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La ricerca suggerisce che vegetariani e vegani potrebbero non avere fonti proteiche chiave in grado di proteggere dall’ipertensione.
Gli scienziati cinesi hanno analizzato la dieta di 12.200 adulti e hanno osservato il loro consumo di otto diverse fonti proteiche.
Questi erano: pollame, pesce, uova, carne rossa, carne rossa lavorata, cereali integrali, cereali raffinati e legumi (una classe di verdure tra cui lenticchie e fagioli).
I ricercatori hanno confrontato coloro che mangiavano meno di due di questi alimenti ricchi di proteine con quelli che ne mangiavano quattro o più.
Il gruppo che consumava più fonti proteiche aveva un rischio inferiore del 66% di sviluppare la pressione alta.
Poiché solo tre degli otto tipi di proteine erano di origine vegetale, ciò suggerisce che una dieta che includa anche carne e pesce potrebbe essere benefica per la pressione sanguigna.
Gli scienziati cinesi hanno scoperto che le persone che mangiavano una varietà di proteine come carne rossa, pesce, uova e fagioli avevano un rischio minore di sviluppare la pressione alta, un fattore noto nello sviluppo di malattie cardiache.
I vegetariani di solito ottengono le loro proteine, essenziali per mantenere muscoli e ossa sani, dai fagioli o dalle uova.
I vegani hanno opzioni ancora più limitate e in genere si affidano alle lenticchie o al tofu come fonti di macronutrienti.
I ricercatori del Nanfang Hospital della Southern Medical University di Guangzhou hanno affermato che il consumo di proteine provenienti da alimenti diversi può fornire diversi aminoacidi più nutrienti.
Tuttavia, studi precedenti sulle proteine suggerivano che non avessero alcun effetto sulla pressione sanguigna, quindi il team ha ammesso che erano necessarie ulteriori ricerche.
Tracy Parker, della British Heart Foundation, ha dichiarato: "Non si tratta di avere una regola dura sull'assenza di carne rossa o latticini, ma di un equilibrio".
Ogni anno circa 160.000 britannici muoiono di ictus, infarti e insufficienza cardiaca, circa uno ogni tre minuti.
Solo negli Stati Uniti, ogni anno muoiono 660.000 americani per malattie cardiache, pari a un quarto di tutti i decessi.
Le proteine vengono utilizzate dall'organismo per far crescere e riparare muscoli e tessuti e si trovano in grandi quantità nella carne animale, nel pesce e nelle uova.
Per lo studio pubblicato sulla rivista ipertensione I ricercatori hanno analizzato i dati nutrizionali e sanitari di 12.200 adulti in Cina tra il 1997 e il 2015.
La dieta quotidiana dei partecipanti è stata esaminata almeno due volte in tre giorni consecutivi nel corso dei 18 anni.
Ciascuno ha ricevuto un punteggio su otto in base alla varietà di proteine consumate e ha ricevuto un punto per ciascuno dei diversi gruppi.
I ricercatori hanno poi confrontato questi dati con le nuove diagnosi di ipertensione nei partecipanti e li hanno monitorati per una media di sei anni.
Alla fine dello studio, il 35% dei partecipanti ha sviluppato la pressione alta.
Ma coloro che hanno ottenuto un punteggio pari o superiore a quattro nella diversità proteica avevano il 66% in meno di probabilità di ricevere una diagnosi di ipertensione rispetto a coloro che hanno ottenuto solo due punti.
I ricercatori hanno affermato che una varietà di proteine sia vegetali che animali forniscono il rischio più basso di sviluppare la pressione alta.
L'autore dello studio, il dottor Xianhui Qin, ha detto i risultati hanno suggerito che concentrarsi su un’unica fonte proteica potrebbe danneggiare la salute del cuore.
"Il messaggio per la salute del cuore è che una dieta equilibrata con proteine provenienti da una varietà di fonti, piuttosto che concentrarsi su un'unica fonte proteica alimentare, può aiutare a prevenire lo sviluppo di alta pressione sanguigna", ha affermato il dottor Qin.
Lo studio era solo osservazionale, nel senso che non è stato possibile dimostrare in modo definitivo che la diversità proteica fosse associata alla prevenzione dell’ipertensione.
Le linee guida del Servizio Sanitario Nazionale raccomandano agli adulti di consumare 50 g di proteine al giorno.
COME DOVREBBE ESSERE UNA DIETA EQUILIBRATA?
Secondo il Servizio Sanitario Nazionale i pasti dovrebbero essere a base di patate, pane, riso, pasta o altri carboidrati amidacei, preferibilmente cereali integrali
• Mangiare almeno 5 porzioni di frutta e verdura diverse ogni giorno. Contano tutta la frutta e la verdura fresca, congelata, secca e in scatola
• Pasti base a base di patate, pane, riso, pasta o altri carboidrati amidacei, preferibilmente cereali integrali
• 30 grammi di fibre al giorno: equivalgono a mangiare tutto quanto segue: 5 porzioni di frutta e verdura, 2 biscotti integrali, 2 fette spesse di pane integrale e una grande patata al forno con la buccia
• Avere alcuni latticini o alternative al latte (come le bevande alla soia) e scegliere opzioni con meno grassi e meno zuccheri
• Mangiare fagioli, legumi, pesce, uova, carne e altre proteine (comprese 2 porzioni di pesce a settimana, una delle quali dovrebbe essere grassa)
• Scegli oli e creme spalmabili insaturi e consumali in piccole quantità
• Bere 6-8 tazze/bicchieri d'acqua al giorno
• Gli adulti dovrebbero consumare meno di 6 g di sale e 20 g di grassi saturi al giorno per le donne o 30 g per gli uomini
Fonte: Guida Eatwell dell'NHS