Suche
Mein Konto
تشير الأبحاث إلى أن النباتيين قد يفتقدون مصادر البروتين الرئيسية التي يمكن أن تحمي من ارتفاع ضغط الدم.
وقام العلماء الصينيون بتحليل النظام الغذائي لـ 12200 شخص بالغ ونظروا في استهلاكهم لثمانية مصادر مختلفة للبروتين.
وهي: الدواجن والأسماك والبيض واللحوم الحمراء واللحوم الحمراء المصنعة والحبوب الكاملة والحبوب المكررة والبقوليات (فئة من الخضروات تشمل العدس والفاصوليا).
وقارن الباحثون أولئك الذين تناولوا أقل من اثنين من هذه الأطعمة الغنية بالبروتين مع أولئك الذين تناولوا أربعة أو أكثر.
وكانت المجموعة التي استهلكت المزيد من مصادر البروتين أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 66%.
وبما أن ثلاثة أنواع فقط من أنواع البروتين الثمانية كانت نباتية، فإن هذا يشير إلى أن النظام الغذائي الذي يشمل أيضًا اللحوم والأسماك يمكن أن يكون مفيدًا لضغط الدم.
وجد العلماء الصينيون أن الأشخاص الذين يتناولون مجموعة متنوعة من البروتينات مثل اللحوم الحمراء والأسماك والبيض والفاصوليا لديهم خطر أقل للإصابة بارتفاع ضغط الدم - وهو عامل معروف في تطور أمراض القلب.
عادة ما يحصل النباتيون على البروتين – وهو أمر ضروري للحفاظ على صحة العضلات والعظام – من الفول أو البيض.
لدى النباتيين خيارات محدودة للغاية ويعتمدون عادةً على العدس أو التوفو كمصادر للمغذيات الكبيرة.
وقال الباحثون من مستشفى نانفانغ في الجامعة الطبية الجنوبية في قوانغتشو إن استهلاك البروتينات من الأطعمة المختلفة يمكن أن يوفر أحماض أمينية مختلفة أكثر تغذية.
ومع ذلك، أشارت الدراسات السابقة على البروتين إلى أنه ليس له أي تأثير على ضغط الدم، لذلك اعترف الفريق بأن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
وقالت تريسي باركر، من مؤسسة القلب البريطانية: "الأمر لا يتعلق بوجود قاعدة صارمة بشأن عدم تناول اللحوم الحمراء أو منتجات الألبان، بل يتعلق بالتوازن".
يموت حوالي 160 ألف بريطاني بسبب السكتات الدماغية والنوبات القلبية وفشل القلب كل عام، أي حوالي واحد كل ثلاث دقائق.
في الولايات المتحدة وحدها، يموت 660 ألف أمريكي بسبب أمراض القلب كل عام، وهو ما يمثل ربع إجمالي الوفيات.
يستخدم الجسم البروتين لنمو وإصلاح العضلات والأنسجة ويوجد بكميات كبيرة في اللحوم والأسماك والبيض.
بالنسبة للدراسة المنشورة في المجلة ارتفاع ضغط الدم وقام الباحثون بتحليل البيانات الغذائية والصحية من 12200 شخص بالغ في الصين بين عامي 1997 و2015.
وتم فحص النظام الغذائي اليومي للمشاركين مرتين على الأقل في ثلاثة أيام متتالية على مدى 18 عاما.
حصل كل منهم على درجة من ثمانية بناءً على تنوع البروتينات التي تناولوها، وحصلوا على نقطة واحدة لكل مجموعة مختلفة.
ثم قارن الباحثون هذه البيانات بالتشخيصات الجديدة لارتفاع ضغط الدم لدى المشاركين وتتبعوهم لمدة ست سنوات في المتوسط.
وفي نهاية الدراسة، أصيب 35% من المشاركين بارتفاع ضغط الدم.
لكن أولئك الذين سجلوا أربعة أو أكثر في تنوع البروتين كانوا أقل عرضة بنسبة 66% للإصابة بارتفاع ضغط الدم مقارنة بأولئك الذين سجلوا اثنين فقط.
وقال الباحثون إن مجموعة متنوعة من البروتينات النباتية والحيوانية توفر أقل خطر للإصابة بارتفاع ضغط الدم.
وقال مؤلف الدراسة الدكتور شيانهوي تشين النتائج اقترح أن التركيز على مصدر بروتين واحد يمكن أن يضر بصحة القلب.
وقال الدكتور تشين: "إن الرسالة المتعلقة بصحة القلب هي أن اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على البروتينات من مجموعة متنوعة من المصادر، بدلاً من التركيز على مصدر بروتين غذائي واحد، يمكن أن يساعد في منع تطور ارتفاع ضغط الدم".
كانت الدراسة قائمة على الملاحظة فقط، مما يعني أنهم لم يتمكنوا من إثبات بشكل قاطع أن تنوع البروتين مرتبط بالوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
توصي إرشادات NHS البالغين باستهلاك 50 جرامًا من البروتين يوميًا.
كيف ينبغي أن يبدو النظام الغذائي المتوازن؟
وفقًا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية، يجب أن تعتمد الوجبات على البطاطس أو الخبز أو الأرز أو المعكرونة أو غيرها من الكربوهيدرات النشوية، ويفضل الحبوب الكاملة.
• تناول ما لا يقل عن 5 حصص من مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات كل يوم. يتم احتساب جميع الفواكه والخضروات الطازجة والمجمدة والمجففة والمعلبة
• وجبات أساسية تعتمد على البطاطس، الخبز، الأرز، المعكرونة أو غيرها من الكربوهيدرات النشوية، ويفضل الحبوب الكاملة
• 30 جرامًا من الألياف يوميًا: وهذا يعادل تناول كل ما يلي: 5 حصص من الفواكه والخضروات، وقطعتين من البسكويت المصنوع من القمح الكامل، وشريحتين سميكتين من خبز القمح الكامل، وحبة بطاطس كبيرة مخبوزة مع قشرها.
• تناول بعض منتجات الألبان أو بدائل الحليب (مثل مشروبات الصويا) واختر الخيارات التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون والسكر
• تناول بعض الفول والبقوليات والأسماك والبيض واللحوم وغيرها من البروتينات (بما في ذلك حصتين من الأسماك أسبوعيًا، إحداهما يجب أن تكون زيتية)
• اختر الزيوت غير المشبعة والمواد القابلة للدهن واستهلكها بكميات صغيرة
• شرب 6-8 أكواب/أكواب من الماء يومياً
• يجب أن يستهلك البالغون أقل من 6 جرام من الملح و20 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا للنساء أو 30 جرامًا للرجال
مصدر: دليل NHS Eatwell