Acid Reflux Recovery Diet and Recipes tarjoaa täydellisen kylmän sään illallisen

Acid Reflux Recovery Diet and Recipes tarjoaa täydellisen kylmän sään illallisen

Kun lehdet vaihtavat väriä ja illalla houkuttelee istumaan lämpimän tulen ääressä, tulee mieleen runsas ruoka. Syksy ja talvi tuovat erilaisia ​​juureksia, kurpitsavihanneksia ja hedelmiä, joista on helppo valmistaa runsaita aterioita. Haasteena on pitää nämä ruoat terveinä – toisin sanoen pitää ne mahdollisimman emäksisinä.

Kun yritetään kääntää refluksioireita, ruokavalio on luultavasti tärkein näkökohta. Vanha klise "olet mitä syöt" ei ole koskaan ollut totta. Jos syöt ja juot ruokia, jotka ovat luonnostaan ​​happamia, olet myös luonnostaan ​​hapan. Jos syöt ruokavaliota, joka koostuu enimmäkseen niin sanotuista "valmisteluista", sinulla ei ole mahdollisuutta olla emäksinen.

Happorefluksin voittamiseksi on pyrittävä korjaamaan kehon pH-tekijä. 7,5 pH on ihanteellinen emäksinen kehon taso. Voit testata syljesi pH:n pH-paperilla, jota on saatavilla mistä tahansa apteekista. Jotkut lääketieteen asiantuntijat väittävät, etteivät kaikki sairaudet, mukaan lukien syöpä, voi esiintyä emäksisessä ympäristössä. Jos tämä on totta, se on varmasti ajattelemisen aihetta!

On tärkeää muistaa, että happorefluksitila ei voi jatkua ilman vaurioitunutta ruokatorvea. Tämän tilan parantamiseksi ruokatorvi on korjattava. Tämä voidaan saavuttaa poistamalla ärsyttäviä ja/tai happamia ruokia ja juomia. Toinen tärkeä näkökohta on välttää asioita, jotka rentouttavat LES:ää (alempi ruokatorven sulkijalihas). LES on lihaksikas venttiili, joka erottaa ruokatorven ja mahalaukun. Kun tämä venttiili rentoutuu, mahalaukun happo ja pepsiini roiskuvat ruokatorveen ja kurkkuun aiheuttaen hapon refluksia.

Vatsassa olevan suolahapon vahvuutta verrattiin auton akun happoon. Happorefluksissa jatkuva hapon hyökkäys aiheuttaa vain pieniä viiltoja ruokatorven limakalvolle. Ennen kuin näillä leikkauksilla on ollut mahdollisuutta parantua, myös mausteiset ruoat, kuten happamat tomaattituotteet, kuumat paprikat, raaka valkosipuli ja raa'at sipulit, tulisi jättää pois ruokavaliosta. Ne vain ärsyttävät tilannetta entisestään. Tupakointi, alkoholin juominen ja suklaan syöminen myös rentouttaa LES:tä ja estää siten paranemisprosessin.

Avain happorefluksista toipumiseen on syödä emäksistä, helposti sulavaa, ravitsevaa ruokaa, kunnes ruokatorvi paranee. Varhainen syöminen, vähintään kolme tuntia ennen makuulle menoa, on välttämätön tapa kehittyä. On myös erittäin tärkeää syödä hitaasti ja pureskella ruokaa rennossa, mukavassa ja stressittömässä ympäristössä.

Olen listannut joitakin suosikkini suolaisia ​​syksyn ja talven reseptejä, joista olen nauttinut oman toipumisjaksoni aikana. Lihan, vihannesten, hedelmien ja äyriäisten kypsentäminen nesteissä tuottaa herkullisia ruokia, jotka ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Käytin alla olevan pääruoan "hauduttamista"-nimistä tekniikkaa. Se on yksi suosikkikeittomenetelmistäni, koska se keskittää maun yhden kattilan illalliseen. Lisäsin myös kausiluontoisen keiton alkupalan ja erityisen aavikon täydentämään täydellisen kylmän sään illallista.

Kokeile kaksinkertaistaa pääruoan ja jälkiruoan reseptit, jotta saat ne myöhemmin viikolla... vähemmän aikaa keittiössä. Muista, että ruoanlaitto tyhjästä valmiisiin ruokiin luottamuksen sijaan on yleensä parempi lähestymistapa hyvään terveyteen. On myös mukava tietää, mitä todella syöt.

Toivottavasti pidät seuraavista sesongin resepteistä. Vaikka olen parantanut itseni happorefluksista, tarjoilen silti säännöllisesti näitä ihania suolaisia ​​ruokia. Myös koko perheen pitäisi nauttia tästä. Lapset eivät ehkä pidä ostereista, mutta sinä pidät varmasti. Tämä menu on ihanteellinen viihdyttämiseen, koska ensimmäinen ja viimeinen ruokalaji tehdään etukäteen ja ensimmäinen ruokalaji on helppoa. Niille teistä, jotka asuvat lämpimämmässä ilmastossa, muistakaa, että talvi on mielentila.

Hyvää ruokahalua!

PAISTETTU KANAN KANAN KÄÄNTÖJÄ JA SIPULILLA

Tämä on maalaismainen, maalaistyylinen illallinen, joka todella ilmentää "mukavuusruoan" käsitettä. Toisin kuin paksut lihapalat, kanan hauduttaminen vie murto-osan ajasta ja kana imee kaikki maut vihanneksista ja nesteistä. Perunamuusi on täydellinen lisä. Tämä annos on neljälle hengelle ja valmistaminen kestää noin tunnin.

1 (3 ½ lb.) kana, leikattu 8 osaan

½ kuppi jauhoja ruoppaukseen

oliiviöljy

2 keskikokoista makeaa sipulia karkeasti pilkottuna

4 keskikokoista punajuurta kuorittuna ja leikattuina ½" paloiksi*

3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

2 kuppia kanalientä

2 kuppia valkoviiniä tai kuivaa vermuttia

2 oksaa timjamia tai ½ tl. kuivattu

1 ruokalusikallinen. persilja, hienonnettu

Taputtele kana kuivaksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele jauhoissa ja laita sivuun.

Kuumenna raskas paistinpannu keskilämmölle ja lisää oliiviöljyä sen verran, että se peittyy hyvin

Ruskista kananpalat nahkapuoli alaspäin ja käännä ne noin 7 minuutissa (tämän voi tehdä kahdessa erässä tarvittaessa).

Siirrä ruskistettu broileri lautaselle ja peitä, jotta se pysyy lämpimänä

Kaada pois kaikki paitsi 2 rkl. rasvasta ja alhaisesta lämmöstä keskimatalaan

Lisää sipulit ja kypsennä kannen alla, välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita

Lisää punajuuret ja valkosipuli ja kypsennä kantta ilman kantta viisi minuuttia, välillä sekoittaen, jotta sipulit eivät pala.

Nosta ruskettunut kana takaisin pannulle ja ripottele kasvisten kanssa molemmille puolille. Asettele kana nahkapuoli ylöspäin

Kaada lihaliemi ja viini broilerin päälle

Ripottele päälle timjamia

Peitä ja anna kiehua hiljaisella lämmöllä, kunnes kana on kypsää ja punajuuret pehmeitä, noin 30-40 minuuttia.

Siirrä kana ja vihannekset tarjoiluvadille

Vähennä kastiketta korkealla lämmöllä, jotta se sakeutuu tarvittaessa

Mausta kastike suolalla ja pippurilla ja kaada kanan ja vihannesten päälle

Ripottele päälle persiljaa

* Palsternakka voi korvata punajuuret tai molempien sekoituksen.

KERMAINEN NEW ENGLAND -TYYLINEN OSTERIMUOTO

Olen kuullut huhuja, että osterit ovat hieman happamia; He eivät kuitenkaan koskaan aiheuttaneet minulle ruoansulatushäiriöitä. Myönnän, että tämä on melko täyttävä ruokalaji, mutta pieni annos tuottaa enemmän iloa kuin kipua. Itseään pitää välillä hemmotella.

1 ½ rkl. suolatonta voita

Minulla on tusina juuri avattuja ostereita (tai tuoreimpia mitä löydät) nesteellä

1/8 tl. Selleri suolaa

1 ½ unssia sherryä

Loraus Worcestershire-kastiketta maun mukaan

Cayennepippuria

1 ½ kuppia täysmaitoa pienellä kermalla

Ruohosipulia, hienonnettuna

Osterikeksejä

Lisää kaksinkertaiseen kattilaan voita, nestemäisiä ostereita, sellerisuolaa, sherryä ja Worcestershire-kastiketta (pohjapannun vesi ei saa koskettaa yläpannua).

Sekoita puulusikalla noin minuutin ajan, kunnes osterit vain käpristyvät reunoilta (älä kypsennä liikaa).

Kaada joukkoon maitoseos ja jatka sekoittamista

Poista lämmöltä juuri ennen kypsennystä ja tarjoa heti

Ripottele jokaiseen osaan hieman cayennepippuria

Koristele ruohosipulilla

Tarjoa osterikeksejä sivulle

Haudutettuja ANJOU-PÄÄRYNÖJÄ PUNAVIINISSA

Tämä ruokalaji vaatii jonkin verran suunnittelua. Päärynöiden tulee olla kypsiä, mutta silti joustavia kosketukseen. Osta ne viikkoa etukäteen ja laita ne paperipussiin banaanin kanssa. Älkää kysykö miksi, mutta se toimii. Valitse päärynöitä, joiden varsi on hienotunteinen.

8 pientä punaista Anjou-päärynää

Yhden sitruunan mehu

1 kuppi erittäin hienoa kidesokeria

2 kuppia punaviiniä

¼ tl. vanilja uutetta

1 kanelitanko

Kuori päärynät varovasti kantaan asti (kanta on kätevä kääntää ja esitellä).

Voitele kukin kuorittu päärynä sitruunamehulla ja aseta sivuun

Lisää kattilaan sokeri, viini, vanilja ja kaneli

Sekoita keskilämmöllä, kunnes sokeri on liuennut

Lisää päärynät ja vähennä lämpöä, kunnes ne kiehuvat ja peittyvät

Hauduta päärynöitä juuri kypsiksi, noin 10-20 minuuttia päärynöiden koosta riippuen, käännä kerran

Poista lämmöltä ja anna päärynöiden levätä nesteessä. Pyöritä vielä 20 minuuttia, jotta väri on tasainen

Poista päärynät nesteestä aavikkolevyille

Vähennä neste keskilämmöllä siirappimaiseksi koostumukseksi ja kaada päärynöiden päälle

Tarjoile kermavaahdon ja mintun oksan kanssa

© 2006 Wind Publishing

Charles Stewart Richeyn inspiroima