Πονάω, γι' αυτό τρώω - η αλήθεια πίσω από το συναισθηματικό φαγητό

Πονάω, γι' αυτό τρώω - η αλήθεια πίσω από το συναισθηματικό φαγητό

Ζούμε σε μια κουλτούρα όπου το φαγητό είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με συναισθήματα και καταστάσεις. Τρώμε γιατί βαριόμαστε, γιατί στεναχωριόμαστε, γιατί χαιρόμαστε. Αν θέλουμε να γιορτάσουμε, βγαίνουμε για φαγητό. Όταν στεναχωριόμαστε για έναν ρομαντικό χωρισμό, πνίγουμε τα συναισθήματά μας στον πάγο. Όταν κάποιος είναι άρρωστος ή κάποιος πεθαίνει, το φαγητό γίνεται ο τρόπος που δείχνουμε τη θλίψη και την υποστήριξή μας - μεγάλες ποσότητες κατσαρόλες, κέικ και σαλάτες.

Δεν λέω ότι όλα αυτά είναι άσχημα. Ενώ το φαγητό έχει εγγενείς περιορισμούς στην ικανοποίηση των συναισθηματικών μας αναγκών, η συναισθηματική σύνδεση με το φαγητό είναι μέρος μιας φυσιολογικής και υγιούς σχέσης με το φαγητό. Το φαγητό μπορεί και πρέπει να μας φέρει χαρά και άνεση. Απλώς σκεφτείτε τους συσχετισμούς που σας προκαλούν ορισμένα τρόφιμα και γεύσεις: την αίσθηση του «σπιτιού» που νιώθετε όταν μυρίζετε κανέλα και βανίλια. Το αίσθημα ασφάλειας που μπορεί να προσφέρει ένα δείπνο με φρυγανιά και πουρέ πατάτας. το αίσθημα της λαχτάρας που νιώθεις όταν η αδερφή σου φτιάχνει τη διάσημη κατσαρόλα με μπρόκολο της γιαγιάς σου την Ημέρα των Ευχαριστιών. Τις βροχερές Κυριακές, ένα φλιτζάνι ζεστό κακάο είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για την ανάγνωση της εφημερίδας, ενώ το τελετουργικό μιας εορταστικής τούρτας δίνει νόημα στα γενέθλια.

Αλλά πάρα πολλοί από εμάς έχουμε αρχίσει να αντιμετωπίζουμε το φαγητό ως μια κουβέρτα για τα συναισθήματά μας, μουδιάζοντάς τα καθώς στρέφουμε το φαγητό για να παρέχουμε την αγάπη και την άνεση που λαχταρούμε. Το φαγητό είναι ανταμοιβή, φίλος, αγάπη και υποστήριξη. Τρώμε όχι επειδή πεινάμε, αλλά επειδή είμαστε λυπημένοι, ένοχοι, βαριεστημένοι, απογοητευμένοι, μόνοι ή θυμωμένοι. Με αυτόν τον τρόπο, αγνοούμε αυτά τα εσωτερικά, ενσύρματα σήματα πείνας και πληρότητας. Και επειδή δεν υπάρχει τρόπος για το φαγητό να προσελκύει πραγματικά τα συναισθήματά μας, τρώμε και τρώμε και τρώμε, αλλά ποτέ δεν νιώθουμε ικανοποιημένοι.

Δυστυχώς, οι περισσότεροι από εμάς έχουμε κολλήσει σε αυτό το σημείο. Αναγνωρίζουμε τη βραχυπρόθεσμη άνεση ή ευχαρίστηση που παίρνουμε από το φαγητό και χωρίς άλλες δεξιότητες να φροντίζουμε τον εαυτό μας, βασιζόμαστε σε αυτό για να νιώσουμε αμέσως καλύτερα. Τότε κολλάμε σε μια καθοδική σπείρα: το να τρώμε για να νιώθουμε καλύτερα δεν μας βοηθά να νιώθουμε καλύτερα μακροπρόθεσμα. Αντίθετα, προσθέτει ενοχές και θυμό για τις διατροφικές μας συνήθειες και τον αντίκτυπό τους στο βάρος μας. Στην πραγματικότητα, παρόλο που μπορεί να λάβετε άμεση συναισθηματική άνεση από το φαγητό, μελέτες δείχνουν ότι η ενοχή που σχετίζεται με αυτό κατακλύζει κάθε συναισθηματική υποστήριξη που λαμβάνετε.

Αυτό που πολύ λίγοι από εμάς καταλαβαίνουμε είναι ότι το φαγητό δεν διορθώνει τα συναισθήματα. Μπορεί να μας παρηγορεί ή να μας αποσπά την προσοχή από τον πόνο μας βραχυπρόθεσμα, αλλά μακροπρόθεσμα απλώς επιδεινώνει τα προβλήματά μας και μας εμποδίζει να κάνουμε σημαντικές αλλαγές που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε μεγαλύτερη ολοκλήρωση και μια πιο υγιή ζωή.

Αυτό σημαίνει ότι αν αισθάνεστε ώθηση να φάτε για συναισθηματικούς λόγους, δεν έχετε διατροφικό πρόβλημα. Οχι. Έχετε πρόβλημα με τη φροντίδα. Δεν φροντίζεις σωστά τον εαυτό σου. Ξέρω ότι αυτό είναι αλήθεια γιατί κάποτε ήμουν συναισθηματικός φάγος. Έφαγα γιατί ήθελα κάτι, αλλά κάτι δεν ήταν φαγητό. Το φαγητό με εμπόδιζε να νιώσω μοναξιά, με περνούσε δύσκολες στιγμές και, σε αντίθεση με τους ανθρώπους, ήταν πάντα εκεί για μένα.

Αλλά μετά βγήκε στην επιφάνεια η εμμονή μου με το βάρος. Και ξαφνικά το φαγητό δεν λειτούργησε πια. Αντί για μακροπρόθεσμη άνεση, θα λάμβανα μια βραχυπρόθεσμη λύση, ακολουθούμενη από πιο έντονες και πιο μακροχρόνιες ενοχές. Όσο περισσότερο βάρος έπαιρνα, τόσο περισσότερα στοιχεία έβλεπα για τα λάθη μου. Όσο περισσότερο ένιωθα αποτυχημένος, τόσο περισσότερο έτρωγα. Και τα λοιπά και τα λοιπά.

Από πού προήλθε αυτή η σκέψη; Από τον τρόπο που μας μεγάλωσαν.

Θυμάμαι λίγο μετά τη γέννηση του γιου μου. Όταν πεινούσε, έκλαιγε. Θήλασε μέχρι να χορτάσει και μετά αποκοιμήθηκε γεμάτος. Μόνο όταν άδειασε ξανά το στομάχι του -συνήθως σε λίγες ώρες- έκλαψε ξανά για φαγητό. Ήταν σε τέλεια επαφή με τα σήματα πείνας / πληρότητας.

Αλλά καθώς μεγάλωσε και πέρασε στις στερεές τροφές, τα πράγματα άλλαξαν. Όχι στο πώς προσέγγιζε το φαγητό, αλλά στο πώς εμείς (η μητέρα μου) του μάθαμε να κοιτάζει το φαγητό. Θυμάμαι μια εποχή που ο Ισαάκ ήταν ενός έτους και η μητέρα μου τον τάιζε με τεντωμένα καρότα. Έφαγε με χαρά μερικές κουταλιές και μετά σταμάτησε να ανοίγει το στόμα του. Το μήνυμα ήταν ξεκάθαρο: «Όχι άλλο!»

Αλλά η μητέρα μου αγνόησε το μήνυμα. «Έλα, Ισαάκ», ψέλλισε, «λίγες μπουκιές ακόμα». Κράτησε το κουτάλι δελεαστικά μπροστά στο στόμα του. Όταν αυτό δεν λειτούργησε, το πίεσε στα χείλη του. Ακόμα δεν έχει τύχη. Έτσι έγινε πιο δημιουργική. «Έρχεται το αεροπλάνο στο υπόστεγο», είπε, κουνώντας παιχνιδιάρικα το πιρούνι της κοντά στο στόμα του, προσπαθώντας να εκμεταλλευτεί τη γοητεία του με τα αεροπλάνα. «Άνοιξε το υπόστεγο, Ισαάκ».

Δεν θα είχε τίποτα από αυτά. Ο Ισαάκ ήταν γεμάτος και δεν ενδιαφερόταν πλέον για φαγητό. Ήταν ένα έξυπνο παιδί και ήξερε τι χρειαζόταν. Η μητέρα μου ουσιαστικά του είπε ότι δεν ήταν αξιόπιστος κριτής - ότι εκείνη, όχι εκείνος, ήξερε πώς να διαχειρίζεται την πρόσληψη τροφής. Τότε κατάλαβα από πού ξεκίνησαν όλα για μένα!

Αλλά δεν κατηγορώ τη μητέρα μου. Η μητέρα μου δεν προσπάθησε επίτηδες να το κάνει αυτό. Απλώς μετέφερε ασυναίσθητα διατροφικές συνήθειες που έχουν εδραιωθεί στην κουλτούρα μας. Αν ο Ισαάκ (και εγώ) δεν τα παίρναμε από αυτήν, σίγουρα θα τα παίρναμε από κάπου αλλού.

Η κουλτούρα μας μας διδάσκει ότι υπάρχουν κατάλληλες ώρες και μέρη για φαγητό, τα περισσότερα από τα οποία δεν έχουν καμία σχέση με τα αισθήματα πείνας και πληρότητας στο σώμα μας. Σκεφτείτε τα μηνύματα που λαμβάνουμε: «Μπήκα στον κόπο να μαγειρέψω και δεν θα φας;» "Δεν μπορείς να πεινάς. Μόλις έφαγες δείπνο!" «Δεν είναι ώρα για φαγητό». «Καθαρίστε το πιάτο σας, τα παιδιά λιμοκτονούν στην Ινδία». "Έχεις ένα Α; Ας ψήσουμε μερικά μπισκότα για να το γιορτάσουμε." "Καημένε, έπεσες από το ποδήλατό σου; Θα βοηθήσει λίγος πάγος να γίνει καλύτερο;"

Έτσι, αυτές οι εξωτερικές ενδείξεις καθορίζουν τι τρώμε για ένα μεγάλο μέρος της ζωής μας. Ως αποτέλεσμα, δεν ακούμε πλέον τις εσωτερικές μας ενδείξεις πείνας και πληρότητας. Αντίθετα, τρώμε επειδή πιστεύουμε ότι πρέπει. να γεμίσουμε συναισθήματα που δεν θέλουμε να έχουμε. να σηματοδοτήσουμε σημαντικές στιγμές στη ζωή μας. Για να καλύψουμε ένα κενό, δεν μπορούμε καν να διευκρινίσουμε.

Μετά από χρόνια στροφής στο φαγητό για μη φυσικούς λόγους, η ικανότητά μας να αισθανόμαστε αυτά τα εσωτερικά σήματα έχει εξασθενήσει, όπως οι μύες των ποδιών σε κάποιον που είναι κλινήρης. Στη συνέχεια, όταν βρισκόμαστε να παίρνουμε βάρος, προσπαθούμε να πιέσουμε τη θέλησή μας να τρώμε λιγότερο λόγω της όρεξής μας.

Οι επιστήμονες έχουν έναν όρο για αυτό. Οι «συγκρατημένοι τρώνε» είναι άνθρωποι που ρυθμίζουν το φαγητό τους μέσω εξωτερικών επιρροών, συχνά για να ελέγξουν το βάρος τους. Αντίθετα, «αχαλίνωτοι τρώγοντες» είναι εκείνοι που εξακολουθούν να βασίζονται σε εσωτερικά σήματα για να καθορίσουν πότε και πόσο θα φάνε.

Εκτεταμένη έρευνα υποδηλώνει ότι οι συγκρατημένοι τρώγοι είναι πολύ λιγότερο ευαίσθητοι στην πείνα και τον κορεσμό από εκείνους που τρώνε ασυγκράτητοι.25 Με άλλα λόγια, χρειάζεται περισσότερη στέρηση τροφής για να πεινάσουν και μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού για να αισθάνονται χορτάτοι από τους ασυγκράτητους.

Εμπνευσμένο από τη Linda Bacon