经常在膳食中加盐可能会增加患 2 型糖尿病的风险

经常在膳食中加盐可能会增加患 2 型糖尿病的风险

新研究发现，经常在食物中添加额外的盐可能会增加患 2 型糖尿病的风险。该研究未能证明其中存在因果关系，但将较高的钠摄入量与 12 年内患 2 型糖尿病的较高可能性联系起来。专家建议监测钠摄入量，并在必要时减少饮食中过量的钠。

一项新研究表明，经常在膳食中加盐可能会增加患 2 型糖尿病的风险。

众所周知，饮食与 2 型糖尿病之间存在联系。 然而，新的研究表明，不仅仅是碳水化合物和糖会影响这种疾病的发展。

本月早些时候发表的一项新研究梅奥诊所诉讼记录研究发现，人们在食物中加盐越多，患 2 型糖尿病的可能性就越大。

进行这项研究的杜兰大学研究人员表示，他们对这个话题的好奇心是由他们去年发表的一项研究引发的。

研究作者、杜兰大学肥胖研究中心和杜兰个性化健康研究所主任 Lu Qi 医学博士、博士、FAHA 表示：“我们最近发现，在食物中添加盐是长期盐摄入量的潜在指标，而长期盐摄入量与心血管疾病和死亡风险较高有关。”健康。

以下是钠摄入量与 2 型糖尿病的发生有何关联，以及如何轻松减少钠摄入量。

盖蒂图片社/亨利克·索伦森

钠与 2 型糖尿病之间的意外联系

研究小组收集了英国生物银行超过 40 万成年人的数据，这是一个从 2006 年至今使用健康信息的长期人群。

在该计划开始时，选定的参与者均未患有糖尿病、慢性肾病、癌症和心血管疾病。

研究作者将参与者分为四组：“从不/很少”、“有时”、“通常”或“总是”在食物中添加盐的人。 然后他们对受试者的健康状况进行了平均 11.9 年的追踪。

与那些自称从不或很少在饮食中加盐的人相比，回答“有时”、“通常”或“偶尔”的人患 2 型糖尿病的风险分别高出 13%、20% 和 39%。绝不。”

该研究广泛关注盐，但没有详细说明哪种类型（例如海盐、犹太盐或喜马拉雅盐）产生了这些结果。

未参与这项研究的 Vandana Sheth（RDN、CDCES、FAND）表示，盐的类型可能不会对糖尿病风险产生太大影响。

“最重要的考虑因素是盐中的钠含量，在这些物种中，钠含量相对恒定，”注册营养师、经过认证的糖尿病教育者和《我的印度餐桌：快速美味的素食食谱，告诉健康。

她解释说，钠摄入过多与健康问题有关，这适用于任何钠含量较高的盐。

除了在菜肴中添加的盐量之外，了解从加工食品中摄入的钠量也很重要。

据美国心脏协会称，美国人每日摄入的钠有高达 75% 来自加工食品，如汤、番茄酱、调味品和罐头食品。

Qi 表示，这些额外的钠来源也可能会增加患 2 型糖尿病的风险。

“[这]可能是因为无论如何，有害因素是它们来源地的高盐摄入量，”他说。

考虑到这一点，齐澄清说，这项研究是观察性的，并没有提供因果关系的证据。

一天应该吃多少钠？

钠与 2 型糖尿病风险之间的关联

由于血糖水平是糖尿病的首要问题，因此饮食与糖尿病之间的联系历来集中在碳水化合物上，碳水化合物在血液中分解为糖。

钠在这种混合物中的作用是一个相对较新的概念。 那么添加盐和血糖升高之间有什么联系呢？

齐说有几个选择。

在饮食中加盐的人可能会吃更多的高热量食物，导致体重增加，从而增加患糖尿病的风险。

“我们的研究表明，与在食物中添加盐相关的高肥胖可能是观察到的关联的部分原因，”他说。

据谢斯说，钠甚至可以引发食欲增加。

“有一种理论认为，盐可以促进更多的食物摄入，并可能导致肥胖和炎症等疾病，从而增加患糖尿病的风险，”她说。

最后，齐提到炎症的可能性作为另一种解释，但需要进一步研究这种联系。

减少钠摄入量的简单方法

减少饮食中的钠并不一定是一件无趣的​​事情。 您可以使用许多创造性的策略来减少钠的摄入量，而不影响食物的味道。

鉴于该研究的结果，进餐时将盐瓶从桌子上移开可能有助于减少钠的摄入量。 这样一来，它就眼不见心不烦了。

从桌子上站起来寻找盐提供了一个屏障，可能足以减少盐的使用频率。

谢思建议逐渐降低钠含量，而不是一次性全部降低，因为剧烈的饮食措施通常不起作用。

一些有助于保持低钠含量的小策略包括在使用前冲洗豆类和蔬菜等罐头食品，或尽可能选择新鲜食品。 新鲜水果和蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白等食物通常含有很少的钠。

不要忘记阅读食品标签以了解您摄入了多少钠。 提供每日摄入量 (DV) 5% 或更少的产品被视为低钠，而提供每日摄入量 (DV) 20% 或更多的食品被视为高钠。

最后，尝试其他香料和调味料，让你的饭菜成为一次有趣的实验。 它们通常可以产生不需要大量盐的美味。

“使用香草、香料和调味品，如柑橘、醋和无盐香料混合物来增强风味，同时减少盐的消耗，”谢斯说。

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