Η συχνή προσθήκη αλατιού στα γεύματά σας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2

Η συχνή προσθήκη αλατιού στα γεύματά σας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2

Νέα έρευνα διαπιστώνει ότι η συχνή προσθήκη επιπλέον αλατιού στα τρόφιμα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Η μελέτη απέτυχε να αποδείξει μια αιτιολογική σχέση, αλλά συνέδεσε την υψηλότερη πρόσληψη νατρίου με μεγαλύτερη πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 σε μια περίοδο 12 ετών. Οι ειδικοί συνιστούν την παρακολούθηση της πρόσληψης νατρίου και τη μείωση της περίσσειας νατρίου από τη διατροφή σας εάν είναι απαραίτητο.

Η συχνή προσθήκη αλατιού στα γεύματά σας θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με μια νέα μελέτη.

Είναι γνωστό ότι υπάρχει σχέση μεταξύ της διατροφής και του διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, νέα έρευνα δείχνει ότι δεν είναι μόνο οι υδατάνθρακες και η ζάχαρη που μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας.

Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε νωρίτερα αυτό το μήνα στοΠρακτικά Mayo Clinicδιαπίστωσε ότι όσο περισσότερο οι άνθρωποι προσθέτουν αλάτι στα φαγητά τους, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2.

Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Tulane που διεξήγαγαν τη μελέτη είπαν ότι η περιέργειά τους για το θέμα πυροδοτήθηκε από μια μελέτη που δημοσίευσαν πέρυσι.

«Πρόσφατα ανακαλύψαμε ότι η προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα είναι ένας πιθανός δείκτης μακροχρόνιας πρόσληψης αλατιού, η οποία σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και θνησιμότητας», δήλωσε ο συγγραφέας της μελέτης Lu Qi, MD, PhD, FAHA, διευθυντής του Ερευνητικού Κέντρου Παχυσαρκίας του Πανεπιστημίου Tulane και του Tulane Personalized Health Institute.Υγεία.

Δείτε πώς συνδέεται η πρόσληψη νατρίου με την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 και πώς μπορείτε εύκολα να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου.

Getty Images / Χένρικ Σόρενσεν

Μια απροσδόκητη σχέση μεταξύ νατρίου και διαβήτη τύπου 2

Η ερευνητική ομάδα συνέλεξε δεδομένα από περισσότερους από 400.000 ενήλικες στη Biobank του Ηνωμένου Βασιλείου, μια μακροχρόνια ομάδα ανθρώπων των οποίων οι πληροφορίες για την υγεία χρησιμοποιήθηκαν από το 2006 έως σήμερα.

Στην αρχή αυτού του προγράμματος, οι επιλεγμένοι συμμετέχοντες δεν είχαν διαβήτη, χρόνια νεφρική νόσο, καρκίνο και καρδιαγγειακή νόσο.

Οι συγγραφείς της μελέτης χώρισαν τους συμμετέχοντες σε τέσσερις ομάδες: αυτούς που «ποτέ/σπάνια», «μερικές φορές», «συνήθως» ή «πάντα» πρόσθεταν αλάτι στα τρόφιμα. Στη συνέχεια παρακολούθησαν τα αποτελέσματα υγείας των υποκειμένων για 11,9 χρόνια κατά μέσο όρο.

Σε σύγκριση με άτομα που είπαν ότι δεν πρόσθεταν ποτέ ή σπάνια πρόσθεσαν αλάτι στη διατροφή τους, ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 ήταν 13%, 20% και 39% υψηλότερος μεταξύ των ατόμων που απάντησαν «μερικές φορές», «συνήθως» ή «περιστασιακά», αντίστοιχα. ποτέ."

Η έρευνα επικεντρώθηκε στο αλάτι γενικά, χωρίς να υπεισέλθει σε λεπτομέρειες σχετικά με το ποιος τύπος (π.χ. θαλασσινό αλάτι, αλάτι kosher ή αλάτι Ιμαλαΐων) παρήγαγε αυτά τα αποτελέσματα.

Σύμφωνα με τους Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, που δεν συμμετείχαν στη μελέτη, ο τύπος αλατιού πιθανότατα δεν κάνει μεγάλη διαφορά στον κίνδυνο διαβήτη.

«Το πιο σημαντικό ζήτημα είναι η περιεκτικότητα σε νάτριο στο αλάτι, η οποία είναι σχετικά σταθερή σε αυτά τα είδη», λέει ο Sheth, εγγεγραμμένος διαιτολόγος, πιστοποιημένος εκπαιδευτής διαβήτη και συγγραφέας τουΤο ινδικό μου τραπέζι: γρήγορες και νόστιμες χορτοφαγικές συνταγές,είπεΥγεία.

Εξήγησε ότι η υπερβολική πρόσληψη νατρίου σχετίζεται με ανησυχίες για την υγεία και ότι αυτό μπορεί να ισχύει για οποιοδήποτε είδος αλατιού με σημαντική περιεκτικότητα σε νάτριο.

Εκτός από την ποσότητα αλατιού που προσθέτετε σε ένα πιάτο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο νάτριο καταναλώνετε από επεξεργασμένα τρόφιμα.

Σύμφωνα με την American Heart Association, οι Αμερικανοί λαμβάνουν έως και το 75% του καθημερινού τους νατρίου από επεξεργασμένα τρόφιμα όπως σούπες, σάλτσες ντομάτας, καρυκεύματα και κονσέρβες.

Ο Qi είπε ότι αυτές οι πρόσθετες πηγές νατρίου θα μπορούσαν επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

«[Αυτό] θα μπορούσε να οφείλεται στο ότι ο επιβλαβής παράγοντας σε κάθε περίπτωση είναι η υψηλή πρόσληψη αλατιού [από] από όπου προέρχονται», είπε.

Έχοντας αυτό υπόψη, ο Qi διευκρίνισε ότι η μελέτη ήταν παρατηρητική και δεν παρείχε απόδειξη της αιτιότητας.

Πόσο νάτριο πρέπει να τρώτε την ημέρα;

Συσχέτιση μεταξύ νατρίου και κινδύνου διαβήτη τύπου 2

Επειδή τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι η κύρια ανησυχία στον διαβήτη, η σύνδεση μεταξύ διατροφής και διαβήτη έχει επικεντρωθεί ιστορικά στους υδατάνθρακες, οι οποίοι διασπώνται σε σάκχαρο στο αίμα.

Ο ρόλος του νατρίου σε αυτό το μείγμα είναι μια σχετικά νέα έννοια. Ποια θα μπορούσε να είναι η σχέση μεταξύ του πρόσθετου αλατιού και του αυξημένου σακχάρου στο αίμα;

Ο Qi είπε ότι υπήρχαν μερικές επιλογές.

Οι άνθρωποι που προσθέτουν αλάτι στη διατροφή τους μπορεί να τρώνε περισσότερα γεύματα με πολλές θερμίδες, οδηγώντας σε αύξηση βάρους που θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη.

«Η μελέτη μας δείχνει ότι η υψηλή παχυσαρκία που σχετίζεται με την προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα μπορεί να είναι εν μέρει υπεύθυνη για τις παρατηρούμενες συσχετίσεις», είπε.

Σύμφωνα με τον Sheth, το νάτριο μπορεί ακόμη και να προκαλέσει αυξημένη όρεξη.

«Υπάρχει μια θεωρία ότι το αλάτι μπορεί να προάγει τη μεγαλύτερη πρόσληψη τροφής και ενδεχομένως να οδηγήσει σε καταστάσεις όπως η παχυσαρκία και η φλεγμονή, που με τη σειρά τους αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη», είπε.

Τέλος, ο Qi ανέφερε την πιθανότητα φλεγμονής ως μια άλλη εξήγηση, αλλά χρειάζεται περαιτέρω έρευνα σχετικά με αυτή τη σύνδεση.

Απλοί τρόποι για να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου

Η μείωση του νατρίου στη διατροφή σας δεν χρειάζεται να είναι μια άχαρη υπόθεση. Υπάρχουν πολλές δημιουργικές τακτικές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου χωρίς να επηρεάζετε τη γεύση των φαγητών σας.

Δεδομένων των ευρημάτων της μελέτης, μπορεί να είναι χρήσιμο να αφήνετε την αλατιέρα από το τραπέζι κατά τη διάρκεια των γευμάτων για να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου. Με αυτόν τον τρόπο είναι εκτός οπτικού πεδίου και εκτός νου.

Το να σηκωθείτε από το τραπέζι για να βρείτε το αλάτι δημιουργεί ένα εμπόδιο που μπορεί να είναι αρκετό για να μειώσει τη συχνότητα χρήσης αλατιού.

Ο Sheth συνιστά να μειώσετε τα επίπεδα νατρίου σας σταδιακά και όχι ταυτόχρονα, καθώς τα δραματικά διατροφικά μέτρα συχνά δεν έχουν αποτέλεσμα.

Μερικές μικρές στρατηγικές που βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων νατρίου σε χαμηλά επίπεδα περιλαμβάνουν το ξέπλυμα κονσερβοποιημένων τροφίμων όπως τα φασόλια και τα λαχανικά πριν από τη χρήση ή την επιλογή φρέσκων τροφών, όταν είναι δυνατόν. Τρόφιμα όπως τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και οι άπαχες πρωτεΐνες γενικά περιέχουν πολύ λίγο νάτριο.

Και μην ξεχνάτε να διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων για να γνωρίζετε πόσο νάτριο καταναλώνετε. Τα προϊόντα που παρέχουν 5% ή λιγότερο της Ημερήσιας Αξίας (DV) θεωρούνται χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, ενώ τα τρόφιμα που παρέχουν 20% ή περισσότερο της Ημερήσιας Αξίας (DV) θεωρούνται υψηλή σε νάτριο.

Τέλος, κάντε τα γεύματά σας ένα διασκεδαστικό και ενδιαφέρον πείραμα δοκιμάζοντας άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Συχνά παράγουν νόστιμες γεύσεις που δεν απαιτούν πολύ αλάτι.

«Χρησιμοποιήστε βότανα, μπαχαρικά και αρωματικές ύλες όπως εσπεριδοειδή, ξύδι και μείγματα μπαχαρικών χωρίς αλάτι για να βελτιώσετε τη γεύση και να μειώσετε την κατανάλωση αλατιού», είπε ο Sheth.

Ο FDA εξετάζει το ενδεχόμενο να επιτρέψει υποκατάστατα αλατιού σε περισσότερα τρόφιμα – αλλά τι είναι αυτό;