Suche
Mein Konto
Badania sugerują, że wegetarianom i weganom może brakować kluczowych źródeł białka, które mogą chronić przed wysokim ciśnieniem krwi.
Chińscy naukowcy przeanalizowali dietę 12 200 dorosłych i sprawdzili spożycie przez nich ośmiu różnych źródeł białka.
Były to: drób, ryby, jaja, mięso czerwone, przetworzone mięso czerwone, produkty pełnoziarniste, produkty zbożowe rafinowane oraz rośliny strączkowe (klasa warzyw obejmująca soczewicę i fasolę).
Naukowcy porównali osoby, które zjadły mniej niż dwie takie produkty bogate w białko, z tymi, które zjadły cztery lub więcej.
W grupie spożywającej więcej źródeł białka ryzyko wystąpienia nadciśnienia było o 66% niższe.
Ponieważ tylko trzy z ośmiu rodzajów białek były pochodzenia roślinnego, sugeruje to, że dieta obejmująca również mięso i ryby może być korzystna dla ciśnienia krwi.
Chińscy naukowcy odkryli, że u osób spożywających różnorodne białka, takie jak czerwone mięso, ryby, jajka i fasola, ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego – znanego czynnika rozwoju chorób serca
Wegetarianie zazwyczaj pozyskują białko – niezbędne do utrzymania zdrowych mięśni i kości – z fasoli lub jaj.
Weganie mają jeszcze bardziej ograniczone możliwości i zazwyczaj polegają na soczewicy lub tofu jako źródłach makroskładników odżywczych.
Naukowcy ze szpitala Nanfang na Południowym Uniwersytecie Medycznym w Kantonie stwierdzili, że spożywanie białek z różnych produktów spożywczych może dostarczyć różnych aminokwasów, które są bardziej odżywcze.
Jednak poprzednie badania nad białkiem sugerowały, że nie ma ono wpływu na ciśnienie krwi, dlatego zespół przyznał, że potrzebne są dalsze badania.
Tracy Parker z British Heart Foundation powiedziała: „Nie chodzi o sztywną zasadę zakazującą czerwonego mięsa i nabiału, ale o równowagę”.
Każdego roku około 160 000 Brytyjczyków umiera z powodu udarów, zawałów serca i niewydolności serca – około jeden na trzy minuty.
W samych Stanach Zjednoczonych co roku na choroby serca umiera 660 000 Amerykanów, co stanowi jedną czwartą wszystkich zgonów.
Białko jest wykorzystywane przez organizm do wzrostu i naprawy mięśni oraz tkanek i występuje w największych ilościach w mięsie zwierząt, rybach i jajach.
Do badania opublikowanego w czasopiśmie nadciśnienie Naukowcy przeanalizowali dane dotyczące żywienia i zdrowia 12 200 dorosłych mieszkańców Chin w latach 1997–2015.
Codzienną dietę uczestników badano co najmniej dwa razy w ciągu trzech kolejnych dni w ciągu 18 lat.
Każdy otrzymał punktację na osiem w oparciu o różnorodność spożywanych białek i otrzymał jeden punkt dla każdej z różnych grup.
Następnie naukowcy porównali te dane z nowymi diagnozami wysokiego ciśnienia krwi u uczestników i monitorowali je średnio przez sześć lat.
Pod koniec badania u 35 procent uczestników wystąpiło wysokie ciśnienie krwi.
Jednak u osób, które uzyskały cztery lub więcej punktów w zakresie różnorodności białek, ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego było o 66% mniejsze w porównaniu z tymi, które uzyskały tylko dwa punkty.
Naukowcy stwierdzili, że różnorodne białka roślinne i zwierzęce zapewniają najniższe ryzyko wystąpienia nadciśnienia.
Autor badania, dr Xianhui Qin, ogłosił wyniki zasugerowali, że skupianie się na jednym źródle białka może zaszkodzić zdrowiu serca.
„Przesłanie dla zdrowia serca jest takie, że zbilansowana dieta zawierająca białka z różnych źródeł, zamiast skupiać się na jednym źródle białka w diecie, może pomóc w zapobieganiu rozwojowi wysokiego ciśnienia krwi” – stwierdziła dr Qin.
Badanie miało charakter wyłącznie obserwacyjny, co oznacza, że nie mogło definitywnie udowodnić, że różnorodność białek jest powiązana z zapobieganiem wysokiemu ciśnieniu krwi.
Wytyczne NHS zalecają, aby dorośli spożywali 50 g białka dziennie.
JAK POWINNA WYGLĄDAĆ ZBILANSOWANA DIETA?
Według NHS posiłki powinny opierać się na ziemniakach, pieczywie, ryżu, makaronie lub innych węglowodanach skrobiowych, najlepiej pełnoziarnistych
• Codziennie jedz co najmniej 5 porcji różnorodnych owoców i warzyw. Liczą się wszystkie świeże, mrożone, suszone i konserwowane owoce i warzywa
• Podstawowe posiłki na bazie ziemniaków, chleba, ryżu, makaronu lub innych węglowodanów skrobiowych, najlepiej pełnoziarnistych
• 30 gramów błonnika dziennie: odpowiada to spożyciu wszystkich poniższych produktów: 5 porcji owoców i warzyw, 2 pełnoziarnistych ciastek, 2 grubych kromek pełnoziarnistego chleba i dużego pieczonego ziemniaka ze skórką
• Spożywaj trochę produktów mlecznych lub ich alternatyw (takich jak napoje sojowe) i wybieraj produkty o mniejszej zawartości tłuszczu i cukru
• Jedz trochę fasoli, roślin strączkowych, ryb, jajek, mięsa i innych białek (w tym 2 porcje ryb tygodniowo, z czego jedna powinna być tłusta)
• Wybieraj nienasycone oleje i produkty do smarowania i spożywaj je w małych ilościach
• Pij 6-8 filiżanek/szklanek wody dziennie
• Dorośli powinni spożywać mniej niż 6 g soli i 20 g tłuszczów nasyconych dziennie w przypadku kobiet i 30 g w przypadku mężczyzn
Źródło: Przewodnik NHS Eatwell