Acid Reflux Recovery Diet and Recipes prezintă cina perfectă pentru vreme rece

Acid Reflux Recovery Diet and Recipes prezintă cina perfectă pentru vreme rece

Când frunzele își schimbă culoarea și suntem tentați să stăm seara lângă focul cald, ne vine în minte mâncarea copioasă. Toamna și iarna aduc o varietate de legume rădăcinoase, verdeață de dovleac și fructe care pot fi ușor transformate în mese copioase. Provocarea este să păstrați aceste feluri de mâncare sănătoase, adică să le păstrați cât mai alcaline posibil.

Când încercați să inversați simptomele de reflux de acid, dieta este probabil cel mai important aspect. Acel vechi clișeu „ești ceea ce mănânci” nu a fost niciodată mai adevărat. Dacă mănânci și bei alimente care sunt acide în mod natural, atunci ești și acide în mod natural. Dacă iei o dietă care constă în principal din așa-numitele „alimente convenabile”, nu ai nicio șansă să fii alcalin.

Pentru a depăși refluxul de acid, trebuie să faceți un efort pentru a corecta factorul pH al organismului. 7,5 pH este nivelul alcalin ideal al corpului. Puteți testa pH-ul salivei folosind hârtie de pH, care este disponibilă la orice farmacie. Unele autorități medicale susțin că nu toate bolile, inclusiv cancerul, pot exista într-un mediu alcalin. Dacă este adevărat, cu siguranță este de gândit!

Este important să ne amintim că starea de reflux acid nu poate continua fără un esofag deteriorat. Pentru a vindeca această afecțiune, esofagul trebuie reparat. Acest lucru se poate realiza prin eliminarea alimentelor și băuturilor care sunt iritante și/sau acide. Evitarea lucrurilor care relaxează LES (sfincterul esofagian inferior) este un alt aspect important. LES este valva musculară care separă esofagul de stomac. Când această supapă se relaxează, acidul și pepsina din stomac se stropesc în esofag și gât, provocând reflux acid.

Puterea acidului clorhidric din stomac a fost comparată cu acidul dintr-o baterie de mașină. În refluxul acid, atacul constant al acidului provoacă doar mici tăieturi pe mucoasa esofagiană. Până când aceste tăieturi au avut șansa de a se vindeca, alimentele picante precum produsele din roșii acri, ardeii iute, usturoiul crud și ceapa crudă ar trebui, de asemenea, eliminate din dietă. Ei doar irită și mai mult situația. Fumatul, consumul de alcool și consumul de ciocolată relaxează, de asemenea, LES și astfel împiedică procesul de vindecare.

Cheia pentru recuperarea după refluxul acid este să mănânci alimente alcaline, ușor digerabile și hrănitoare, până când esofagul se vindecă. A mânca devreme, cu cel puțin trei ore înainte de a te culca, este un obicei esențial de dezvoltat. De asemenea, este de maximă importanță să mănânci încet și să mesteci complet alimentele într-un mediu relaxat, confortabil și fără stres.

Am enumerat câteva dintre rețetele mele preferate sărate de toamnă și iarnă de care m-am bucurat în timpul propriei perioade de recuperare. Gătirea cărnii, legumelor, fructelor și crustaceelor ​​în lichide creează mâncăruri delicioase care sunt rapid și ușor de preparat. Am folosit o tehnică numită „braising” pentru felul principal de mai jos. Este una dintre metodele mele preferate de gătit, deoarece concentrează aroma într-o cină într-o oală. Am adăugat, de asemenea, un starter de supă de sezon și un desert special pentru a completa cina perfectă de vreme rece.

Încearcă să dublezi felul principal și rețetele de desert, astfel încât să le poți avea mai târziu în cursul săptămânii... mai puțin timp în bucătărie. Amintiți-vă că gătitul de la zero, mai degrabă decât să te bazezi pe alimente preparate, este, în general, o abordare mai bună pentru o sănătate bună. De asemenea, este plăcut să știi ce mănânci de fapt.

Sper să vă placă următoarele rețete de sezon. Chiar dacă m-am vindecat de refluxul acid, încă servesc aceste minunate mâncăruri sărate în mod regulat. Întreaga familie ar trebui să se bucure și de asta. Acum, copiilor s-ar putea să nu le placă stridiile, dar cu siguranță o să vă placă. Acest meniu este ideal pentru divertisment deoarece primele și ultimele feluri sunt făcute în avans, iar primul fel este ușor. Pentru cei dintre voi care trăiesc în climat mai calde, amintiți-vă că iarna este o stare de spirit.

Poftă bună!

PUI PRĂJIT CU TURNURI ȘI CEAPĂ

Aceasta este o cină rustică, în stil rustic, care întruchipează cu adevărat conceptul de „mâncare confort”. Spre deosebire de bucățile groase de carne, puiul la fiert durează o fracțiune din timp, iar puiul absoarbe toate aromele din legume și lichide. Piureul de cartofi este un acompaniament perfect. Aceasta este o porție pentru patru persoane și durează aproximativ o oră pentru preparare.

1 pui (3 ½ lb.), tăiat în 8 bucăți

½ cană de făină pentru dragare

ulei de măsline

2 cepe dulci medii tocate grosier

4 sfeclă medie decojită și tăiată în bucăți de ½"*

3 catei de usturoi, tocati marunt

2 cesti supa de pui

2 cani de vin alb sau vermut sec

2 crengute de cimbru sau ½ lingurita. uscate

1 lingura. patrunjel, tocat

Se usucă puiul și se condimentează cu sare și piper. Se strecoară în făină și se lasă deoparte.

Se încălzește o tigaie grea la mediu-mare și se adaugă suficient ulei de măsline pentru a se acoperi bine

Rumeniți bucățile de pui, cu pielea în jos, răsturnându-le în aproximativ 7 minute (se poate face în două reprize dacă este necesar).

Transferați puiul rumenit pe o farfurie și acoperiți pentru a se menține cald

Se toarnă toate, în afară de 2 linguri. de la grăsime și foc mic la mediu scăzut

Adăugați ceapa și gătiți, acoperit, amestecând din când în când, până când se înmoaie și devine ușor auriu

Adăugați sfecla și usturoiul și gătiți, neacoperit, timp de cinci minute, amestecând din când în când pentru a preveni arderea cepei

Întoarceți puiul rumenit în tigaie și amestecați cu legume pentru a acoperi ambele părți. Aranjați carnea de pui cu pielea în sus

Turnați bulion și vin peste amestecul de pui

Se presară cu cimbru

Acoperiți și reduceți focul pentru a fierbe până când puiul este gătit și sfecla este fragedă, aproximativ 30 până la 40 de minute.

Transferați puiul și legumele pe un platou de servire

Reduceți sosul la foc mare pentru a se îngroșa dacă este necesar

Se condimenteaza sosul cu sare si piper si se toarna peste pui si legume

Se presara patrunjel

* Păstârnacul poate înlocui sfecla sau un amestec din ambele.

TOCINĂ DE STRDII Cremosă în stil New England

Am auzit zvonuri că stridiile sunt puțin acre; Cu toate acestea, nu mi-au dat niciodată indigestie. Recunosc că acesta este un fel de mâncare destul de sățios, dar o porție mică îți va oferi mai multă plăcere decât durere. Trebuie să te răsfăț din când în când.

1 ½ lingură. unt nesarat

Am o duzină de stridii proaspăt deschise (sau cele mai proaspete pe care le poți găsi) cu lichid

1/8 linguriță. Sare de telina

1 ½ uncie sherry

Stropiți de sos Worcestershire după gust

Piper roșu

1 ½ cană de lapte integral cu puțină smântână

Arpagic, tocat

Biscuiți cu stridii

Într-un cazan dublu, adăugați untul, stridiile cu lichid, sare de țelină, sherry și sosul Worcestershire (apa din tigaia de jos nu trebuie să atingă tigaia de sus).

Amestecați cu o lingură de lemn aproximativ un minut, până când stridiile doar se îndoaie pe margini (nu le fierbeți prea mult).

Se toarnă amestecul de lapte și se amestecă în continuare

Luați de pe foc chiar înainte de gătit și serviți imediat

Presărați fiecare porție cu puțin piper cayenne

Se ornează cu arpagic

Oferă biscuiți cu stridii în lateral

PERE ANJOU BRACONATE ÎN VIN ROȘU

Acest fel de mâncare necesită o anumită planificare în avans. Perele trebuie să fie coapte, dar încă elastice la atingere. Cumpărați-le cu o săptămână înainte și puneți-le într-o pungă de hârtie cu o banană. Nu mă întrebați de ce, dar funcționează. Alege pere cu tulpina intact.

8 pere mici roșii Anjou

Sucul de la o lămâie

1 cană zahăr granulat extrafin

2 căni de vin roșu

¼ linguriță. extract de vanilie

1 baton de scortisoara

Cojiți cu grijă perele până la tulpină (tulpina este la îndemână pentru întoarcere și afișare).

Ungeți fiecare peră decojită cu suc de lămâie și puneți deoparte

Intr-o cratita adauga zaharul, vinul, vanilia si scortisoara

Se amestecă la foc mediu până se dizolvă zahărul

Adăugați perele și reduceți focul până se fierb ușor și acoperit

Posați perele până când sunt fragede, aproximativ 10 până la 20 de minute, în funcție de mărimea perelor, întorcându-le o dată

Luați de pe foc și lăsați perele să stea în lichid. Rotiți încă 20 de minute pentru ca culoarea să fie uniformă

Scoateți perele din lichid în farfuriile de deșert

La foc mediu, reduceți lichidul până la o consistență siropoasă și turnați peste pere

Serviți cu o praf de frișcă și o crenguță de mentă

© 2006 Wind Publishing

Inspirat de Charles Stewart Richey