Studie zeigt, dass eine hohe Aufnahme von raffiniertem Getreide das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht erhöht
Eine kürzlich veröffentlichte neue Studie „Trends in Cardiovascular Medicine“ zeigt, dass der Verzehr einer hohen Aufnahme von raffinierten Getreideprodukten das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD), koronare Herzkrankheiten, Herzinfarkt, Herzinsuffizienz oder Schlaganfall nicht erhöht. Die Studie fordert auch eine Reflexion über das westliche Ernährungsmuster und dessen Berücksichtigung in zukünftigen Ernährungsempfehlungen. Obwohl raffiniertes Getreide als Bestandteil des westlichen Ernährungsmusters enthalten ist, legen die Ergebnisse der Metaanalysen nahe, dass raffiniertes Getreide nicht zu dem höheren CVD-Risiko beiträgt, das mit diesem ungesunden Ernährungsmuster verbunden ist.
Die Studie zeigte den fehlenden Zusammenhang zwischen der Aufnahme von raffiniertem Getreide und dem CVD-Risiko in Metaanalysen von 17 prospektiven Studien (mit 877.462 Teilnehmern), die die Analysen ebenfalls nur auf Grundnahrungsmittel aus Getreide (z. B. Brot, Müsli, Nudeln, weißer Reis) beschränkten wie für Meta-Analysen von Studien, die sowohl Grundnahrungsmittel als auch genussvolle Getreideprodukte (z. B. Kuchen, Kekse, Donuts, Brownies, Muffins, Gebäck) umfassten.
Diese neuen Ergebnisse stellen die weit verbreitete Ansicht in Frage, dass raffinierte Getreideprodukte mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind. Raffiniertes Getreide gehört typischerweise zum westlichen Ernährungsmuster, das auch rotes und verarbeitetes Fleisch, mit Zucker gesüßte Getränke, Pommes Frites und fettreiche Milchprodukte umfasst. Die Forschung zeigt, dass diese Lebensmittel, insbesondere rotes und verarbeitetes Fleisch sowie zuckergesüßte Getränke, die wahren Schuldigen in diesem Ernährungsmuster sind. Meta-Analysen in der neuen Studie zeigen, dass das mit diesem Ernährungsmuster verbundene höhere CVD-Risiko nicht von raffinierten Getreideprodukten herrührt.
Dr. Glenn Gaesser, Professor, College of Health Solutions, Arizona State University und Studienautor
Raffiniertes Getreide ist gemahlenes Getreide, ein Prozess, bei dem Kleie und Keime entfernt werden, um die Haltbarkeit des Getreides zu verlängern. Durch diesen Prozess wird der Nahrung ein Teil der ursprünglichen Ballaststoffe und B-Vitamine entzogen, sie werden jedoch oft mit zusätzlichen B-Vitaminen und Eisen angereichert.
Diese Studie folgt einem kürzlich in Mayo Clinic Proceedings veröffentlichten Kommentar von Gaesser, der Daten aus bestehenden veröffentlichten Studien untersuchte, um keinen Zusammenhang zwischen Typ-2-Diabetes und dem Verzehr von raffiniertem Getreide aufzudecken.
„Ich hoffe, dass diese neuen Ergebnisse bei der Formulierung zukünftiger Ernährungsrichtlinien für Amerikaner berücksichtigt werden“, fügte Gaesser hinzu. „Ich denke, es ist wichtig, dass die Ernährungsgemeinschaft diese Ergebnisse anerkennt, und obwohl sie zu Recht einen erhöhten Konsum von Vollkornprodukten fördert, muss dies nicht auf Kosten von raffinierten Getreideprodukten gehen. Raffinierte Getreideprodukte können in eine gesunde Ernährung.“
Quelle:
Referenz:
Gaesser, GA, (2022) Verzehr von raffiniertem Getreide und Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Metaanalysen prospektiver Kohortenstudien. Trends in der Herz-Kreislauf-Medizin. doi.org/10.1016/j.tcm.2022.08.002.
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