Czy żywność goitrogenna ma negatywny wpływ na zdrowie tarczycy?

Czy żywność goitrogenna ma negatywny wpływ na zdrowie tarczycy?

Goitrogeny to związki występujące naturalnie w niektórych roślinach. Badania na zwierzętach sugerują, że te pokarmy mogą zakłócać wchłanianie jodu, który jest niezbędny do funkcjonowania tarczycy.

Bez wystarczającej ilości jodu przysadka mózgowa uwalnia hormon tyreotropowy (TSH) i wspomaga wzrost tkanki tarczycy, co ostatecznie prowadzi do powiększenia gruczołu lub wola. Jeśli wole stanie się duże, może uszkodzić tchawicę i przełyk, powodując kaszel lub połykanie oraz trudności w oddychaniu. Jednak każda substancja zaburzająca pracę tarczycy stanowi problem dla pacjentów z autoimmunologicznymi chorobami tarczycy, takimi jak zapalenie tarczycy Hashimoto i choroba Gravesa-Basedowa, którzy już zmagają się z produkcją hormonów tarczycy.

Które rośliny są goitrogenne?

Kilka badań na zwierzętach pokazuje, że następujące surowe warzywa kapustne wpływają na wchłanianie jodu i metabolizm tarczycy:

· Pędy bambusa

· Bok choy

· Nasiona Brassicae

· Brokuły

· Brukselka

· Kapusta

· Maniok

· Kalafior

· Kale

· Kalarepa

· Musztarda i musztarda

· Brzoskwinie

· Rzodkiewki

· Rutabaga

· Soja i produkty sojowe

· Szpinak

· Truskawki

· Buraki

Co to oznacza dla pacjentów z tarczycą?

Prawdopodobnie przeczytałeś tę listę i pomyślałeś: „Dlaczego nie mogę jeść tych produktów, skoro mają być dla mnie dobre?” i słusznie. W końcu wiele z tych produktów jest bogatych w niezbędne składniki odżywcze, które są niezbędne dla dobrego zdrowia.

Ograniczone badania przeprowadzone do tej pory nie sugerują, że spożywanie odpowiednich ilości tych pokarmów hamuje czynność tarczycy. Jednakże dieta oparta w dużej mierze na żywności goitrogennej może mieć negatywny wpływ na pacjentów z autoimmunologiczną chorobą tarczycy.

Dostosowanie diety do optymalnej funkcji tarczycy ma większy sens niż całkowite wyeliminowanie wszystkich tych pokarmów. W tym momencie żadne badanie na ludziach nie potwierdza, że ​​warzywa kapustne prowadzą do braku funkcji tarczycy.

Doktor Joel Fuhrman Pięćdziesiąt lat badań sugeruje, że nie jest to „zła” żywność. Mogą nie być odpowiednią żywnością dla niektórych osób. Twierdzi, że „warzywa kapustne mogą wpływać na czynność tarczycy jedynie w przypadku niedoboru jodu lub jego niewystarczającego spożycia” i mogą nie powodować żadnych problemów, jeśli są spożywane w odpowiednich ilościach.

Ile mogę zjeść?

Niestety nie ma prostej odpowiedzi na te pytania, ponieważ każdy pacjent jest inny. Jednakże w ramach funkcjonalnego modelu opieki można współpracować z lekarzem, aby znaleźć rozwiązanie, które będzie dla Ciebie najlepsze.

Ogólnie rzecz biorąc, większość pacjentów z chorobami tarczycy może z łatwością tolerować jedną lub dwie porcje surowej żywności goitrogennej dziennie. Inni mogą potrzebować gotować warzywa na parze, aby zmniejszyć działanie goitrogenne.

Jeśli pacjent chce włączyć soję do swojej diety, preferowana jest soja sfermentowana. Jednakże niektóre dowody sugerują, że soja i produkty sojowe mogą zakłócać wchłanianie leków na tarczycę u pacjentów z niedoczynnością tarczycy. Pacjenci nie powinni w dużej mierze opierać się na soi, ponieważ ma ona działanie goitrogenne.

*****

Zjedzenie kilku porcji tych produktów dziennie nie powinno stanowić problemu, nawet jeśli cierpisz na zapalenie tarczycy Hashimoto lub chorobę Gravesa-Basedowa. Wpływają jednak na metabolizm jodu i jeśli masz już niedobór jodu, zwiększa to ryzyko.

Chociaż gotowanie tych pokarmów może zmniejszyć aktywność goitrogenną, należy unikać spożywania ich zbyt wielu. Porozmawiaj o swoich obawach z lekarzem i wspólnie z nim opracuj plan diety, który będzie dla Ciebie najlepszy.

Zainspirowany twórczością Marka A. Scotta D.C