram que o maior risco de DCV associado a este padrão alimentar não provém de produtos de cereais refinados.
Glenn Gaesser, professor da Faculdade de Soluções de Saúde da Universidade Estadual do Arizona e autor do estudo
Grãos refinados são grãos moídos, um processo que remove o farelo e o germe para prolongar a vida útil do grão. Este processo remove algumas das fibras e vitaminas B originais dos alimentos, mas muitas vezes os fortalece com vitaminas B e ferro adicionais.
Este estudo segue um comentário recente publicado na Mayo Clinic Proceedings por Gaesser, que examinou dados de estudos publicados existentes para não encontrar nenhuma associação entre diabetes tipo 2 e consumo de grãos refinados.
“Espero que estes novos resultados sejam levados em consideração na formulação de futuras diretrizes dietéticas para os americanos”, acrescentou Gaesser. "Penso que é importante que a comunidade nutricional reconheça estas descobertas e, embora encorajem, com razão, o aumento do consumo de cereais integrais, isto não tem de ser feito à custa dos cereais refinados. Os cereais refinados podem ser incorporados numa dieta saudável."
Fonte:
Referência:
Gaesser, GA, (2022) Consumo de grãos refinados e doenças cardiovasculares: meta-análises de estudos de coorte prospectivos. Tendências em medicina cardiovascular. doi.org/10.1016/j.tcm.2022.08.002.
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