قد يؤدي إضافة الملح بشكل متكرر إلى وجباتك إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

قد يؤدي إضافة الملح بشكل متكرر إلى وجباتك إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

توصلت دراسة جديدة إلى أن إضافة الملح الزائد إلى الأطعمة بشكل متكرر قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. فشلت الدراسة في إثبات وجود علاقة سببية، لكنها ربطت تناول كميات أكبر من الصوديوم بزيادة احتمال الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني على مدى 12 عامًا. يوصي الخبراء بمراقبة تناول الصوديوم وتقليل الصوديوم الزائد من نظامك الغذائي إذا لزم الأمر.

أظهرت دراسة جديدة أن إضافة الملح بشكل متكرر إلى وجباتك قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

من المعروف أن هناك علاقة بين النظام الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني. ومع ذلك، تظهر الأبحاث الجديدة أنه ليس فقط الكربوهيدرات والسكر هي التي يمكن أن تؤثر على تطور هذا المرض.

دراسة جديدة نشرت في وقت سابق من هذا الشهر فيإجراءات مايو كلينيكوجدت أنه كلما زاد عدد الأشخاص الذين يضيفون الملح إلى طعامهم، زاد احتمال إصابتهم بمرض السكري من النوع الثاني.

وقال الباحثون في جامعة تولين الذين أجروا الدراسة إن فضولهم حول هذا الموضوع أثارته دراسة نشروها العام الماضي.

وقال مؤلف الدراسة لو تشي، دكتور في الطب، دكتوراه، FAHA، مدير مركز أبحاث السمنة بجامعة تولين ومعهد تولين للصحة الشخصية: "لقد وجدنا مؤخرًا أن إضافة الملح إلى الأطعمة يعد مؤشرًا محتملاً على تناول الملح على المدى الطويل، والذي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات".صحة.

وإليك كيفية ربط تناول الصوديوم بتطور مرض السكري من النوع 2 وكيف يمكنك بسهولة تقليل تناول الصوديوم.

غيتي إميجز / هنريك سورنسن

علاقة غير متوقعة بين الصوديوم ومرض السكري من النوع 2

قام فريق البحث بجمع بيانات من أكثر من 400 ألف شخص بالغ في البنك الحيوي في المملكة المتحدة، وهي مجموعة طويلة الأمد من الأشخاص الذين تم استخدام معلوماتهم الصحية من عام 2006 إلى الوقت الحاضر.

في بداية هذا الجدول، كان المشاركون المختارون خاليين من مرض السكري وأمراض الكلى المزمنة والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

قام مؤلفو الدراسة بتقسيم المشاركين إلى أربع مجموعات: أولئك الذين يضيفون الملح إلى الأطعمة "أبدًا/نادرًا"، أو "أحيانًا"، أو "عادةً"، أو "دائمًا". ثم قاموا بتتبع النتائج الصحية للأشخاص لمدة متوسطها 11.9 سنة.

بالمقارنة مع الأشخاص الذين قالوا إنهم لم يضيفوا الملح مطلقًا أو نادرًا ما يضيفون الملح إلى نظامهم الغذائي، كان خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني أعلى بنسبة 13% و20% و39% بين الأشخاص الذين أجابوا "أحيانًا" أو "عادة" أو "أحيانًا" على التوالي. أبداً."

ركز البحث على الملح بشكل عام، دون الخوض في التفاصيل حول النوع (مثل ملح البحر، أو ملح الكوشير، أو ملح الهيمالايا) الذي أدى إلى هذه النتائج.

وفقا لفاندانا شيث، RDN، CDCES، FAND، الذي لم يشارك في الدراسة، فإن نوع الملح ربما لا يحدث فرقا كبيرا في خطر الإصابة بالسكري.

يقول شيث، اختصاصي تغذية مسجل ومعلم معتمد لمرض السكري ومؤلف كتاب: "إن أهم الاعتبارات هو محتوى الصوديوم في الملح، وهو ثابت نسبيًا بين هذه الأنواع".مائدتي الهندية: وصفات نباتية سريعة ولذيذة،قالصحة.

وأوضحت أن الإفراط في تناول الصوديوم يرتبط بمخاوف صحية، وأن هذا يمكن أن ينطبق على أي نوع من الملح يحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم.

بالإضافة إلى كمية الملح التي تضيفها إلى الطبق، من المهم أن تكون على دراية بكمية الصوديوم التي تستهلكها من الأطعمة المصنعة.

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية، يحصل الأمريكيون على ما يصل إلى 75% من احتياجاتهم اليومية من الصوديوم من الأطعمة المصنعة مثل الحساء وصلصات الطماطم والتوابل والسلع المعلبة.

وقال تشي إن هذه المصادر الإضافية للصوديوم يمكن أن تزيد أيضًا من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

وقال: "[هذا] قد يكون بسبب أن العامل الضار في أي حال هو تناول كميات كبيرة من الملح من مصدره".

ومع أخذ ذلك في الاعتبار، أوضح تشي أن الدراسة كانت قائمة على الملاحظة ولم تقدم دليلاً على العلاقة السببية.

ما هي كمية الصوديوم التي يجب أن تتناولها في اليوم؟

العلاقة بين الصوديوم وخطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني

نظرًا لأن مستويات السكر في الدم هي مصدر القلق الرئيسي في مرض السكري، فقد ركزت العلاقة بين النظام الغذائي ومرض السكري تاريخيًا على الكربوهيدرات، التي تتحلل إلى سكر في الدم.

ويعد دور الصوديوم في هذا الخليط مفهومًا جديدًا نسبيًا. إذًا ما هي العلاقة بين الملح المضاف وارتفاع نسبة السكر في الدم؟

وقال تشي أن هناك بعض الخيارات.

قد يتناول الأشخاص الذين يضيفون الملح إلى نظامهم الغذائي المزيد من الوجبات ذات السعرات الحرارية العالية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن مما قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.

وقال: "تشير دراستنا إلى أن السمنة المرتفعة المرتبطة بإضافة الملح إلى الأطعمة قد تكون مسؤولة جزئيا عن الارتباطات الملحوظة".

وفقا لشيث، يمكن للصوديوم أن يؤدي إلى زيادة الشهية.

وقالت: "هناك نظرية مفادها أن الملح يمكن أن يعزز تناول كميات أكبر من الطعام وربما يؤدي إلى حالات مثل السمنة والالتهابات، مما يزيد بدوره من خطر الإصابة بمرض السكري".

أخيرًا، ذكر تشي إمكانية حدوث التهاب كتفسير آخر، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد.

طرق بسيطة لتقليل تناول الصوديوم

إن تقليل الصوديوم في نظامك الغذائي لا يجب أن يكون أمرًا مزعجًا. هناك العديد من الأساليب الإبداعية التي يمكنك استخدامها لتقليل تناول الصوديوم دون التأثير على طعم الأطعمة التي تتناولها.

ونظرًا لنتائج الدراسة، قد يكون من المفيد ترك الملح بعيدًا عن المائدة أثناء الوجبات لتقليل تناول الصوديوم. بهذه الطريقة يكون بعيدًا عن الأنظار وبعيدًا عن العقل.

إن النهوض عن الطاولة للعثور على الملح يوفر حاجزًا قد يكون كافيًا لتقليل تكرار استخدام الملح.

توصي شيث بتخفيض مستويات الصوديوم لديك تدريجيًا بدلًا من خفضها مرة واحدة، حيث إن التدابير الغذائية الدرامية غالبًا ما لا تنجح.

تتضمن بعض الاستراتيجيات الصغيرة للمساعدة في الحفاظ على مستويات منخفضة من الصوديوم شطف الأطعمة المعلبة مثل الفول والخضروات قبل الاستخدام أو اختيار الأطعمة الطازجة عندما يكون ذلك ممكنًا. تحتوي الأطعمة مثل الفواكه والخضروات الطازجة والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون على كمية قليلة جدًا من الصوديوم.

ولا تنس قراءة الملصقات الغذائية لمعرفة كمية الصوديوم التي تستهلكها. تعتبر المنتجات التي توفر 5% أو أقل من القيمة اليومية (DV) منخفضة الصوديوم، في حين تعتبر الأطعمة التي توفر 20% أو أكثر من القيمة اليومية (DV) عالية الصوديوم.

وأخيرًا، اجعل وجباتك تجربة ممتعة ومثيرة للاهتمام من خلال تجربة التوابل والبهارات الأخرى. غالبًا ما ينتجون نكهات لذيذة لا تتطلب الكثير من الملح.

وقال شيث: "استخدم الأعشاب والتوابل والمنكهات مثل الحمضيات والخل ومزيج التوابل الخالية من الملح لتعزيز النكهة مع تقليل استهلاك الملح".

تدرس إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) السماح ببدائل الملح في المزيد من الأطعمة – ولكن ما هذا؟