Časté pridávanie soli do jedál môže zvýšiť riziko cukrovky 2. typu

Časté pridávanie soli do jedál môže zvýšiť riziko cukrovky 2. typu

Nový výskum zistil, že časté pridávanie soli do potravín môže zvýšiť riziko cukrovky 2. Štúdia nedokázala príčinnú súvislosť, no spájala vyšší príjem sodíka s vyššou pravdepodobnosťou vzniku cukrovky 2. typu v priebehu 12-ročného obdobia. Odborníci odporúčajú sledovať príjem sodíka a v prípade potreby obmedziť nadbytok sodíka zo stravy.

Podľa novej štúdie by časté pridávanie soli do jedál mohlo zvýšiť riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Je dobre známe, že medzi stravou a cukrovkou 2. typu existuje súvislosť. Nový výskum však ukazuje, že nielen sacharidy a cukor môžu ovplyvniť vznik tohto ochorenia.

Nová štúdia zverejnená začiatkom tohto mesiaca vZborník Mayo Cliniczistili, že čím viac si ľudia do jedla pridávajú soľ, tým je u nich väčšia pravdepodobnosť vzniku cukrovky 2. typu.

Vedci z Tulane University, ktorí štúdiu vykonali, uviedli, že ich zvedavosť na túto tému vyvolala štúdia, ktorú zverejnili minulý rok.

„Nedávno sme zistili, že pridávanie soli do potravín je potenciálnym indikátorom dlhodobého príjmu soli, ktorý je spojený s vyšším rizikom kardiovaskulárnych chorôb a úmrtnosťou,“ povedal autor štúdie Lu Qi, MD, PhD, FAHA, riaditeľ Tulane University Obesity Research Center a Tulane Personalized Health Institute.Zdravie.

Tu je návod, ako je príjem sodíka spojený so vznikom cukrovky 2. typu a ako môžete príjem sodíka jednoducho znížiť.

Getty Images / Henrik Sorensen

Neočakávané spojenie medzi sodíkom a cukrovkou 2. typu

Výskumný tím zhromaždil údaje od viac ako 400 000 dospelých v Biobanke Spojeného kráľovstva, čo je dlhodobá skupina ľudí, ktorých zdravotné informácie sa používali od roku 2006 do súčasnosti.

Na začiatku tohto harmonogramu boli vybraní účastníci bez cukrovky, chronického ochorenia obličiek, rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.

Autori štúdie rozdelili účastníkov do štyroch skupín: tí, ktorí „nikdy/zriedkavo“, „niekedy“, „zvyčajne“ alebo „vždy“ pridávali soľ do potravín. Potom sledovali zdravotné výsledky subjektov v priemere 11,9 roka.

V porovnaní s ľuďmi, ktorí uviedli, že nikdy alebo len zriedka pridávajú soľ do svojej stravy, bolo riziko vzniku cukrovky 2. typu o 13 %, 20 % a 39 % vyššie u ľudí, ktorí odpovedali „niekedy“, „zvyčajne“ alebo „príležitostne“. nikdy."

Výskum sa zameral na soľ vo všeobecnosti, bez toho, aby zachádzal do detailov o tom, ktorý typ (napr. morská soľ, kóšer soľ alebo himalájska soľ) priniesol tieto výsledky.

Podľa Vandany Sheth, RDN, CDCES, FAND, ktorá sa na štúdii nezúčastnila, typ soli pravdepodobne nerobí veľký rozdiel v riziku cukrovky.

"Najdôležitejším faktorom je obsah sodíka v soli, ktorý je u týchto druhov relatívne konštantný," hovorí Sheth, registrovaný dietológ, certifikovaný pedagóg v oblasti cukrovky a autor knihy.Môj indický stôl: rýchle a chutné vegetariánske recepty,povedalZdravie.

Vysvetlila, že nadmerný príjem sodíka je spojený so zdravotnými problémami a že to môže platiť pre akýkoľvek typ soli s významným obsahom sodíka.

Okrem množstva soli, ktoré pridáte do jedla, je dôležité uvedomiť si, koľko sodíka konzumujete zo spracovaných potravín.

Podľa American Heart Association získavajú Američania až 75 % svojho denného sodíka zo spracovaných potravín, ako sú polievky, paradajkové omáčky, koreniny a konzervy.

Qi povedal, že tieto dodatočné zdroje sodíka môžu tiež zvýšiť riziko cukrovky 2.

"Môže to byť spôsobené tým, že škodlivým faktorom je v každom prípade vysoký príjem soli z miesta, odkiaľ pochádzajú," povedal.

S ohľadom na to Qi objasnil, že štúdia bola pozorovacia a neposkytla dôkaz kauzality.

Koľko sodíka by ste mali zjesť za deň?

Spojenie medzi sodíkom a rizikom cukrovky 2

Pretože hladina cukru v krvi je primárnym problémom pri cukrovke, spojenie medzi stravou a cukrovkou sa historicky zameriavalo na sacharidy, ktoré sa v krvi rozkladajú na cukor.

Úloha sodíka v tejto zmesi je relatívne nový pojem. Aká by teda mohla byť súvislosť medzi pridanou soľou a zvýšenou hladinou cukru v krvi?

Qi povedala, že existuje niekoľko možností.

Ľudia, ktorí do svojej stravy pridávajú soľ, môžu jesť viac vysokokalorických jedál, čo vedie k priberaniu na váhe, čo by mohlo zvýšiť riziko cukrovky.

"Naša štúdia naznačuje, že vysoká adipozita spojená s pridávaním soli do potravín môže byť čiastočne zodpovedná za pozorované asociácie," povedal.

Podľa Shetha môže sodík dokonca vyvolať zvýšenú chuť do jedla.

"Existuje teória, že soľ môže podporovať väčší príjem potravy a potenciálne viesť k stavom, ako je obezita a zápal, čo zase zvyšuje riziko vzniku cukrovky," povedala.

Nakoniec Qi ako ďalšie vysvetlenie spomenula možnosť zápalu, no je potrebný ďalší výskum tejto súvislosti.

Jednoduché spôsoby, ako znížiť príjem sodíka

Zníženie sodíka vo vašej strave nemusí byť len neradostná záležitosť. Existuje mnoho kreatívnych taktík, ktoré môžete použiť na zníženie príjmu sodíka bez ovplyvnenia chuti vašich jedál.

Vzhľadom na zistenia štúdie môže byť užitočné nechať soľničku mimo stola počas jedla, aby sa znížil príjem sodíka. Takto je to mimo dohľadu a mimo mysle.

Vstať od stola a nájsť soľ poskytuje bariéru, ktorá môže stačiť na zníženie frekvencie používania soli.

Sheth odporúča znižovať hladinu sodíka radšej postupne ako naraz, pretože dramatické diétne opatrenia často nefungujú.

Niektoré malé stratégie na udržanie nízkej hladiny sodíka zahŕňajú opláchnutie konzervovaných potravín, ako sú fazuľa a zelenina, pred použitím alebo výber čerstvých potravín, ak je to možné. Potraviny ako čerstvé ovocie a zelenina, celozrnné výrobky a chudé bielkoviny vo všeobecnosti obsahujú veľmi málo sodíka.

A nezabudnite čítať etikety potravín, aby ste vedeli, koľko sodíka konzumujete. Produkty, ktoré poskytujú 5 % alebo menej dennej hodnoty (DV), sa považujú za produkty s nízkym obsahom sodíka, zatiaľ čo potraviny, ktoré poskytujú 20 % alebo viac dennej hodnoty (DV), sa považujú za potraviny s vysokým obsahom sodíka.

Nakoniec urobte zo svojich jedál zábavný a zaujímavý experiment vyskúšaním iných korenín a korenín. Často produkujú lahodné príchute, ktoré nevyžadujú veľa soli.

"Používajte bylinky, koreniny a príchute, ako sú citrusy, ocot a zmesi korenia bez soli, aby ste zvýraznili chuť a zároveň znížili spotrebu soli," povedal Sheth.

FDA zvažuje povolenie náhrad soli vo viacerých potravinách – ale čo to je?