Skābes refluksa atveseļošanās diēta un receptes piedāvā ideālas vakariņas aukstā laikā

Skābes refluksa atveseļošanās diēta un receptes piedāvā ideālas vakariņas aukstā laikā

Kad lapas maina krāsu un mums ir kārdinājums vakarā sēdēt pie silta ugunskura, prātā nāk sātīgs ēdiens. Rudens un ziemas piedāvājumā ir dažādi sakņu dārzeņi, skvoša zaļumi un augļi, no kuriem var viegli pagatavot sātīgus ēdienus. Izaicinājums ir saglabāt šos ēdienus veselīgus, tas ir, saglabāt tos pēc iespējas sārmainākus.

Mēģinot novērst skābes refluksa simptomus, diēta, iespējams, ir vissvarīgākais apsvērums. Vecā klišeja “tu esi tas, ko tu ēd” nekad nav bijusi patiesāka. Ja jūs ēdat un dzerat pārtiku, kas ir dabiski skāba, tad jūs esat arī dabiski skāba. Ja jūs ēdat diētu, kas galvenokārt sastāv no tā sauktajiem "pārtikas produktiem", jums nav iespēju kļūt sārmainam.

Lai pārvarētu skābes refluksu, ir jāpieliek pūles, lai koriģētu ķermeņa pH faktoru. 7,5 pH ir ideāls sārmains ķermeņa līmenis. Jūs varat pārbaudīt savu siekalu pH, izmantojot pH papīru, kas ir pieejams jebkurā aptiekā. Dažas medicīnas iestādes apgalvo, ka ne visas slimības, tostarp vēzis, var pastāvēt sārmainā vidē. Ja tā ir taisnība, tā noteikti ir viela pārdomām!

Ir svarīgi atcerēties, ka skābes refluksa stāvoklis nevar turpināties bez bojāta barības vada. Lai izārstētu šo stāvokli, barības vads ir jāsalabo. To var panākt, izslēdzot pārtiku un dzērienus, kas ir kairinoši un/vai skābi. Vēl viens svarīgs apsvērums ir izvairīties no lietām, kas atslābina LES (apakšējo barības vada sfinkteru). LES ir muskuļu vārsts, kas atdala barības vadu un kuņģi. Kad šis vārsts atslābinās, skābe un pepsīns no kuņģa izšļakstās barības vadā un rīklē, izraisot skābes refluksu.

Sālsskābes stiprums kuņģī tika salīdzināts ar skābi automašīnas akumulatorā. Skābes refluksa gadījumā pastāvīgs skābes uzbrukums izraisa tikai nelielu iegriezumu veidošanos uz barības vada gļotādas. Kamēr šiem griezumiem nav bijusi iespēja izārstēties, no uztura jāizslēdz arī pikanti ēdieni, piemēram, skābie tomātu produkti, asie pipari, neapstrādāti ķiploki un neapstrādāti sīpoli. Tie tikai vēl vairāk kaitina situāciju. Smēķēšana, alkohola lietošana un šokolādes ēšana arī atslābina LES un tādējādi kavē dzīšanas procesu.

Galvenais, lai atgūtu no skābes refluksa, ir ēst sārmainu, viegli sagremojamu, barojošu pārtiku, līdz barības vads sadzīst. Agri ēst, vismaz trīs stundas pirms gulētiešanas, ir būtisks ieradums, kas jāattīsta. Ļoti svarīgi ir arī ēst lēni un pilnībā sakošļāt ēdienu relaksētā, ērtā un bez stresa vidē.

Esmu uzskaitījis dažas no savām iecienītākajām rudens un ziemas garšvielu receptēm, kuras esmu izbaudījis savā atveseļošanās periodā. Gaļas, dārzeņu, augļu un vēžveidīgo vārīšana šķidrumā rada gardus ēdienus, kas ir ātri un vienkārši pagatavojami. Es izmantoju paņēmienu, ko sauc par “sautināšanu” galvenajam ēdienam zemāk. Tā ir viena no manām iecienītākajām gatavošanas metodēm, jo ​​tā koncentrē garšu viena katla vakariņās. Es pievienoju arī sezonas zupas starteri un īpašu desertu, lai pabeigtu ideālas vakariņas aukstā laikā.

Mēģiniet dubultot pamatēdienu un deserta receptes, lai jūs varētu tās baudīt vēlāk nedēļas laikā... mazāk laika virtuvē. Atcerieties, ka gatavošana no nulles, nevis paļaušanās uz gataviem ēdieniem, parasti ir labāka pieeja labai veselībai. Ir arī patīkami zināt, ko jūs patiesībā ēdat.

Es ceru, ka jums patiks šīs sezonas receptes. Lai gan esmu izārstējis sevi no skābes refluksa, es joprojām regulāri pasniedzu šos brīnišķīgos pikantos ēdienus. To vajadzētu izbaudīt arī visai ģimenei. Tagad bērniem austeres varētu nepatikt, bet jums noteikti patiks. Šī ēdienkarte ir ideāli piemērota izklaidēšanai, jo pirmais un pēdējais ēdiens tiek gatavots iepriekš, un pirmais ēdiens ir ērts. Tiem no jums, kas dzīvo siltākā klimatā, atcerieties, ka ziema ir prāta stāvoklis.

Labu apetīti!

CEPTA VISTA AR VĒRĀM UN SĪPOLIEM

Šīs ir lauku stila vakariņas, kas patiesi iemieso "komforta ēdiena" jēdzienu. Atšķirībā no bieziem gaļas izcirtņiem, vistas cepšana aizņem daļu laika, un vista absorbē visas dārzeņu un šķidrumu garšas. Kartupeļu biezenis ir ideāls papildinājums. Šī ir porcija četrām personām, un tās pagatavošana aizņem apmēram stundu.

1 (3 ½ mārciņas) vistas gaļa, sagriezta 8 daļās

½ glāzes miltu bagarēšanai

olīveļļa

2 vidēji saldie sīpoli rupji sagriezti

4 vidējas bietes nomizotas un sagrieztas ½ collu gabaliņos*

3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas

2 glāzes vistas buljona

2 glāzes baltvīna vai sausa vermuta

2 timiāna zariņi vai ½ tējk. žāvētas

1 ēdamkarote. pētersīļi, sasmalcināti

Nosusiniet vistu un pievienojiet sāli un piparus. Ieber miltos un noliek malā.

Uzkarsē smagu pannu līdz vidēji augstai temperatūrai un pievieno pietiekami daudz olīveļļas, lai tā būtu labi pārklāta

Apbrūniniet vistas gabalus ar ādu uz leju, apgriežot tos apmēram 7 minūtēs (ja nepieciešams, to var izdarīt divās partijās).

Apbrūnināto vistu pārliek uz šķīvja un pārklāj, lai tā būtu silta

Nolej visas, izņemot 2 ēd.k. no taukiem un zemas uguns līdz vidēji zemam

Pievienojiet sīpolus un vāriet uz vāka, laiku pa laikam maisot, līdz tie kļūst mīksti un viegli zeltaini

Pievienojiet bietes un ķiplokus un vāriet bez vāka piecas minūtes, laiku pa laikam maisot, lai sīpoli nepiedegtu.

Apbrūnināto vistu liek atpakaļ uz pannas un apkaisa ar dārzeņiem, lai abas puses pārklātu. Sakārtojiet vistas ādu ar pusi uz augšu

Vistas maisījumu pārlej ar buljonu un vīnu

Apkaisa ar timiānu

Uzliek vāku un samazina siltumu, lai sautētu, līdz vista ir gatava un bietes mīkstas, apmēram 30 līdz 40 minūtes.

Pārlieciet vistu un dārzeņus uz pasniegšanas šķīvi

Samaziniet mērci uz lielas uguns, lai vajadzības gadījumā sabiezinātu

Garšojiet mērci ar sāli un pipariem un pārlejiet vistai un dārzeņiem

Pārkaisa ar pētersīļiem

* Pastinaks var aizstāt bietes vai abu maisījumu.

KRĒMAJS JAUNANGLIJAS STILA AUSERU SAUTĒJUMS

Esmu dzirdējis baumas, ka austeres ir nedaudz skābas; Tomēr viņi man nekad nav radījuši gremošanas traucējumus. Pieļauju, ka šis ir diezgan sātīgs ēdiens, bet maza porcija sniegs lielāku baudu nekā sāpes. Ik pa laikam sevi ir jāpalutina.

1 ½ ēd.k. nesālīts sviests

Man ir ducis tikko atvērtu austeru (vai svaigāko, ko varat atrast) ar šķidrumu

1/8 tējk. Selerijas sāls

1 ½ unces šerija

Pārlej ar Vusteršīras mērci pēc garšas

Kajēnas pipari

1 ½ glāzes pilnpiena ar nedaudz krējuma

Maurloki, sasmalcināti

Austeru krekeri

Dubultajā katlā pievienojiet sviestu, austeres ar šķidrumu, selerijas sāli, šeriju un Vusteršīras mērci (ūdens apakšējā pannā nedrīkst pieskarties augšējai pannai).

Maisa ar koka karoti apmēram minūti, līdz austeres tikai saritinās ap malām (nepārcep).

Ielejiet piena maisījumu un turpiniet maisīt

Noņemiet no karstuma tieši pirms gatavošanas un nekavējoties pasniedziet

Katru porciju apkaisa ar nedaudz kajēnas pipariem

Dekorē ar maurlokiem

Sānos piedāvājiet austeru krekerus

SARKANKĀ VĪNĀ PACĒTI ANJOU Bumbieri

Šim ēdienam ir nepieciešama iepriekšēja plānošana. Bumbieriem jābūt nogatavojušiem, bet uz tausti joprojām elastīgiem. Pērciet tos nedēļu iepriekš un ievietojiet tos papīra maisiņā ar banānu. Nejautājiet man, kāpēc, bet tas darbojas. Izvēlieties bumbierus ar taktisku kātu.

8 mazi sarkani Anjou bumbieri

Viena citrona sula

1 glāze īpaši smalka granulēta cukura

2 tases sarkanvīna

¼ tējk. vaniļas ekstrakts

1 kanēļa standziņa

Uzmanīgi nomizojiet bumbierus līdz kātam (kāts ir ērts pagriešanai un izlikšanai).

Katru nomizoto bumbieri apsmērē ar citronu sulu un noliek malā

Katliņā pievieno cukuru, vīnu, vaniļu un kanēli

Maisa uz vidējas uguns, līdz cukurs ir izšķīdis

Pievienojiet bumbierus un samaziniet siltumu, līdz tie viegli uzvārās un pārklāj

Cepiet bumbierus, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 līdz 20 minūtes atkarībā no bumbieru lieluma, vienu reizi apgriežot

Noņemiet no karstuma un ļaujiet bumbieriem ievilkties šķidrumā. Pagrieziet vēl 20 minūtes, lai krāsa būtu vienmērīga

Noņemiet bumbierus no šķidruma uz tuksneša plāksnēm

Uz vidējas uguns samaziniet šķidrumu līdz sīrupa konsistencei un pārlejiet bumbieriem

Pasniedz ar putukrējumu un piparmētras zariņu

© 2006 Wind Publishing

Iedvesmojoties no Čārlza Stjuarta Rišeja