Štúdia ukazuje, že vysoký príjem rafinovaných obilnín nezvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení

Štúdia ukazuje, že vysoký príjem rafinovaných obilnín nezvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení

Nedávna nová štúdia Trends in Cardiovascular Medicine ukazuje, že konzumácia vysokého príjmu produktov z rafinovaných obilnín nezvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení (CVD), ischemickej choroby srdca, srdcového infarktu, srdcového zlyhania alebo mŕtvice. Štúdia tiež vyzýva na zamyslenie sa nad západnými stravovacími návykmi a ich zohľadnenie v budúcich výživových odporúčaniach. Hoci rafinované obilniny sú súčasťou západného stravovacieho modelu, výsledky metaanalýz naznačujú, že rafinované obilniny neprispievajú k vyššiemu riziku CVD spojenému s týmto nezdravým stravovacím vzorcom.

Štúdia preukázala chýbajúcu súvislosť medzi príjmom rafinovaných obilnín a rizikom KVO v metaanalýzach 17 prospektívnych štúdií (zahŕňajúcich 877 462 účastníkov), ktoré tiež obmedzili analýzy len na základné potraviny z obilnín (napr. chlieb, obilniny, cestoviny, biela ryža), ako aj metaanalýzy štúdií, ktoré zahŕňali základné aj zhovievavé koláče z obilia, koláče z obilia. muffiny, pečivo).

Tieto nové výsledky spochybňujú všeobecne uznávaný názor, že výrobky z rafinovaných obilnín sú spojené so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení. Rafinované obilniny sú zvyčajne súčasťou západnej stravy, ktorá zahŕňa aj červené a spracované mäso, cukrom sladené nápoje, hranolky a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku. Výskum ukazuje, že tieto potraviny, najmä červené a spracované mäso a cukrom sladené nápoje, sú skutočnými vinníkmi tohto spôsobu stravovania. Metaanalýzy v novej štúdii ukazujú, že vyššie riziko KVO spojené s týmto stravovacím režimom nepochádza z rafinovaných obilných produktov.

Dr. Glenn Gaesser, profesor, College of Health Solutions, Arizona State University a autor štúdie

Rafinované zrná sú mleté ​​zrná, proces, ktorý odstraňuje otruby a klíčky, aby sa predĺžila trvanlivosť zrna. Tento proces odstraňuje časť pôvodnej vlákniny a vitamínov B z potravy, ale často ich obohacuje o ďalšie vitamíny B a železo.

Táto štúdia nasleduje po nedávnom komentári publikovanom v Mayo Clinic Proceedings od Gaessera, ktorý skúmal údaje z existujúcich publikovaných štúdií, aby nenašiel žiadnu súvislosť medzi cukrovkou 2. typu a konzumáciou rafinovaných obilnín.

"Dúfam, že tieto nové výsledky budú brané do úvahy pri formulovaní budúcich stravovacích smerníc pre Američanov," dodal Gaesser. "Myslím si, že je dôležité, aby komunita v oblasti výživy uznala tieto zistenia, a hoci správne nabádajú k zvýšenej konzumácii celých obilnín, nemusí to byť na úkor rafinovaných obilnín. Rafinované obilniny môžu byť začlenené do zdravej stravy."

Zdroj:

Nadácia pre obilné potraviny

Referencia:

Gaesser, GA, (2022) Spotreba rafinovaného obilia a kardiovaskulárne ochorenie: metaanalýzy prospektívnych kohortových štúdií. Trendy v kardiovaskulárnej medicíne. doi.org/10.1016/j.tcm.2022.08.002.

.