Hyppig tilsætning af salt til dine måltider kan øge din risiko for type 2-diabetes

Hyppig tilsætning af salt til dine måltider kan øge din risiko for type 2-diabetes

Ny forskning viser, at hyppig tilsætning af ekstra salt til fødevarer kan øge risikoen for type 2-diabetes. Undersøgelsen kunne ikke bevise en årsagssammenhæng, men kædede højere natriumindtag sammen med en højere sandsynlighed for at udvikle type 2-diabetes over en 12-årig periode. Eksperter anbefaler at overvåge natriumindtaget og reducere overskydende natrium fra din kost, hvis det er nødvendigt.

Hyppig tilsætning af salt til dine måltider kan øge din risiko for at udvikle type 2-diabetes, ifølge en ny undersøgelse.

Det er velkendt, at der er en sammenhæng mellem kost og type 2-diabetes. Ny forskning viser dog, at det ikke kun er kulhydrater og sukker, der kan påvirke udviklingen af ​​denne sygdom.

En ny undersøgelse offentliggjort tidligere på måneden iMayo Clinic Proceedingsfandt ud af, at jo mere folk tilføjer salt til deres mad, jo større er sandsynligheden for at udvikle type 2-diabetes.

Tulane University-forskere, der udførte undersøgelsen, sagde, at deres nysgerrighed om emnet blev udløst af en undersøgelse, de offentliggjorde sidste år.

"Vi har for nylig fundet ud af, at tilsætning af salt til fødevarer er en potentiel indikator for langsigtet saltindtag, som er forbundet med en højere risiko for hjerte-kar-sygdomme og dødelighed," sagde studieforfatter Lu Qi, MD, PhD, FAHA, direktør for Tulane University Obesity Research Center og Tulane Personalized Health Institute, sagdeSundhed.

Her kan du se, hvordan natriumindtag er forbundet med udviklingen af ​​type 2-diabetes, og hvordan du nemt kan reducere natriumindtaget.

Getty Images / Henrik Sørensen

En uventet sammenhæng mellem natrium og type 2-diabetes

Forskerholdet indsamlede data fra over 400.000 voksne i den britiske biobank, en langsigtet kohorte af mennesker, hvis helbredsoplysninger blev brugt fra 2006 til i dag.

Ved starten af ​​denne tidsplan var udvalgte deltagere fri for diabetes, kronisk nyresygdom, kræft og hjerte-kar-sygdomme.

Studieforfatterne inddelte deltagerne i fire grupper: dem, der "aldrig/sjældent", "nogle gange", "normalt" eller "altid" tilføjede salt til fødevarer. De sporede derefter forsøgspersonernes helbredsresultater i gennemsnitligt 11,9 år.

Sammenlignet med personer, der sagde, at de aldrig eller sjældent tilføjede salt til deres kost, var risikoen for at udvikle type 2-diabetes 13 %, 20 % og 39 % højere blandt personer, der svarede henholdsvis "nogle gange", "normalt" eller "lejlighedsvis". aldrig."

Forskningen fokuserede bredt på salt uden at gå i detaljer om, hvilken type (f.eks. havsalt, koshersalt eller Himalayasalt) der gav disse resultater.

Ifølge Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, som ikke var involveret i undersøgelsen, gør salttypen sandsynligvis ikke den store forskel i diabetesrisikoen.

"Den vigtigste overvejelse er natriumindholdet i salt, som er relativt konstant på tværs af disse arter," siger Sheth, en registreret diætist, certificeret diabetespædagog og forfatter tilMit indiske bord: hurtige og lækre vegetariske opskrifter,fortalteSundhed.

Hun forklarede, at overdreven natriumindtagelse er forbundet med sundhedsmæssige bekymringer, og at dette kan gælde enhver form for salt med et betydeligt natriumindhold.

Ud over den mængde salt, du tilføjer til en ret, er det vigtigt at være opmærksom på, hvor meget natrium du indtager fra forarbejdede fødevarer.

Ifølge American Heart Association får amerikanere op til 75% af deres daglige natrium fra forarbejdede fødevarer såsom supper, tomatsaucer, krydderier og konserves.

Qi sagde, at disse yderligere kilder til natrium også kunne øge risikoen for type 2-diabetes.

"[Dette] kan skyldes, at den skadelige faktor under alle omstændigheder er et højt saltindtag [af], hvor de kommer fra," sagde han.

Med dette i tankerne præciserede Qi, at undersøgelsen var observationel og ikke gav bevis for kausalitet.

Hvor meget natrium skal du spise på en dag?

Sammenhæng mellem risiko for natrium og type 2-diabetes

Fordi blodsukkerniveauet er den primære bekymring ved diabetes, har sammenhængen mellem kost og diabetes historisk set fokuseret på kulhydrater, som nedbrydes til sukker i blodet.

Natriums rolle i denne blanding er et relativt nyt koncept. Så hvad kan sammenhængen mellem tilsat salt og forhøjet blodsukker være?

Qi sagde, at der var et par muligheder.

Folk, der tilføjer salt til deres kost, kan spise flere kalorieholdige måltider, hvilket fører til vægtøgning, der kan øge deres risiko for diabetes.

"Vores undersøgelse tyder på, at høj fedme forbundet med tilsætning af salt til fødevarer kan være delvist ansvarlig for de observerede associationer," sagde han.

Ifølge Sheth kan natrium endda udløse en øget appetit.

"Der er en teori om, at salt kan fremme større fødeindtagelse og potentielt føre til tilstande som fedme og betændelse, som igen øger risikoen for at udvikle diabetes," sagde hun.

Til sidst nævnte Qi muligheden for betændelse som en anden forklaring, men der er behov for yderligere forskning i denne sammenhæng.

Enkle måder at reducere natriumindtaget på

At reducere natrium i din kost behøver ikke at være en glædesløs affære. Der er mange kreative taktikker, du kan bruge til at reducere dit natriumindtag uden at påvirke smagen af ​​dine fødevarer.

I betragtning af undersøgelsens resultater kan det være nyttigt at lade saltrysteren stå væk fra bordet under måltider for at reducere natriumindtaget. På denne måde er det ude af syne og ude af sind.

At rejse sig fra bordet for at finde saltet giver en barriere, der kan være nok til at reducere hyppigheden af ​​saltbrug.

Sheth anbefaler at reducere dine natriumniveauer gradvist i stedet for på én gang, da dramatiske kosttiltag ofte ikke virker.

Nogle små strategier til at hjælpe med at holde natriumniveauet lavt inkluderer at skylle dåsemad som bønner og grøntsager før brug eller vælge friske fødevarer, når det er muligt. Fødevarer som frisk frugt og grøntsager, fuldkorn og magre proteiner indeholder generelt meget lidt natrium.

Og glem ikke at læse fødevareetiketter for at vide, hvor meget natrium du indtager. Produkter, der giver 5 % eller mindre af den daglige værdi (DV), betragtes som lavt natriumindhold, mens fødevarer, der giver 20 % eller mere af den daglige værdi (DV), betragtes som højt natrium.

Gør endelig dine måltider til et sjovt og interessant eksperiment ved at prøve andre krydderier og krydderier. De producerer ofte lækre smage, der ikke kræver meget salt.

"Brug urter, krydderier og smagsstoffer såsom citrus, eddike og saltfri krydderiblandinger for at forbedre smagen og samtidig reducere saltforbruget," sagde Sheth.

FDA overvejer at tillade salterstatninger i flere fødevarer - men hvad er det?