Påverkar goitrogena livsmedel negativt sköldkörtelhälsan?

Påverkar goitrogena livsmedel negativt sköldkörtelhälsan?

Goitrogener är föreningar som förekommer naturligt i vissa växter. Djurstudier tyder på att dessa livsmedel kan störa absorptionen av jod, vilket är avgörande för sköldkörtelfunktionen.

Utan tillräckligt med jod frisätter hypofysen sköldkörtelstimulerande hormon (TSH) och främjar tillväxten av sköldkörtelvävnad, vilket så småningom leder till förstoring av körteln eller struma. Om struma blir stor kan den störa luftstrupen och matstrupen, orsaka hosta eller svälja och andningssvårigheter. Alla substanser som försämrar sköldkörtelfunktionen är dock ett problem för patienter med autoimmuna sköldkörtelsjukdomar som Hashimotos tyreoidit och Graves sjukdom, som redan kämpar med produktionen av sköldkörtelhormon.

Vilka växter är goitrogena?

Flera djurstudier visar att följande råa korsblommiga grönsaker påverkar jodabsorption och sköldkörtelmetabolism:

· Bambuskott

· Bok choy

· Brassicae frön

· Broccoli

· Brysselkål

· Kål

· Cassava

· Blomkål

· Grönkål

· Kolrabi

· Senap och senapsgröt

· Persikor

· Rädisor

· Rutabagas

· Soja- och sojabönsprodukter

· Spenat

· Jordgubbar

· Rödbetor

Vad betyder detta för sköldkörtelpatienter?

Du har förmodligen läst den här listan och tänkt: "Varför kan jag inte äta dessa livsmedel om de ska vara bra för mig?" och med rätta. När allt kommer omkring är många av dessa livsmedel rika på viktiga näringsämnen som är avgörande för god hälsa.

Den begränsade forskning som har gjorts hittills tyder inte på att att äta tillräckliga mängder av dessa livsmedel hämmar sköldkörtelaktivitet. En diet som är starkt beroende av goitrogen mat kan dock påverka patienter med autoimmun sköldkörtelsjukdom negativt.

Att skräddarsy en diet för optimal sköldkörtelfunktion är mer meningsfullt än att heltäckande eliminera alla dessa livsmedel. Vid denna tidpunkt bekräftar inte en enda mänsklig studie att korsblommiga grönsaker leder till bristande sköldkörtelfunktion.

Dr Joel Fuhrman Femtio års forskning tyder på att dessa inte är "dåliga" livsmedel. De kanske inte är rätt mat för vissa människor. Han konstaterar att "korsblommiga grönsaker endast kan påverka sköldkörtelfunktionen i fall av jodbrist eller otillräckligt jodintag" och kanske inte orsakar några problem alls om de konsumeras i lämpliga mängder.

Hur mycket kan jag äta?

Tyvärr finns det inget enkelt svar på dessa frågor eftersom varje patient är olika. Inom den funktionella vårdmodellen är det dock möjligt att tillsammans med din läkare hitta vad som fungerar bäst för dig.

I allmänhet kan de flesta patienter med sköldkörtelsjukdom lätt tolerera en eller två portioner av rå goitrogen mat dagligen. Andra kan behöva ånga sina grönsaker för att minska goitrogen aktivitet.

Om en patient vill inkludera soja i sin kost är fermenterad soja att föredra. Vissa bevis tyder dock på att soja- och sojabönsprodukter kan störa absorptionen av sköldkörtelläkemedel hos patienter med hypotyreos. Patienter bör inte förlita sig mycket på soja i kosten eftersom den är goitrogen.

*****

Att äta några portioner av dessa livsmedel varje dag borde inte vara ett problem, även om du har Hashimotos tyreoidit eller Graves sjukdom. Däremot påverkar de jodmetabolismen och om du redan har en jodbrist ökar detta din risk.

Även om tillagning av dessa livsmedel kan minska goitrogen aktivitet, undvik att äta för många av dessa livsmedel. Diskutera dina problem med din läkare och arbeta med dem för att skapa en kostplan som fungerar bäst för dig.

Inspirerad av Mark A. Scott D.C