Ha gyakran ad hozzá sót az étkezésekhez, növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát

Ha gyakran ad hozzá sót az étkezésekhez, növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát

Egy új kutatás azt találja, hogy a gyakori extra só hozzáadása növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A tanulmány nem bizonyította az ok-okozati összefüggést, de a magasabb nátriumbevitelt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának nagyobb valószínűségével kapcsolta össze 12 éven keresztül. A szakértők azt javasolják, hogy ellenőrizzék a nátriumbevitelt, és szükség esetén csökkentsék a felesleges nátriumot az étrendből.

Egy új tanulmány szerint a só gyakori hozzáadása növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Köztudott, hogy összefüggés van az étrend és a 2-es típusú cukorbetegség között. Az új kutatások azonban azt mutatják, hogy nem csak a szénhidrátok és a cukor befolyásolhatják ennek a betegségnek a kialakulását.

A hónap elején megjelent új tanulmányMayo Clinic Proceedingsazt találta, hogy minél többen adnak sót ételeikhez, annál nagyobb a valószínűsége a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának.

A tanulmányt végző Tulane Egyetem kutatói elmondták, hogy a téma iránti kíváncsiságukat egy tavaly publikált tanulmányuk váltotta ki.

"Nemrég azt találtuk, hogy a só hozzáadása az élelmiszerekhez a hosszú távú sóbevitel lehetséges indikátora, ami a szív- és érrendszeri betegségek és a halálozás magasabb kockázatával jár együtt" - mondta a tanulmány szerzője, Lu Qi, MD, PhD, FAHA, a Tulane Egyetem Obesity Research Center és a Tulane Personalized Health Institute igazgatója.Egészség.

Íme, hogyan kapcsolódik a nátriumbevitel a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához, és hogyan csökkentheti könnyedén a nátriumbevitelt.

Getty Images / Henrik Sorensen

Váratlan kapcsolat a nátrium és a 2-es típusú cukorbetegség között

A kutatócsoport több mint 400 000 felnőtt adatait gyűjtötte össze az Egyesült Királyság Biobankjában, egy olyan hosszú távú csoportban, akiknek egészségügyi információit 2006-tól napjainkig használták.

Az ütemterv kezdetén a kiválasztott résztvevők mentesek voltak a cukorbetegségtől, a krónikus vesebetegségtől, a ráktól és a szív- és érrendszeri betegségektől.

A tanulmány szerzői négy csoportba osztották a résztvevőket: azok, akik „soha/ritkán”, „néha”, „általában” vagy „mindig” adtak sót az ételekhez. Ezután átlagosan 11,9 éven keresztül követték nyomon az alanyok egészségi állapotát.

Azokhoz az emberekhez képest, akik azt mondták, hogy soha vagy csak ritkán tettek sót az étrendjükbe, a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata 13%-kal, 20%-kal és 39%-kal magasabb volt azoknál, akik „néha”, „általában” vagy „alkalmanként” válaszoltak. soha."

A kutatás széles körben a sóra összpontosított, anélkül, hogy részletesen megvizsgálta volna, hogy melyik típus (például tengeri só, kóser só vagy himalájai só) hozta ezeket az eredményeket.

Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND szerint, aki nem vett részt a vizsgálatban, a só típusa valószínűleg nem befolyásolja a cukorbetegség kockázatát.

"A legfontosabb szempont a só nátriumtartalma, amely ezeknél a fajoknál viszonylag állandó" - mondja Sheth, regisztrált dietetikus, okleveles cukorbetegség oktató és a könyv szerzője.Indiai asztalom: gyors és finom vegetáriánus receptek,mondtaEgészség.

Kifejtette, hogy a túlzott nátriumbevitel egészségügyi aggályokkal jár, és ez bármilyen típusú, jelentős nátriumtartalmú sóra vonatkozhat.

Az ételhez hozzáadott só mennyisége mellett fontos, hogy tisztában legyen azzal, hogy mennyi nátriumot fogyaszt a feldolgozott élelmiszerekből.

Az American Heart Association szerint az amerikaiak napi nátriumtartalmuk 75%-át feldolgozott élelmiszerekből, például levesekből, paradicsomszószokból, fűszerekből és konzervekből nyerik.

Qi szerint ezek a további nátriumforrások növelhetik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát is.

"Ez azért lehet, mert a káros tényező minden esetben a magas sóbevitel, ahonnan származnak" - mondta.

Ezt szem előtt tartva Qi tisztázta, hogy a tanulmány megfigyelésen alapul, és nem bizonyítja az okozati összefüggést.

Mennyi nátriumot kell enni egy nap?

A nátrium és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata közötti összefüggés

Mivel a vércukorszint az elsődleges probléma a cukorbetegségben, az étrend és a cukorbetegség közötti kapcsolat történelmileg a szénhidrátokra összpontosult, amelyek a vérben cukorrá bomlanak le.

A nátrium szerepe ebben a keverékben viszonylag új fogalom. Tehát mi lehet az összefüggés a hozzáadott só és az emelkedett vércukorszint között?

Qi azt mondta, van néhány lehetőség.

Azok, akik sót adnak étrendjükhöz, több kalóriadús ételt fogyaszthatnak, ami súlygyarapodáshoz vezethet, ami növelheti a cukorbetegség kockázatát.

"Tanulmányunk azt sugallja, hogy az élelmiszerekhez hozzáadott só magas zsírtartalma részben felelős lehet a megfigyelt összefüggésekért" - mondta.

Sheth szerint a nátrium akár megnövekedett étvágyat is kiválthat.

"Van egy elmélet, amely szerint a só elősegítheti a nagyobb táplálékfelvételt, és potenciálisan olyan állapotokhoz vezethet, mint az elhízás és a gyulladás, amelyek viszont növelik a cukorbetegség kialakulásának kockázatát" - mondta.

Végül Qi a gyulladás lehetőségét említette másik magyarázatként, de ennek az összefüggésnek további kutatása szükséges.

Egyszerű módszerek a nátriumbevitel csökkentésére

A nátrium csökkentése az étrendben nem kell, hogy örömtelen dolog legyen. Számos kreatív taktika van, amellyel csökkentheti nátriumbevitelét anélkül, hogy az ételei ízét befolyásolná.

Tekintettel a tanulmány eredményeire, hasznos lehet, ha étkezés közben eltávolítjuk a sószórót az asztalról, hogy csökkentsük a nátriumbevitelt. Így nincs szem elől és eszéből.

Ha felállunk az asztaltól, hogy megtaláljuk a sót, az akadályt jelent, amely elegendő lehet a sóhasználat gyakoriságának csökkentésére.

Sheth azt javasolja, hogy fokozatosan csökkentse a nátriumszintet, nem pedig egyszerre, mivel a drámai diétás intézkedések gyakran nem működnek.

Néhány kisebb stratégia a nátriumszint alacsony szinten tartására: a konzerv élelmiszerek, például a bab és a zöldségek használat előtti leöblítése, vagy lehetőség szerint a friss élelmiszerek választása. Az olyan élelmiszerek, mint a friss gyümölcsök és zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonák és a sovány fehérjék általában nagyon kevés nátriumot tartalmaznak.

És ne felejtse el elolvasni az élelmiszerek címkéit, hogy megtudja, mennyi nátriumot fogyaszt. Azok a termékek, amelyek a napi értéknek (DV) legfeljebb 5%-át biztosítják, alacsony nátriumtartalomnak minősülnek, míg azok az élelmiszerek, amelyek a napi érték (DV) 20%-át vagy annál többet biztosítják, magas nátriumtartalmúnak minősülnek.

Végül, próbáljon ki más fűszereket és ízesítőket, hogy ételeit szórakoztató és érdekes kísérletté tegye. Gyakran finom ízeket adnak, amelyekhez nem kell sok só.

"Használjon gyógynövényeket, fűszereket és ízesítőket, például citrusféléket, ecetet és sómentes fűszerkeverékeket, hogy fokozza az ízt, miközben csökkenti a sófogyasztást" - mondta Sheth.

Az FDA azt fontolgatja, hogy több élelmiszerben engedélyezi a sóhelyettesítőket – de mi ez?