Adăugarea frecventă de sare la mese vă poate crește riscul de diabet de tip 2

Adăugarea frecventă de sare la mese vă poate crește riscul de diabet de tip 2

O nouă cercetare arată că adăugarea frecventă de sare suplimentară la alimente poate crește riscul de diabet de tip 2. Studiul nu a reușit să dovedească o legătură cauzală, dar a legat un aport mai mare de sodiu cu o probabilitate mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 pe o perioadă de 12 ani. Experții recomandă monitorizarea aportului de sodiu și reducerea excesului de sodiu din dieta dumneavoastră, dacă este necesar.

Adăugarea frecventă de sare la mese ar putea crește riscul de a dezvolta diabet de tip 2, potrivit unui nou studiu.

Este bine cunoscut faptul că există o legătură între dietă și diabetul de tip 2. Cu toate acestea, noi cercetări arată că nu doar carbohidrații și zahărul pot influența dezvoltarea acestei boli.

Un nou studiu publicat la începutul acestei luni înProcesele Clinicii Mayoa constatat că, cu cât oamenii adaugă mai multă sare în alimente, cu atât este mai mare probabilitatea de a dezvolta diabet de tip 2.

Cercetătorii de la Universitatea Tulane care au efectuat studiul au spus că curiozitatea lor față de subiect a fost stârnită de un studiu pe care l-au publicat anul trecut.

„Am descoperit recent că adăugarea de sare în alimente este un potențial indicator al consumului de sare pe termen lung, care este asociat cu un risc mai mare de boli cardiovasculare și de mortalitate”, a declarat autorul studiului Lu Qi, MD, PhD, FAHA, director al Centrului de Cercetare a Obezității din Universitatea Tulane și al Institutului de Sănătate Personalizat Tulane.Sănătate.

Iată cum aportul de sodiu este legat de dezvoltarea diabetului de tip 2 și cum puteți reduce cu ușurință aportul de sodiu.

Getty Images / Henrik Sorensen

O legătură neașteptată între sodiu și diabetul de tip 2

Echipa de cercetare a colectat date de la peste 400.000 de adulți din Marea Britanie Biobank, o cohortă pe termen lung de persoane ale căror informații despre sănătate au fost folosite din 2006 până în prezent.

La începutul acestui program, participanții selectați nu aveau diabet, boli renale cronice, cancer și boli cardiovasculare.

Autorii studiului au împărțit participanții în patru grupuri: cei care „niciodată/rar”, „uneori”, „de obicei” sau „întotdeauna” au adăugat sare în alimente. Ei au urmărit apoi rezultatele de sănătate ale subiecților pentru o medie de 11,9 ani.

Comparativ cu persoanele care au spus că nu au adăugat niciodată sare în dieta lor, riscul de a dezvolta diabet de tip 2 a fost cu 13%, 20% și 39% mai mare în rândul persoanelor care au răspuns „uneori”, „de obicei” sau, respectiv, „ocazional”. nu."

Cercetarea s-a concentrat pe sare în general, fără a intra în detalii despre tipul (de exemplu, sare de mare, sare cușer sau sare de Himalaya) a produs aceste rezultate.

Potrivit Vandanei Sheth, RDN, CDCES, FAND, care nu a fost implicată în studiu, tipul de sare probabil nu face o mare diferență în riscul de diabet.

„Cea mai importantă considerație este conținutul de sodiu din sare, care este relativ constant pentru aceste specii”, spune Sheth, dietetician, educator certificat în diabet și autor al lucrării.Masa mea indiană: rețete vegetariene rapide și delicioase,spuseSănătate.

Ea a explicat că aportul excesiv de sodiu este asociat cu probleme de sănătate și că acest lucru se poate aplica oricărui tip de sare cu un conținut semnificativ de sodiu.

Pe lângă cantitatea de sare pe care o adaugi într-un fel de mâncare, este important să fii conștient de cât de mult sodiu consumi din alimentele procesate.

Potrivit Asociației Americane a Inimii, americanii obțin până la 75% din sodiu zilnic din alimente procesate, cum ar fi supe, sosuri de roșii, condimente și conserve.

Qi a spus că aceste surse suplimentare de sodiu ar putea crește și riscul de diabet de tip 2.

„[Acest lucru] s-ar putea datora faptului că, în orice caz, factorul dăunător este un aport ridicat de sare [din] de unde provin”, a spus el.

Având în vedere acest lucru, Qi a clarificat că studiul a fost observațional și nu a furnizat dovezi de cauzalitate.

Cât sodiu ar trebui să mănânci într-o zi?

Asocierea dintre sodiu și riscul de diabet de tip 2

Deoarece nivelurile de zahăr din sânge sunt preocuparea principală în diabet, legătura dintre dietă și diabet s-a concentrat istoric pe carbohidrați, care se descompun în zahăr din sânge.

Rolul sodiului în acest amestec este un concept relativ nou. Deci, care ar putea fi legătura dintre sare adăugată și creșterea zahărului din sânge?

Qi a spus că există câteva opțiuni.

Persoanele care adaugă sare în dieta lor pot mânca mai multe mese bogate în calorii, ceea ce duce la creșterea în greutate care le-ar putea crește riscul de diabet.

„Studiul nostru sugerează că adipozitatea ridicată asociată cu adăugarea de sare în alimente poate fi parțial responsabilă pentru asocierile observate”, a spus el.

Potrivit lui Sheth, sodiul poate chiar declanșa o creștere a apetitului.

„Există o teorie conform căreia sarea poate promova un aport mai mare de alimente și poate duce la afecțiuni precum obezitatea și inflamația, care la rândul lor cresc riscul de a dezvolta diabet”, a spus ea.

În cele din urmă, Qi a menționat posibilitatea inflamației ca o altă explicație, dar sunt necesare cercetări suplimentare în această legătură.

Modalități simple de a reduce aportul de sodiu

Reducerea sodiului din dieta ta nu trebuie să fie o chestiune fără bucurie. Există multe tactici creative pe care le poți folosi pentru a reduce aportul de sodiu fără a afecta gustul alimentelor.

Având în vedere concluziile studiului, poate fi util să lăsați agitatorul de sare de pe masă în timpul meselor pentru a reduce aportul de sodiu. În acest fel este departe de vedere și de minte.

Ridicarea de la masă pentru a găsi sare oferă o barieră care ar putea fi suficientă pentru a reduce frecvența utilizării sării.

Sheth recomandă reducerea nivelului de sodiu treptat, mai degrabă decât dintr-o dată, deoarece măsurile dietetice dramatice adesea nu funcționează.

Unele strategii mici pentru a ajuta la menținerea nivelului de sodiu scăzut includ clătirea alimentelor conservate, cum ar fi fasolea și legumele, înainte de utilizare sau alegerea pentru alimente proaspete atunci când este posibil. Alimente precum fructele și legumele proaspete, cerealele integrale și proteinele slabe conțin în general foarte puțin sodiu.

Și nu uitați să citiți etichetele alimentelor pentru a ști cât de mult sodiu consumați. Produsele care furnizează 5% sau mai puțin din valoarea zilnică (VD) sunt considerate un nivel scăzut de sodiu, în timp ce alimentele care furnizează 20% sau mai mult din valoarea zilnică (VD) sunt considerate un nivel ridicat de sodiu.

În cele din urmă, fă din mesele tale un experiment distractiv și interesant, încercând alte condimente și condimente. Ele produc adesea arome delicioase care nu necesită multă sare.

„Folosiți ierburi, condimente și arome, cum ar fi citrice, oțet și amestecuri de condimente fără sare pentru a îmbunătăți aroma, reducând în același timp consumul de sare”, a spus Sheth.

FDA are în vedere să permită înlocuitori de sare în mai multe alimente - dar ce este?