Studiul arată că un consum mare de cereale rafinate nu crește riscul de boli cardiovasculare

Studiul arată că un consum mare de cereale rafinate nu crește riscul de boli cardiovasculare

Un nou studiu recent, Trends in Cardiovascular Medicine, arată că consumul de aporturi mari de produse din cereale rafinate nu crește riscul de boli cardiovasculare (CVD), boli coronariene, infarct miocardic, insuficiență cardiacă sau accident vascular cerebral. Studiul solicită, de asemenea, reflecție asupra tiparelor alimentare occidentale și luarea în considerare a acestora în recomandările nutriționale viitoare. Deși cerealele rafinate sunt incluse ca o componentă a modelului alimentar occidental, rezultatele meta-analizelor sugerează că cerealele rafinate nu contribuie la riscul mai mare de BCV asociat cu acest model alimentar nesănătos.

Studiul a demonstrat lipsa de asociere între aportul de cereale rafinate și riscul de BCV în meta-analizele a 17 studii prospective (inclusiv 877.462 de participanți), care, de asemenea, au limitat analizele doar la cereale de bază (de exemplu, pâine, cereale, paste, orez alb), precum și meta-analize ale studiilor care au inclus atât produse de bază, cât și produse de cereale, prăjituri, prăjituri, prăjituri, prăjituri. produse de patiserie).

Aceste noi rezultate contestă opinia larg răspândită că produsele din cereale rafinate sunt asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare. Cerealele rafinate fac de obicei parte din schema alimentară occidentală, care include și carne roșie și procesată, băuturi îndulcite cu zahăr, cartofi prăjiți și produse lactate bogate în grăsimi. Cercetările arată că aceste alimente, în special carnea roșie și procesată și băuturile îndulcite cu zahăr, sunt adevărații vinovați ai acestui model alimentar. Meta-analizele din noul studiu arată că riscul mai mare de BCV asociat cu acest model alimentar nu provine de la produsele din cereale rafinate.

Dr. Glenn Gaesser, profesor, College of Health Solutions, Arizona State University și autor al studiului

Cerealele rafinate sunt boabe măcinate, un proces care îndepărtează tărâțele și germenii pentru a prelungi perioada de valabilitate a boabelor. Acest proces elimină o parte din fibrele originale și vitaminele B din alimente, dar adesea le fortifică cu vitamine B și fier suplimentare.

Acest studiu urmează un comentariu recent publicat în Mayo Clinic Proceedings de către Gaesser, care a examinat datele din studiile existente publicate pentru a găsi nicio asociere între diabetul de tip 2 și consumul de cereale rafinate.

„Sper că aceste noi rezultate vor fi luate în considerare la formularea viitoarelor orientări dietetice pentru americani”, a adăugat Gaesser. „Cred că este important ca comunitatea de nutriție să recunoască aceste constatări și, deși ele încurajează pe bună dreptate consumul crescut de cereale integrale, acest lucru nu trebuie să fie în detrimentul cerealelor rafinate. Cerealele rafinate pot fi încorporate într-o dietă sănătoasă”.

Sursă:

Fundația pentru alimente cu cereale

Referinţă:

Gaesser, GA, (2022) Consumul de cereale rafinate și bolile cardiovasculare: meta-analize ale studiilor prospective de cohortă. Tendințe în medicina cardiovasculară. doi.org/10.1016/j.tcm.2022.08.002.

.