Časté přidávání soli do jídla může zvýšit riziko cukrovky 2

Časté přidávání soli do jídla může zvýšit riziko cukrovky 2

Nový výzkum zjistil, že časté přidávání soli do potravin může zvýšit riziko diabetu 2. Studie nedokázala kauzální souvislost, ale spojila vyšší příjem sodíku s vyšší pravděpodobností rozvoje diabetu 2. typu v průběhu 12 let. Odborníci doporučují sledovat příjem sodíku a v případě potřeby omezit nadbytek sodíku ze stravy.

Podle nové studie by časté přidávání soli do jídel mohlo zvýšit riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Je dobře známo, že existuje souvislost mezi dietou a diabetem 2. typu. Nový výzkum však ukazuje, že nejen sacharidy a cukr mohou ovlivnit vznik tohoto onemocnění.

Nová studie zveřejněná začátkem tohoto měsíce vSborník Mayo Cliniczjistili, že čím více lidé přidávají sůl do svých potravin, tím větší je jejich pravděpodobnost vzniku diabetu 2.

Vědci z Tulane University, kteří studii provedli, uvedli, že jejich zvědavost na toto téma vyvolala studie, kterou zveřejnili v loňském roce.

"Nedávno jsme zjistili, že přidávání soli do potravin je potenciálním ukazatelem dlouhodobého příjmu soli, který je spojen s vyšším rizikem kardiovaskulárních onemocnění a úmrtností," řekl autor studie Lu Qi, MD, PhD, FAHA, ředitel Tulane University Obesity Research Center a Tulane Personalized Health Institute.Zdraví.

Zde se dozvíte, jak souvisí příjem sodíku s rozvojem diabetu 2. typu a jak můžete příjem sodíku snadno snížit.

Getty Images / Henrik Sorensen

Nečekaná souvislost mezi sodíkem a diabetem 2. typu

Výzkumný tým shromáždil data od více než 400 000 dospělých ve Spojeném království Biobank, což je dlouhodobá skupina lidí, jejichž zdravotní informace byly používány od roku 2006 do současnosti.

Na začátku tohoto plánu byli vybraní účastníci bez cukrovky, chronického onemocnění ledvin, rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.

Autoři studie rozdělili účastníky do čtyř skupin: ti, kteří „nikdy/zřídka“, „někdy“, „obvykle“ nebo „vždy“ přidávali sůl do potravin. Poté sledovali zdravotní výsledky subjektů v průměru 11,9 let.

Ve srovnání s lidmi, kteří uvedli, že nikdy nebo jen zřídka přidávali sůl do své stravy, bylo riziko vzniku diabetu 2. typu o 13 %, 20 % a 39 % vyšší u lidí, kteří odpověděli „někdy“, „obvykle“ nebo „občas“. nikdy."

Výzkum se zaměřil na sůl široce, aniž by zacházel do podrobností o tom, který typ (např. mořská sůl, košer sůl nebo himalájská sůl) přinesl tyto výsledky.

Podle Vandany Sheth, RDN, CDCES, FAND, která se studie nezúčastnila, typ soli pravděpodobně nedělá velký rozdíl v riziku cukrovky.

"Nejdůležitějším faktorem je obsah sodíku v soli, který je u těchto druhů relativně konstantní," říká Sheth, registrovaný dietolog, certifikovaný učitel diabetu a autor knihy.Můj indický stůl: rychlé a chutné vegetariánské recepty,řeklZdraví.

Vysvětlila, že nadměrný příjem sodíku je spojen se zdravotními problémy a že to může platit pro jakýkoli typ soli s významným obsahem sodíku.

Kromě množství soli, které do pokrmu přidáte, je důležité si uvědomit, kolik sodíku konzumujete ze zpracovaných potravin.

Podle American Heart Association získávají Američané až 75 % denního sodíku ze zpracovaných potravin, jako jsou polévky, rajčatové omáčky, koření a konzervy.

Qi řekl, že tyto dodatečné zdroje sodíku mohou také zvýšit riziko diabetu 2.

„[To] může být proto, že škodlivým faktorem je v každém případě vysoký příjem soli [z] místa, odkud pocházejí,“ řekl.

S ohledem na to Qi objasnil, že studie byla pozorovací a neposkytla důkaz kauzality.

Kolik sodíku byste měli sníst za den?

Souvislost mezi sodíkem a rizikem diabetu 2

Protože hladina cukru v krvi je primárním problémem diabetu, spojení mezi dietou a cukrovkou se historicky soustředilo na sacharidy, které se v krvi rozkládají na cukr.

Role sodíku v této směsi je relativně nový koncept. Jaká by tedy mohla být souvislost mezi přidanou solí a zvýšenou hladinou cukru v krvi?

Qi řekla, že existuje několik možností.

Lidé, kteří do svého jídelníčku přidávají sůl, mohou jíst více kalorických jídel, což vede k přibírání na váze, což by mohlo zvýšit jejich riziko cukrovky.

"Naše studie naznačuje, že vysoká adipozita spojená s přidáváním soli do potravin může být částečně zodpovědná za pozorované asociace," řekl.

Podle Shetha může sodík dokonce vyvolat zvýšenou chuť k jídlu.

"Existuje teorie, že sůl může podporovat větší příjem potravy a potenciálně vést ke stavům, jako je obezita a záněty, což zase zvyšuje riziko vzniku cukrovky," řekla.

Nakonec Qi jako další vysvětlení zmínila možnost zánětu, ale je potřeba další výzkum této souvislosti.

Jednoduché způsoby, jak snížit příjem sodíku

Snížení sodíku ve vaší stravě nemusí být neradostná záležitost. Existuje mnoho kreativních taktik, které můžete použít ke snížení příjmu sodíku, aniž byste ovlivnili chuť vašich potravin.

Vzhledem k výsledkům studie může být užitečné nechat solničku mimo stůl během jídla, aby se snížil příjem sodíku. Takhle je to z dohledu a z mysli.

Vstát od stolu a najít sůl poskytuje bariéru, která může stačit ke snížení frekvence používání soli.

Sheth doporučuje snižovat hladinu sodíku spíše postupně než najednou, protože dramatická dietní opatření často nefungují.

Některé malé strategie, které pomáhají udržet nízké hladiny sodíku, zahrnují oplachování konzervovaných potravin, jako jsou fazole a zelenina, před použitím nebo výběr čerstvých potravin, pokud je to možné. Potraviny jako čerstvé ovoce a zelenina, celozrnné výrobky a libové bílkoviny obecně obsahují velmi málo sodíku.

A nezapomeňte číst etikety na potravinách, abyste věděli, kolik sodíku konzumujete. Produkty, které poskytují 5 % nebo méně denní hodnoty (DV), jsou považovány za produkty s nízkým obsahem sodíku, zatímco potraviny, které poskytují 20 % nebo více denní hodnoty (DV), jsou považovány za potraviny s vysokým obsahem sodíku.

Nakonec udělejte ze svých jídel zábavný a zajímavý experiment tím, že vyzkoušíte jiné koření a koření. Často produkují lahodné chutě, které nevyžadují mnoho soli.

"Používejte bylinky, koření a příchutě, jako jsou citrusy, ocet a směsi koření bez soli, abyste zvýraznili chuť a zároveň snížili spotřebu soli," řekl Sheth.

FDA zvažuje povolení náhražek soli ve více potravinách – ale co to je?