ما هو دقيق تارا؟ يحدد Daily Harvest المكونات المرتبطة بالمرض والتذكير

ما هو دقيق تارا؟ يحدد Daily Harvest المكونات المرتبطة بالمرض والتذكير

حددت صحيفة ديلي هارفست دقيق التارا باعتباره العنصر الذي تسبب في إصابة مئات العملاء بالمرض بعد تناول العدس الفرنسي + فتات الكراث الذي تنتجه الشركة. وقالت الشركة يوم الثلاثاء إن السبب الدقيق لارتباط دقيق التارا بالأمراض لا يزال مجهولا.

تأتي هذه الأخبار بعد أن سحبت شركة Daily Harvest طوعًا ما يقرب من 28000 كيس من العدس الفرنسي + الكراث المفتت في يونيو بعد أن أبلغ العملاء عن أمراض الجهاز الهضمي ومشاكل محتملة في وظائف الكبد. اعتبارًا من 23 يونيو، تلقت ديلي هارفست حوالي 470 تقريرًا عن مرض أو ردود فعل سلبية على الرشات.

وأضاف بيان إعلامي صدر في 14 يوليو/تموز عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن الوكالة تلقت أيضًا 277 شكوى من المستهلكين بخصوص الرشات، بما في ذلك 96 حالة دخول إلى المستشفى.

وقالت راشيل دروري، الرئيس التنفيذي ومؤسس شركة ديلي هارفست، في منشور للشركة: "في هذا الوقت، حددنا الدقيق الفارغ كمصدر للمشكلة". "كانت هذه هي المرة الأولى والوحيدة التي استخدمنا فيها الدقيق الفارغ، والذي كان متاحًا ويستخدم كمصدر للبروتين النباتي في سوق أمريكا الشمالية قبل استخدامنا."

على الرغم من أن الشركة حددت الدقيق الفارغ كعنصر مثير للمشاكل، إلا أنها لم تتمكن من تحديد سبب محدد. وفقًا للبيان الصحفي، استبعدت ديلي هارفست، بالتعاون مع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، بالإضافة إلى "كبار الأطباء وعلماء الأحياء الدقيقة وعلماء السموم وثلاثة مختبرات مستقلة"، مجموعة متنوعة من مشكلات المعالجة أو العدوى، بما في ذلك السموم المختلفة أو مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء أو المواد المسببة للحساسية.

وقال دروري: “سيواصل فريق التحقيق لدينا العمل مع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وشركة تارا لإنتاج الدقيق وآخرين لتحديد الأسباب التي أدت إلى إصابة الناس بالمرض”.

هل هو تسمم غذائي أم أنفلونزا المعدة؟ وإليك كيفية قول ذلك

ما هو دقيق التارا وهل هو ضار؟

دقيق التارا هو بديل بروتين نباتي مصنوع من بذور أو قرون شجرة التارا، المعروفة أكثر من الناحية الفنية باسم Caesalpinia spinosa أو العائق الشوكي. ينتشر النبات على نطاق واسع في بيرو، ولكنه ينمو في العديد من بلدان أمريكا الجنوبية.

"يعد دقيق التارا مكونًا نادرًا نسبيًا يستخدم في معالجة الأغذية وهو منتج ثانوي لمعالجة بذور شجرة التارا - وهي شجيرة شائكة تشبه الأشجار"، يقول تايلور فازيو، MS، RD، CDN، وهو اختصاصي تغذية ومستشار صحي مسجل في The Lanby في مدينة نيويورك، لـ Health.

في صناعة المواد الغذائية، يتم استخدام صمغ التارا - وهو يختلف عن دقيق التارا ولم يتم استخدامه في منتجات ديلي هارفست، على الرغم من أنه لا يزال يأتي من نفس النبات - كمكثف ومثبت، ولكنه يستخدم أيضًا بشكل شائع في الأطعمة النباتية والخالية من الغلوتين بسبب محتواه العالي من البروتين والألياف ومحتواه المنخفض من الكربوهيدرات، وفقًا لفازيو. تم استخدام أجزاء أخرى من شجرة تارا في صناعة الأدوية وصناعة الطلاء وصناعة الورق أو البلاستيك.

لا يوجد حاليًا أي مؤشر من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أو Daily Harvest حول السبب الدقيق وراء إصابة الأشخاص بدقيق التارا، ولكن وفقًا لفازيو، فإن دقيق التارا والعلكة ليسا سامين بطبيعتهما، كما أن صمغ التارا ليس من مسببات الحساسية الشائعة.

قد يكون السبب الأكثر احتمالاً لهذه الأمراض - رغم أنه لم يتم تحديد أي شيء بعد - مرتبط بإنتاج و/أو معالجة الدقيق الفارغ المستخدم. وقالت كيلي جونسون أربور، طبيبة السموم الطبية والمديرة الطبية المساعدة في مركز السموم الوطني بالعاصمة، لصحيفة هيلث: “نظرًا لأن هذا التفشي يبدو مقصورًا على الحصاد اليومي، أعتقد أنه مرتبط بالعلامة التجارية أو نوع الدقيق الفارغ المستخدم”. "هذا يعيدني إلى تصنيع المنتج ومعالجته كمصدر محتمل للتلوث."

توافق فازيو على ذلك: "وفقًا للتقارير الأخيرة الصادرة عن Daily Harvest وFDA، فمن المحتمل أن الشركة التي مصدر دقيق التارا لديها بعض التلوث المتبادل في المكون، لكن التفاصيل الدقيقة غير متوفرة في هذا الوقت".

وبينما تواصل ديلي هارفست والسلطات الصحية التحقيق في سبب الأمراض، حثت إدارة الغذاء والدواء المستهلكين على عدم تناول أو بيع أو تقديم المنتجات التي تم سحبها. والتخلص من أي منتجات تم سحبها والتي قد لا تزال موجودة في مجمداتها.

إذا تناولت العدس الفرنسي + فتات الكراث وشعرت باليرقان (اصفرار الجلد والعينين)، والبول الداكن، والحكة دون طفح جلدي، واضطرابات الجهاز الهضمي، والغثيان، والتعب، وآلام الجسم، وآلام شديدة في البطن و/أو الحمى، اتصل بطبيبك وأخبره أنك قد استهلكت مؤخرًا المنتج الذي تم سحبه.